Самый вкусный НАПОЛЕОН на НГ. Поделитесь рецептами.

[Мэри К.]

Сообщение от chudnaya

А я делаю так всегда:
ТЕСТО
200г маргарина
0,5 стакана воды
2 стакана муки- получится 8 коржей
КРЕМ
200г сл масла
1 ст. сахара
0,5 ст. молока
1 яйцо
ванилин
Делаю в двойном объёме, всегда УРА!

А торт получается сухой или влажные коржи? Спасибо!

[chudnaya]

Сообщение от Мэри К.

А торт получается сухой или влажные коржи? Спасибо!

Обыкновенные, когда промазываю кремом кажутся сухие, как при любом слоёном тесте.
В готовом виде ВКУСНО похрустывает. Не сухой и не мокрый.
Это ОНО!

[Мэри К.]

Спасибо!!!!!!!

[Мэри К.]

Просто я Наполеон ни разу не делала. А муж просит. Но свекровь делает такой, что коржи в торте получаются как бы влажные, ну не похрустывают. А он хочет чтоб похрустывали, как в настоящем бабушкином торте....Вот буду пробовать....

[Fluffy76]

Сообщение от Мэри К.

Просто я Наполеон ни разу не делала. А муж просит. Но свекровь делает такой, что коржи в торте получаются как бы влажные, ну не похрустывают. А он хочет чтоб похрустывали, как в настоящем бабушкином торте....Вот буду пробовать....

1.Крем сливочный со сгущенным молоком
Ингредиенты: На 200 г масла - 300 г сгущенного молока, ¼ порошка ванилина или 2-3 ст. ложки ликера.
Размягченное масло выбить добела, затем, продолжая выбивать, прибавить сгущенное молоко. В крем добавить ванилин или ликер, а для получения шоколадного крема добавляют 3 чайных ложки какао.
2.Очень вкусный крем со сгущенкой (лучше вареной) - пачка масла, подержать ее на столе, чтобы масло стало мягким, в посудину, берем банку сгущенки и миксер, добавляем ложку сгущенки, взбиваем, ложку сгущенки, взбиваем... пока сгущенка не кончится.
3.Еще очень вкусный крем "Масляный"
250 гр сливочного масла
1 банка вареной сгущенки
Взбить и покрыть этим кремом торт. Этот крем хорошо подходит для фигурного украшения тортов.

[Тыблонька]

Сообщение от Мэри К.

Просто я Наполеон ни разу не делала. А муж просит. Но свекровь делает такой, что коржи в торте получаются как бы влажные, ну не похрустывают. А он хочет чтоб похрустывали, как в настоящем бабушкином торте....Вот буду пробовать....

может дело в придавливании? ну вот каждый корж смазать и придавить-будет влажно(пропитались),а если не придавливать.а коржи же неровные,то не все пропитаются-хрустят...свекровь придавливает,а моя мама нет..разница немного есть..

и еще девушки,как вы думаете наполеон можно готовить за 2 дня? На Нг хочу,но 31 торт не осилю...а вот 30,лучше б,конечно 29

[Тыблонька]

Сообщение от Fluffy76

1.Крем сливочный со сгущенным молоком
Ингредиенты: На 200 г масла - 300 г сгущенного молока, ¼ порошка ванилина или 2-3 ст. ложки ликера.
Размягченное масло выбить добела, затем, продолжая выбивать, прибавить сгущенное молоко. В крем добавить ванилин или ликер, а для получения шоколадного крема добавляют 3 чайных ложки какао.

у меня такой крем не получается=(масло крупинками расходится..

[Мэри К.]

Такой крем делаю на трубочки. И пару раз тоже крупинками получался. Теперь масло беру только Валио и взбиваю постепенно.....

[Fluffy76]

Масло должно быть комнатной температуры и жирность его не 72%. а 82,5%. Сначала (лучше деревянной ложкой) растираете масло практически добела - не перепутаете, потому что оно становится мягким, пушистым и однородным без комков- и только потом по 1-2 ложке добавляеете сгущенку обычную или вареную ( я варю сама 1 час). каждый раз хорошо размешивая. В итоге. крем делать не так уж и быстро, но с вашим терпением он будет сказкой для торта. Все то же самое, если крем делаете заварной.Удачи...

[Onnea]

Сообщение от Тыблонька

может дело в придавливании? ну вот каждый корж смазать и придавить-будет влажно(пропитались),а если не придавливать.а коржи же неровные,то не все пропитаются-хрустят...свекровь придавливает,а моя мама нет..разница немного есть..

и еще девушки,как вы думаете наполеон можно готовить за 2 дня? На Нг хочу,но 31 торт не осилю...а вот 30,лучше б,конечно 29

Очень люблю Наполеон. Но делаю его раз в год, числа 30-го, 29-го, зато в ТАКОМ количестве, что заставляю готовыми противнями все 2 лоджии))) И едим-едим-едим до Рождества, точно!!!! Так что нормально. Ну может под конец немного уже отсыревает, не такой хрустящий)))