Хлебопечка! Что за зверь?!

[Meyta]

Я сегодня батон пекла. Рецепт здесь. Вымешивала в ХП на режиме тесто, потом выпекала в духовке. Получился просто гигант!
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
- 40 гр сливочного масла
- 260 мл воды

[Ехидна]

Сообщение от Мейта

Я сегодня батон пекла. Рецепт здесь. Вымешивала в ХП на режиме тесто, потом выпекала в духовке. Получился просто гигант!
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
- 40 гр сливочного масла
- 260 мл воды

я тоже по этоиу рецепту пекла, очень вкусный, теперь если белый пеку, то только этот
я делю батон на 2, тогда получаются вполне нормальные батончики, а то этот такой большой, что его даже есть неудобно

[Meyta]

Сейчас пробу сняли, действительно очень вкусный, очень нежный! А есть ничего, нормально, он у меня в ширину всего 17 см в высоту 10 см и в длину 35 см. Интересно размеры покупного батона, хоть в магазин с сантиметром беги! ))

[*Fifochka*]

Сообщение от Polhina

Девочки, подскажите, что не так. У меня хлеб получается через раз Один раз красивый, пышный, вкусный, а в следующий раз плотный, как кекс и низкий. В чём прикол? Пеку на одной и той же муке, всё так же, обычный белый хлеб. Помогите...

могу только посоветовать понаблюдать за коробком. я теперь с отсрочкой ничего не пеку - всегда смотрю на замес и всегда результат меня радует

а я подсела на ржаной с семечками.

[Polhina]

Сообщение от Alina

а дрожжи одни и те же? Как отмеряете продукты?

да, все продукты одни и те же. Отмеряю муку весами, а жидкость мерным стаканчиком

[Froggie]

Сообщение от Мейта

Я сегодня батон пекла. Рецепт здесь. Вымешивала в ХП на режиме тесто, потом выпекала в духовке. Получился просто гигант!
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
- 40 гр сливочного масла
- 260 мл воды

какой красавец!!!

[Alina]

ну если продукты те же, то логично предположить, что что-то в условиях хранения продуктов или условиях выпечки...

[Klyusha]

Девушки принимайте в свои ряды новичка. Муж подарил хлебопечку Moulinex, те рецепты хлеба, что были в инструкции опробовала, и все тупик.....Объясните чайнику как замесить дрожжевое тесто на пирожки? На каком режиме? И может рецепт подскажите? На моей печке есть режим тесто, но там рецепт теста на пиццу...Этот режим подходит для всех видов теста или нет? Заблудилась я совсем, помогите....На сайте Хлебопечка вообще ничего пока понять не могу

[nu molьya]

Сообщение от Multik

А Рижский хлеб с тмином кто-нибудь пёк? Просто до невозможности люблю его!

Сообщение от Ватрушкина мама

про Рижский - я тоже послушаю, так его люблю... ммм..

отчитаюсь, может кому-то будет интересно..
Полностью перешла на сухие дрожжи "Ашан". все хлеба получаются так же хорошо, как и на "Саф", и на других хороших дрожжах.
И цена - приятно радует 12г - меньше 4-х рублей.

да вот девочки раньше писали.. имено как рижский и выходит я попробовала всё уменьшить в 2 раза и крышка не упала.. и мужу больше понравился


Ржаной на квасе.

сухие дрожжи 2 чл
пшеничная мука 300гр
ржаная мука 260гр
соль 1,5чл
сахар 1,5 ст.л
тмин 1 ст.л ( я кладу больше, а еще люблю добавлять кориандр, тоже столовую ложку, а то и больше)
квас 400мл (я беру обычный квас, наливаю отстояться, болтаю в нем вилкой чтобы газ вышел).

[nu molьya]

я вот по этому рецепту пеку...

На 30 пирожков или расстегаев:
1,25 кг просеянной муки,
200 мл молока,
3 желтка,
150 г сахара,
70 г сливочного масла,
70 мл растительного масла,
70 г дрожжей,
щепотка соли.

Соединить дрожжи, 50 г сахара, 200 мл теплого молока и половину муки. Перемешать и поставить в тепло на 3 ч.
Добавить желтки, разведенную в 1 ч. л. воды соль, оставшийся сахар. Перемешать. Добавить растительное и растопленное сливочное масло. Вымешивать тесто, постепенно добавляя остальную муку.
Накрыть полотенцем, дать побродить 1 ч.
За это время обмять тесто один-два раза.
Выложить тесто на стол, посыпанный мукой. разделить на 30 частей, накрыть полотенцем. Положить шарик теста на ладонь, размять. Выложить начинку, пирожок защипать и положить на противень, застеленный пергаментом. Не кладите пирожки вплотную. Дать тесту еще раз подняться, смазать поверхность пирожков желтком. Выпекать 7–8 мин. в духовке при 220°С. Источник: журнал "Гастрономъ".