Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Яга.]

Пирог очень вкусный, спасибо за рецепт Maripan

[Nezhenka]

А нам очень нравятся торты из Икеи.Особенно "миндальный", с орехами, покрытый шоколадной глазурью и с жёлтой кремовой прослойкой.Мечтаю научиться печь аналог.

[надюшик]

Я тоже обожаю эти тортики..

[Вэйла]

Если у кого есть рецепт теста для пиццы, поделитесь пожалуйста!!!

[Яга.]

Сообщение от Вэйла

Если у кого есть рецепт теста для пиццы, поделитесь пожалуйста!!!

Из книжки Е.Беликовой и И.Романовской "Безглютеновая кулинария"
Тесто творожное
1 пачка творога, 1,5-2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахарного песка, 4 ст.л. рисовой муки, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 0,5 ч.л. гашеной соды
Из этого теста можно приготовить булочки, открытые пироги, пиццу, сосиски в тесте, пирожки. При этом тесто для пирожков и для сосисок в тесте неоходимо делать тонким, так как при выпечке оно немного расплывается. Перед тем как поставить в духовку булочки или пирожки, их смазывают яйцом для получения румяной и хрустящей корочки.

[Яга.]

Еще оттуда же
Пицца
70-80 г. маргарина, 2 стакана молока, 3,5 стакана муки "MIX B"(dr. SCHAR), 30 г дрожжей
Начинка: кетчуп "Heinz", колбаса(мясо), лук репчатый, сыр
Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить 1 ч.л. сахара и оставить их подняться. В это время растопить маргарин, добавить остальное молоко, затем подошедшие дрожжи и муку. Замесить тесто. Противень обсыпать рисовой мукой, выложить тесто, сверху присыпать рисовой мукой и размять руками ровным слоем по всему противню. Поставить тесто в теплое место. Когда оно поднимется, смазать кетчупом, выложить нарезанную соломкой колбасу(мясо), лук полукольцами, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут
______________
Печь по этим рецептам я не пробовала.

[Вэйла]

Сообщение от panni

Из книжки Е.Беликовой и И.Романовской "Безглютеновая кулинария"
Тесто творожное
1 пачка маргарина, 1,5-2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахарного песка, 4 ст.л. рисовой муки, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 0,5 ч.л. гашеной соды
Из этого теста можно приготовить булочки, открытые пироги, пиццу, сосиски в тесте, пирожки. При этом тесто для пирожков и для сосисок в тесте неоходимо делать тонким, так как при выпечке оно немного расплывается. Перед тем как поставить в духовку булочки или пирожки, их смазывают яйцом для получения румяной и хрустящей корочки.

Спасибо!
Немножко хочу уточнить. В названии написано Тесто творожное, но в составе творога нет. Рецепт праильно написан? Просто немного это несоответствие насторожило...
Жаль нет более подробного описания приготовления теста. например не понятно маргарин топить или нет?

Буду пробовать.

[Яга.]

Сообщение от Вэйла

Спасибо!
Немножко хочу уточнить. В названии написано Тесто творожное, но в составе творога нет. Рецепт праильно написан? Просто немного это несоответствие насторожило...
Жаль нет более подробного описания приготовления теста. например не понятно маргарин топить или нет?

Буду пробовать.

Сорри, это я вместо творог, написала маргарин. Сын требовал внимания и, вот результат
Выше исправила.

[Вэйла]

Сообщение от Вэйла

Могу поделится рецептом пресного хлеба без дрожжей. Мы его печем часто из рисовой муки, но думаю можно попробовать и из гречневой. Кефир или йогурт из козьего молока нормально пойдет вместо коровьего. Попробуйте и яйца убрать, там в рецепте всего 1 яйцо надо, не думаю что без него намного хуже получится.
Пока хлеб свежий, мне очень нравится, на следующий день разогреваю его или в микроволновке или в тостере. и тогда нормально.
Короче рецепт такой.


Состав:
1 ст. рисовой муки (немного неполный)
1 ст. кукурузного крахмала
2 ст. л. кукурузной муки
2 яйца
1 стакан кефира
1/3 ч. л. соды
1- 2 ч. л. сахара (по вкусу)
½ ч. л. соли

Способ приготовления: тщательно смешать соль, сахар, яйцо, кефир, хорошо вымешать. Отдельно тщательно смешать муку, крахмал и соду, высыпать смесь в тесто, вымесить. Получившееся жидкое тесто вылить в форму высотой не более 5см, смазанную раст. маслом и присыпанную рисовой мукой, выпекать при температуре 180 -200 градусов.
Из такого хлеба также получаются очень вкусные сухарики.

У меня маленькое исправление в этом рецепте! Оказывается крахмала можно класть гораздо меньшие и хлеб от этого становится вкуснее.
История такая, на днях стала печь хлеб. И оказалось что крахмала осталось только1\3 часть стакана. но так как тесто уже было замешено, то я решила будь что будет и испекла так как есть. Так хлеб получился гораздо вкуснее чем прежде. Но слишком рыхлый. В следующий раз попробую испечь с половиной стакана. Наверное будет в самый раз.

[Вэйла]

печенье с творогом

Состав
1 пачка творога ( 200 - 250 гр)
2 яйца
½ ч. ложки соли
2 ст. л. сахара
½ ч. л. соды (погасить 1 ст. л. кефира или лимонным соком)
4-5 ст. л. кукурузного крахмала ( я пеку на картофельном)
5-6 ст. л. рисовой муки ( у меня муки всегда больше уходит)

Способ приготовления: хорошо смешать творог с яйцом, солью, сахаром, содой. Добавить крахмал, вымесить. Последней добавить рисовую муку, чтобы получилось довольно крутое тесто. Скатать колбаску, ( очень легко катать, если стол и руки посыпать крахмалом) нарезать кольца толщиной 1,5-2 см ( тоньше нельзя), обмакнуть верхнюю сторону в сахар, выложить на противень выстеленный бумагой для выпечки. неблизко друг к другу (печенье очень «расплываются»), выпекать в духовке при температуре 200 градусов.
Это печенье можно сделать мягким, если вытащить из духовки сразу или более плотными если оставить их не надолго в духовке после выключения