Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Лун@]

Делюсь: за основу взято тесто для экспресс-хачапури (из книги)

=Пирог открытый с начинкой=

125 г. маргарина или масла сливочного (или 50/50)
1 стак. муки (1/2 рисовой+1/2 МИКС В)
1 пачка Пискаревского творога
1/2 ч.ложки соды+уксус
2 стол.ложки сахара+соли чуть
1 яйцо

Маргарин растопить, дать остыть,
все остальное закинуть, смешать.
Тесто распределить в низкой форме (смазанной раст.маслом), распределить и по бортикам.
Часть теста оставить на "косы"
Положить начинку - любую не жидкую (я брала чернику мороженую, другой раз вишню)
Начинку слегка присыпать картоф.крахмалом.
Накрутить из остатков теста жгуты и сложить крест-накрест на пирог
Духовку предварительно разогреть
В низ духовки посудину с водой
Туда пирог на 20-30 мин (смотреть, чтобы верх был румяный)
Пирог остыл слегка - посыпать сахарной пудрой.

Результаты превзошли все мои ожидания! Семья съела оба пирога просто СРАЗУ.
Он и пышный и красивый и вку-у-у-усный.
Напоминает штрудель из прошлой жизни...Захотелось съесть его с шариком мороженого.
Есть лучше подогретым в микроволне.
А главное - это для лентяек - делается быстро-быстро.
Приятного аппетита!

[Romahka*]

Лаваш "Армянский" для домашнего приготовления:
- кефир 250 мл
- муку (я брадла Шер микс Б) 250 г
- сода 1/2 ч. ложки

Замесить тесто, дать настоятся минут 15-20. Раскатываем тонкие лепёшки и обжариваем на сковородке с двух старон.

В лаваш можно заварачивать различные начинки: с мясным фаршем и овощами; чень вкусно с овощным салатом и сыром; со слабосолной сёмгой и сыром.
Ещё вкусно с соусом:
- кефир, томатная паста (или кетчуп или томатный сок), укроп, чеснок.

[dumik]

Девочки, хочу начать печь хлеб ребенку. Купила мультиварку, там вроде есть возможность хлеб делать, только вот не знаю, может ли там безглютеновый получится. Или все-таки надо хлебопечку покупать? Я просто не супер кулинар. Если точно знать, что получится, то - буду "упираться" !!! Может кто пробовал печь в мультиварке? Подскажите, плиз!!! В теме про мульти - спрашивала, но как-то никто не отреагировал!

[perepetya]

Сообщение от Romahka*

Лаваш "Армянский" для домашнего приготовления:
- кефир 250 мл
- муку (я брадла Шер микс Б) 250 г
- сода 1/2 ч. ложки

Замесить тесто, дать настоятся минут 15-20. Раскатываем тонкие лепёшки и обжариваем на сковородке с двух старон.

В лаваш можно заварачивать различные начинки: с мясным фаршем и овощами; чень вкусно с овощным салатом и сыром; со слабосолной сёмгой и сыром.
Ещё вкусно с соусом:
- кефир, томатная паста (или кетчуп или томатный сок), укроп, чеснок.

ой, как вкусно *) только что сделали. уже слопали. парочку я сделала в виде хачапури, с сыром внутри. спасибо большое за рецепт.

[Вэйла]

dumik, ну вы сами попробуйте приготовить хлеб в мультиварке. может и получится. Не думаю что стоит ждать отзывов , все же мультиварки далеко не распространены еще среди населения.
А если с первого раза не получится, то не стоит отчаиваться. Я вон хлеб в духовке только раза с 10 нормальный получила. До этого все шло на выброс. Главное анализировать результат, и думать что можно изменить для достижения оптимального результата.

[dumik]

Вэйла, спасибо большое за ответ! А я думала, что в хлебопечке - раз и готово! Жалко просто продукты переводить! Я вчера в мульте делала шарлотку безглютеновую, чего ж проще, казалось бы. Но решила еще добавить туда и брусничного варенья , получилось очень вкусно, но видок.... Когда точно знаешь, что у кого-то получилось, хоть и с 10-го раза, это стимулирует - меня по крайней мере. Буду анализироваь результаты!

[PartizanKa]

Сообщение от dumik

Девочки, хочу начать печь хлеб ребенку. Купила мультиварку, там вроде есть возможность хлеб делать, только вот не знаю, может ли там безглютеновый получится. Или все-таки надо хлебопечку покупать? Я просто не супер кулинар. Если точно знать, что получится, то - буду "упираться" !!! Может кто пробовал печь в мультиварке? Подскажите, плиз!!! В теме про мульти - спрашивала, но как-то никто не отреагировал!

Я пекла в мультиварке, до того как купила хлебопечку!
Пекла шарлотку из рисовой муки. Так как у нас не целиакия была, а аллергия на пшеницу и еще кучу всего, состав делала самый примитивный - мука, вода, сахар, растительное масло, разрыхлитель. И всё. Если бы можно было добавлять яйцо, вообще получилось бы отлично. Но и так было вполне съедобно. За точность пропорций головой не поручусь, но вроде так делала:
рисовой муки - 2 стакана,
разрыхлителя - пол пакетика,
сахар - пол стакана,
воды - 2 стакана (вот тут не уверена. Попробуйте сначала один стакан, потом добавляйте, размешивая миксером. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Как бисквитное).
Растительное масло - 2-3 столовых ложки в тесто и еще форму мультиварки полить.

яблоки - штук пять небольших порезать дольками, высыпать в форму, залить тестом.
В режиме "Выпечка" выпекалось оно часа полтора. Там максимальное время 65 минут, приходилось после выключения сразу запускать еще на пол часика. Иначе середина получалась сырая.

[Г.Е.Р.Д.А]

Сообщение от Romahka*

Лаваш "Армянский" для домашнего приготовления:
- кефир 250 мл
- муку (я брадла Шер микс Б) 250 г
- сода 1/2 ч. ложки

Замесить тесто, дать настоятся минут 15-20. Раскатываем тонкие лепёшки и обжариваем на сковородке с двух старон.

В лаваш можно заварачивать различные начинки: с мясным фаршем и овощами; чень вкусно с овощным салатом и сыром; со слабосолной сёмгой и сыром.
Ещё вкусно с соусом:
- кефир, томатная паста (или кетчуп или томатный сок), укроп, чеснок.

Romahka, а можно эти лепешечки выпекать в духовке(нам не особо можно жареное)? И еще : в готовом виде они при сворачивании не ломаются?

[dumik]

Сообщение от PartizanKa

В режиме "Выпечка" выпекалось оно часа полтора. Там максимальное время 65 минут, приходил, ось после выключения сразу запускать еще на пол часика. Иначе середина получалась сырая.

Скажите, пожалуйста, а вы открывали мультиварку после 65 минут или сразу запускали дальше на пол-часа? Я открывала сразу после 65, потом включала на 20 и у меня один бок был "завален".

[Romahka*]

Сообщение от Г.Е.Р.Д.А

Romahka, а можно эти лепешечки выпекать в духовке(нам не особо можно жареное)? И еще : в готовом виде они при сворачивании не ломаются?

Лаваш получается не жареный, его "подсушивать" нужно без добавления масла, на сухой, прокалённой сковородке.
В духовке запекать не пробовала.