ЦЕЛИАКИЯ. Обсуждаем ТОЛЬКО продукты.

[tvorogok]

Нет, для пельменей я руками в мисочке делаю. Нашу муку месить как пшеничную не надо (нет клейковины). К тому же тесто жидковатое. Перемешала, дала чуть-чуть постоять, за это время тесто чуть погуще становиться (крахмал набухает что-ли).
В безглютеновом режиме как я поняла 1 замес, 1 подъем, затем выпечка. В других режимах несколько замесов и подъёмов. Просто они видимо не нужны, как для пшеничной и ржаной. (та же экономия эл/энергии))) Но и трагедии, наверное, не будет от лишнего замеса и подъёма. Некоторые люди не пользуются б/г режимом, потому что хлеб не получается, а пользуются основным режимом на 3 часа (в нем выпечка тоже 45 мин.)))
У некоторых печек, кстати, порядок закладки разный вне зависимости от вида хлеба. В печах одних марок нужен один порядок, у других - наоборот. Про Панасоник я не знаю, в моей сначала жидкость, потом мука, соль, сахар и дрожжи. Если ставлю на ночь - дрожжи не должны соприкасаться с солью, сахаром и водой. Один раз видимо вода попала на дрожжи - утром хлеб подпирал крышку)))

[Lemon Grass]

Сообщение от svetlyach0k

Скажите, а тесто для пельменей Вы пробовали делать?

Я на старый Новый год делала вареники с творогом.
Стакан смеси В на полстакана молока = 9 больших вареников

Тесто замешивала вручную минут 10, потом в холодильнике стояло еще 30 минут. И готово

[Мама Мария]

Сообщение от Lemon Grass

Я на старый Новый год делала вареники с творогом.
Стакан смеси В на полстакана молока = 9 больших вареников

Тесто замешивала вручную минут 10, потом в холодильнике стояло еще 30 минут. И готово

А яйцо, соду и пр. добавляли?

Еще кто-то помню летом писал рецепт лаваша кажется на кефире простой такой, может кто помнит?

[Коробчонка]

Сообщение от tvorogok

Нам можно какао Несквик.

разве?

[tvorogok]

"Несквик плюс" проверяли - есть следы глютена от 2 до 20 ppm. Я в "Нестле" писала, т.к. они на шоколаде и конфетах указывали в составе следы глютена. Но там мне ответили, что эти следы в норме до 20ppm. Про кофе Нескафе спрашивала - ответ: в кофе есть только кофе, глютена нет))).
В других городах, где нет б/г магазина как унас покупают Несквик. Правда у некоторых есть реакция, но непонятно на что. Может это аллергия. А другие пьют и всё нормально. Сама ещё не пробовала. Купила маленький пакет на 7 порций. Но пока O'boy не выпьем открывать не буду)))

Сообщение от Lemon Grass

Я на старый Новый год делала вареники с творогом. Стакан смеси В на полстакана молока = 9 больших вареников
Тесто замешивала вручную минут 10, потом в холодильнике стояло еще 30 минут. И готово

Здорово. Я по этому же рецепту теста для пельменей лепила чебуреки (на 1 стак. mixB, 1 яйцо. 2-3 ст.л. раст.масла, 0,25-0,3 стак.воды). Из какого количества муки уж не помню. Воду заменила кефиром. Получилось 16 шт. В морозилку положила и постепенно доставала и жарила. Дочке больше с сыром понравились, но и смясом за обе щеки уплетала.)))

[svetlyach0k]

Спасибо, девочки! Надеюсь, теперь у меня всё получится! Вы так хорошо объяснили!

[svetlyach0k]

а про кофе могу от себя добавить - я его не могу пить Сразу покрываюсь прыщами (как от глютена), портится стул, а при длительном потреблении (неделю) - появляется экзема на руках. Я уже обсуждала это тут, мне написали - что у кого-то тоже реакция на молотый кофе. В зернах покупать я поему-то не пробовала

[svetlyach0k]

пОЛУЧИЛОСЬ! Спасибо большое за помощь!
Фотографирую остатки - съели почти весь хлеб за раз
Тосканский (помидоров мало, не рассчитала, почти не видно)
(дрожжи - 2 ч ложки)

[Юля3103]

Девушки!у меня у подруги целиакия ,подруга живет в Эстонии и там с безглютеновыми продуктами не очень хорошо!так вот она вычитала ,что есть шоколад и халва безглютеновые фирмы Красный октябрь вроде!я по крупным магазинам побегала-не нашла!вы не в курсе где можно купить????

[Rybba]

халву можно семислонов, без шоколада которая и без печенья)