~Корейские салатики и еще кое-что~

[мама_Кокосика]

Баклажаны по-корейски

Баклажаны -1кг
Лук - 2-3 средние луковицы
Зелень (укроп, кинза)
Чеснок - 3-4 зубчика
Специи (черный и красный молотый перец, сахар), соль, уксус (9%)

Баклажаны режем брусочами 5 см длиной, солим и отставляем на несколько минут, в это времня режем лук полукольцами, шинкуем (или на терочке) морковку. Балкажаны промываем и кидаем их в кипяток (кипящий) на несколько минут (2-3) минуты - лучше делать это партиями-выловленные на дуршлаг-дать стечь воде...Затем добавляем морковь, лук, специи (красный, черный перец, чеснок, сахар 1ст.л.), уксус 2 ст.л.+зелень (укроп и кинзу)-все тщательно перемешиваем...

[мама_Кокосика]

Баклажаны по-армянски

Баклажаны
Помидоры
Зелень (укроп,кинза)
Чеснок
Специи (черный, красный молотый перец, соль)
Морковь

1.Вариант
Баклажаны и помидоры режем кружочками (толщина 0,5см). На растит.масле сначала обжариваем баклажаны (с 2-х сторон) до золотистой корочки. Выкладываем "ковром" на блюдо. Затем обжариваем помидоры - тоже с 2-х сторон - выкладываем поверх баклажан. Морковь трем на крупной терке и тоже обжариваем до полуготовности. В нее добавляем специи, чеснок (вкуснее, когда он мелко нарублен), мелко порезанную зелень...эту массу выкладываем на помидоры - все закуска готова!

2. Вариант (для ленивых)
Баклажаны - режем кругляшками и обжариваем...выкладываем на блюдо. На растит.масле обжариваем лук (мелко порубленный), морковь, болгарский перчик (мелко нашинкованный) - все заправляем специями и выкладываем сверху баклажан ковром. Сверху посыпать зеленью...

[мама_Кокосика]

Баклажаны "язычки" - мировой закусон по словам моего мужа
Баклажаны
Помидоры (мелкие-длинные)
Зелень (укроп, кинза, петрушка, зеленый лук) - 200гр.
Яйца - 6шт.
Майонез или специи (соль, уксус, черный перец)

Баклажаны режем вдоль на полосочки толщиной 0,5см. Обмакиваем в взбитое яйцо и обжариваем на растит.масле с двух сторон - выкладываем на тарелку (покрытую салфеткой).
Зелень мелко шинкуем и заправляем:
1 вариант - соль+майонез
2 вариант - соль и специи - д.б. чуть соленее и кислее, чем Вам нравится!!!
Помидоры режем тонкими кружочками. Затем берем пластинку баклажана - на самый край кладем помидорку, сверху ложечку заправочки - скручиваем рулетик и кладем НЕ в рот , а в контейнер!!!
В идеале должно постоять как минимум 0,5 суток...чтобы все хорошенько пропиталось!!!

[Ксюшеч]

Какая темка вкусная! Подпишусь

[мама_Кокосика]

Салат из свиного языка по-корейски

Свиные язычки - 3-4 средние штуки
Лук репчатый -2-3 шт.
Зелень (укроп, кинза, зеленый лук) - 200гр.
Специи (черный, красный молотый перец, соль, соев.соус, уксус)
Чеснок - 3-4 зубчика

Свиные язычки отвариваем (часа 2-2,5)-затем режем толстенькой соломкой. Репчатый лук маринуем так - сначала порежем его кольцами (средней толщины), затем уксус наливаем в кружку и в микруху- на 1 мин.) - дымящуюся кружку уксуса выливаем на лук-быстро перемешиваем и закрываем крышкой-пусть постоит минут 5. Тем временем режем зелень и добавляем ее к язычкам.
На растит. масле обжариваем красный СЛАДКИЙ молотый перец - вместе с кунжутными зернами - буквально минуты 3-4. С лука слить жидкость и добавить его к язычкам, туда же выливаем кипящее масло, добавляем специи и чеснок на чеснокодавке-все хорошенько перемешиваем...даем постоять часик-другой...и

[перисхилтон]

Вкусно и так просто. Обязательно что-нибудь приготовлю и отчитаюсь фотографией.

[мама_Кокосика]

Сообщение от перисхилтон

Вкусно и так просто. Обязательно что-нибудь приготовлю и отчитаюсь фотографией.

Я только ЗА!

[мама_Кокосика]

Салат из сырой маринованной рыбы с зеленой редькой (рыба-хе-очень острый)

Свежая сырая рыба с белым мясом - берите филе без костей (судака)...или морского окуня, сазана - 1 кг.

Огурцы свежие - 1 шт.
Болгарский сладкий перец - 1 шт.
Зеленая редька - 2 ср.штуки
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень (укроп, кинза) - 200гр.
Специи (уксус эссенция!!!, сахар, соль, черный и красный ОСТРЫЙ молотый перец)

Рыбу режем тонкими полосками (если вы взяли окуня-то порежьте его небольшими брусочками шириной 2-3см) - заливаем уксусом-хорошенько мешаем и накрываем крышкой.
Лук режем крупными кольцами, редьку квадратиками 4х4, толщиной 0,5см, огурчик шинкуем соломкой, перчик мелко режем - добавляем мелко порубленную зелень и специи, чеснок (на чеснокодавке) - добавляем рыбу - все еще раз перемешиваем. Выкладываем в контейнер с крышкой...убираем в холодильник на 3 дня...потом достаем и лопаем

[мама_Кокосика]

Тушенное мясо с овощами по-корейски
Мясо не жирное (я предпочитаю филе индейки- оно получается по вкусу похоже на говядину, но мягче) - 0,5кг
Кабачок -1 шт.
Перец болгарский - 1шт.
Лук - 2шт.
Зелень (укроп, кинза) - 50гр.
Грибы - 300гр. любых кроме слюнявых
Капуста белокачанная
Морковь - 1шт.
Специи (красный и черный молотый перец, соль, соев.соус)
Мясо режем тонкими пластинками 3смх3см, обжариваем на растит.масле..затем добавляем мелко порезанный лук, минут через 5 грибочки порезанные довольно крупненько, морковь порезанную четвертинками (толщина 0,3см),тушим еще 5 минут и добавляем кабачок (порезать так же как мясо) и болгарский перец, через 5 минут болгарский перец (мелко порезаный) и капусту (ромбиками 5х6см)+соев.соус 5-6 ст.л. - тушим еще 5 минут - затем выключаем и начинаем заправлять - специи, зелень мелко порубленную и чеснок.

[мама_Кокосика]

Сообщение от krokser

Пробовала в Китайском ресторане салат :"Три овоща" (картошка, перец, кабачок или баклажан....не вспомнить), это жареные овощи, политые (наверно) соевыс соусом. Не подскажите?

Овощи были порезаны соломкой??? Их жарят в воке-быстро, каждый овощ отдельно-потом просто выкладывают на тарелку и поливают соев.соусом...
Если у Вас есть вок-Вы сами можете дома это приготовить...

Сначала шинкуете на овощерезке картошку, кабачок, перец тонко режете. Вок разогреваете - наливаете масло - и немного прокаливаете...потом кидаете небольшую партию картошки - постоянно мешаете - жарить 1-2 минуты-выкладываете на тарелку..и т.д. остальное.
Потом все поливаете соев.соусом- можете еще сверху кунжутные зерна посыпать и зелень.