Очищенные орехи в фольгу заворачивать - не гигиенично (и не эстетично, мне кажется). Золотили раньше (совсем раньше
, до революции) не фольгой, а листочками сусального золота.
Как и другие традиционные елочные украшения (шары, рыбки, куклы, домики, цветы), золоченые орехи - вечные символы райского бытия. Каждый орех несет в себе зерно новой жизни, скрытое под непроницаемой деревянной скорлупой. Оно спит там, как младенец в колыбели. Или в деревянных яслях?
Посмотрите вот здесь чудесный отрывок из Катаева и современный мастер-класс
http://dana-history.livejournal.com/31328.html (единственное, если орехи предполагается съесть, клеем мазать я бы не стала).
Фольгу можно купить в магазинах для творчества, я на Ленинском в "Палитре" видела краем глаза (цену и плотность не смотрела).
А карамельные трости (candy cane) вешают на елку, цепляя прямо крючочком. Если кто-то решит делать сам, традиционные вкусы - с перечной мятой или корицей («мятная палочка» - peppermint stick, «палочка с корицей» - cinnamon stick). Мастер-классов пока не нашла, только такой рецепт:
*сахар - 3 стакана
вода - 1 стакан
уксус - 2 ст.л.
Сахар варить до загустения (от ложки, опущенной в сироп и вынутой, при соскребании застывший сироп должен отщелкиваться, тогда и снимать). Сироп при варке не мешать!
Далее вылить все на сковороду, смазанную подсолнечным маслом, немного остудить. Когда руки будут терпеть, растягивать массу, чем сильнее и дольше, тем больше конфет. Потом вытягивать жгутики, нарезать их и красить свекольным соком.*
