|
|
11.01.2012, 01:17
|
#381
|
Активный участник
Регистрация: 14.04.2009
Адрес: В районе площади Восстания
Сообщений: 400
|
Цитата:
Сообщение от Княгиня Мышкина
Мой крем совершенно не отличался от Палычевского пломбира, по сути, это пломбир и есть : натуральные жирные сливки, взбитые с ванильным сахаром и загустителем (на последнем этами взбивания сливок) и в конце добавляется сгущеное молоко. Ложка стоит! если вынести на мороз, то через час получим вкуснейший пломбир. Торт - мммммм
|
А загуститель - желатин?
__________________
________________________________
Я - Марина, ко мне на ты.
|
|
Цитировать ·
|
11.01.2012, 01:31
|
#382
|
Элита
Регистрация: 21.03.2008
Адрес: Московский р-н
Сообщений: 2 278
|
Цитата:
Сообщение от Княгиня Мышкина
Мой крем совершенно не отличался от Палычевского пломбира, по сути, это пломбир и есть : натуральные жирные сливки, взбитые с ванильным сахаром и загустителем (на последнем этами взбивания сливок) и в конце добавляется сгущеное молоко. Ложка стоит! если вынести на мороз, то через час получим вкуснейший пломбир. Торт - мммммм
|
А подробнее,с пропорциями, расскажите ?
|
|
Цитировать ·
|
11.01.2012, 02:04
|
#383
|
Элита
Регистрация: 14.05.2008
Адрес: СПб, Дрезденская
Сообщений: 2 697
|
Цитата:
Сообщение от Княгиня Мышкина
27 коржей вчера вечером
4 нормы для теста на 2 высоких торта. Один уже сделала.
Начинка
Сливки 33% 400 гр взила до густоты, добавила немного загустителя для сливок, пакетик ванили и две банки сгущенки. Взбилось всё в стоячую такую белую массу. На вкус - ну совершенно не отличить от пломбира, ну один в один просто. Два коржа промазала кисленьким: яблоки припустила, перемешала в пюре, добавила клубничного соуса (готовый, в бутылочке).
Посмотрим, что получится
|
Цитата:
Сообщение от Княгиня Мышкина
Геракл, да! мычащий что-то невнятное ближе к 12 ночи
Сейчас займусь заварным кремом
И наполеон, и заварной крем, делаю впервые.
зы. Коржи сильно пузырились (делала маргарин, мука и молоко). Кладешь такой пузырище на тарелку, и его даже промазать тяжело, следующий я просто надавливала и слышала треск под руками. Всё правильно?
|
Вот про крем я нашла, а коржи по какому рецепту, расскажите пожалуйста
И еще вопрос - как выглядит загуститель для сливок?
|
|
Цитировать ·
|
11.01.2012, 11:07
|
#384
|
Активный участник
Регистрация: 14.04.2009
Адрес: В районе площади Восстания
Сообщений: 400
|
Цитата:
Сообщение от Ксена
Вот про крем я нашла, а коржи по какому рецепту, расскажите пожалуйста
И еще вопрос - как выглядит загуститель для сливок?
|
Про рецепты для коржей выше много написано, разве нет?
__________________
________________________________
Я - Марина, ко мне на ты.
|
|
Цитировать ·
|
18.01.2012, 21:01
|
#385
|
Элита
Регистрация: 03.12.2006
Адрес: Товарищеский проспект (метро Дыбенко - Большевиков)
Сообщений: 2 361
|
Девы, а какая сгущёнка лучше?
|
|
Цитировать ·
|
18.01.2012, 21:34
|
#386
|
Наш человек
Регистрация: 01.03.2006
Сообщений: 8 178
|
Извините, не видела вопросы
Тесто по рецепту первых страниц топа: маргарин, мука, молоко (пропорции на память не помню)
Загуститель для сливок (это не желатин, на пакетике так и написано "загуститель для сливок" )покупала в отделе с приправами, маленький пакетик похож на пакетик с ванилином.
|
|
Цитировать ·
|
18.01.2012, 21:48
|
#387
|
Наш человек
Регистрация: 17.12.2007
Адрес: Приморский район
Сообщений: 8 201
|
Цитата:
Сообщение от Княгиня Мышкина
Извините, не видела вопросы
Тесто по рецепту первых страниц топа: маргарин, мука, молоко (пропорции на память не помню)
Загуститель для сливок (это не желатин, на пакетике так и написано "загуститель для сливок" )покупала в отделе с приправами, маленький пакетик похож на пакетик с ванилином.
|
Здорово, надо будет" изучить" этот самый загуститель и сотворить крем- пломбирчик
|
|
Цитировать ·
|
20.01.2012, 21:54
|
#388
|
Старожил
Регистрация: 24.04.2007
Адрес: пр.Большевиков
Сообщений: 1 161
|
Подскажите мне про добавление клюквы между коржами. Замороженную просто разморозить и в один слой? Есть какие-то хитрости?
Про крем буду определяться всю ночь наверное Сгущенка+масло или сливки+сгущенка, что вкуснее
__________________
|
|
Цитировать ·
|
21.01.2012, 00:16
|
#389
|
Активный участник
Регистрация: 14.04.2009
Адрес: В районе площади Восстания
Сообщений: 400
|
Сделала наполеон с кремом-пломбиром. Очень миленький тортик получился .
Но, на мой вкус, торт с заварным кремом с хорошим сливочным маслом все же вкуснее. Не спорю, на вкус и цвет...
__________________
________________________________
Я - Марина, ко мне на ты.
|
|
Цитировать ·
|
21.01.2012, 02:10
|
#390
|
Активный участник
Регистрация: 14.04.2009
Адрес: В районе площади Восстания
Сообщений: 400
|
Цитата:
Сообщение от Olga68
Девы, а какая сгущёнка лучше?
|
Алексеевская и Молочная страна - очень хорошие
__________________
________________________________
Я - Марина, ко мне на ты.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|