Вкусняцкий-февраляцкий: кулинарные изыски мам февраляток-2009

[Reins]

а еще рецепт сочней, я тогда фотку выкладывала.. тоже мне понравилось, вкусно, как из магазина...



Тесто:
1 яйцо растереть с 1/2 стакана сахара, добавить туда 4 ст.л.густой сметаны, 1/4 ч.л.соли и 100 г предварительно размягченного сливочного масла. 1/4 ч.л. соды погасить уксусом и влить туда же (я разрыхлитель добавила вместо соды), всыпать муку - по рецепту 2 стакана, но я сыплю больше, до состояния теста не расплывающегося, держащего форму, но и не слишком сухого. (у меня ушло 3 стакана)
Начинка:
В творог (от 300 до 500 г) добавить сахар по вкусу (я люблю не оч сладко), белок 1 яйца, должна получится пастообразная масса. Если суховата, добавляем 1-2 л сметаны.
Тесто делим на шарики, размером с пинг-понговый мячик, раскатываем в овал ,кладем на одну половинку примерно столовую ложку начинки, второй половинкой прикрываем, края не защипывать. Смазываем желтком и в духовку до появления золотистой корочки (минут 15-20 наверно). В размерах почти не увеличиваются, не слипаются..
Начинку жидкой не делай (творожок погуще и поменьше сахара) и ничего не вытечет.

[Reins]

я делаю мясо в кляре... сначала обваливаю в муке кусочек, а потом в яичный кляр.. и ничего не разваливается.. Свет, попробуй так...

[Reins]

Сообщение от Bananna

самый вкусный в мире салат)))
пишу со своей интерпретацией)

"ОСВЕЖАЮЩИЙ"

всего в равных колвах:

авокадо - 1шт
апельсин - 1 шт
креветки или мидии отварные (примерно стакан)
зерна граната

все что режется - нарезать кубиками
заправить или майонезом или йогуртом

безумно вкусно))))

зашла я тут почитать..
вот скажите мне.. как потом эти зерна граната есть... они же с косточками.. сидеть плеваться ими? вот очеь люблю гранат, но боюсь из-за этого с ним готовить..

[lanasvet]

Сообщение от Reins

я делаю мясо в кляре... сначала обваливаю в муке кусочек, а потом в яичный кляр.. и ничего не разваливается.. Свет, попробуй так...

хорошо, спасибо!
куриное филе уже купила

[lanasvet]

Сообщение от Reins

Кекс Турецкий с йогуртом... Наши девочки его манником назвали...



рецепт вот отсюда...

Наташ, а я в контакт, на свои новости перехожу по ссылке так и должно быть?

[Reins]

Сообщение от lanasvet

Наташ, а я в контакт, на свои новости перехожу по ссылке так и должно быть?

поправила

[Lika_Ann]

Сообщение от Мама Трот

Рецепты блинов.

1. Блинчики.
Я так делаю уже лет 12, всегда вкусно
состав:
3 яйца
0,5 литра молока
250 гр муки
2 ст л разогретого сливочного масла
соль, сахар по вкусу

Берем желтки от трех яиц, разводим в половине стакана молока, добавляем соль и сахар. не переставая мешать высыпаем всю муку. Добавляем масло. Все вымешиваем что бы без комочков и разводим тесто остатками молока, вливая его постепенно. Белки от яиц взбиваем и добавляем в тесто.
печем на разогретой сковороде, немного растительного масла.

Я не знаю зачем такая последовательность. Делала не разделяя желтки от белков. Что то не так... что именно понять не могу. Если по рецепту то аба-лде-ть вкусно.

2. Скороспелые блины.
состав:
2-3 яйца
3 стакана теплой воды
1/2 чайной ложки соли
сода
1 ст. ложка сахара
500 гр. муки
1/2 ч.л лимонной кислоты
Смешиваем яйца с водой, соль, сахар, сода, высыпаем муку. Взбиваем тесто, что бы без комков, лимонную кислоты разбавляем в стакане воды, вымешиваем. Печем.

еще на кефире печем, но рецепт мама знает.
я больше первый вариант пеку.

сегодня мои мужчины испекли по 1-му рецепту))))))))))) ну ооочень мне понравилось!!! и что самое прикольное - сковороду не требовалось смазывать раст. маслом ))))))))))))
Спасибо!

[Капризулькина мама]

Сообщение от ***Ленушка

Девочки, кто делал сыр? Я не очень поняла яйца вместе со сметаной взбиваются или каждый отдельно?

я сначала немного размешиваю яйца миксером, а потом уже добавляю сметану
но мне кажется, что это не принципиально
сыр оч вкусный получаеца
ну очень

Сообщение от Reins

зашла я тут почитать..
вот скажите мне.. как потом эти зерна граната есть... они же с косточками.. сидеть плеваться ими? вот очеь люблю гранат, но боюсь из-за этого с ним готовить..

а я с косточками его ем
люблю

[Хризантемммка]

Девочки, выкладываю рецепт КРОЛИК в сметане с черносливом
я тут пристрастилась в Великолукском свежего покупать)

• целого кролика делю пополам, половину в морозилку, половину рубит муж на удобные куски
• эти куски кролика кладу на примерно 4 часа в подкисленную воду (уксус или лимон выдавливаю) - вроде так должен какой-то запах уйти, но я и так запаха не чувствую, попробую как-нибудь сделать без вымачивания
• затем сливаю кислую воду и промываю кролика под холодной водой, чтобы не осталось кислоты
• затем складываю мясо в мультиварку (если у вас ее нет, то можно в кастрюлю с толстым дном), наливаю воды, чтобы мясо было полностью покрыто, кладу чернослив (штук пять, шесть), чуток соли и ставлю сначала на режим ЖАРКИ 30 минут, затем режим ВАРКИ 2 часа...
• итого через 2,5 часа кладу сметану (МНОГО) и тушу еще где-то минут 40...

[Bananna]

Сообщение от Хризантемммка

Девочки, выкладываю рецепт КРОЛИК в сметане с черносливом

я тут пристрастилась в Великолукском свежего покупать)

• целого кролика делю пополам, половину в морозилку, половину рубит муж на удобные куски
• эти куски кролика кладу на примерно 4 часа в подкисленную воду (уксус или лимон выдавливаю) - вроде так должен какой-то запах уйти, но я и так запаха не чувствую, попробую как-нибудь сделать без вымачивания
• затем сливаю кислую воду и промываю кролика под холодной водой, чтобы не осталось кислоты
• затем складываю мясо в мультиварку (если у вас ее нет, то можно в кастрюлю с толстым дном), наливаю воды, чтобы мясо было полностью покрыто, кладу чернослив (штук пять, шесть), чуток соли и ставлю сначала на режим ЖАРКИ 30 минут, затем режим ВАРКИ 2 часа...
• итого через 2,5 часа кладу сметану (МНОГО) и тушу еще где-то минут 40...

абалденно
захотелось оооочень сделать такое тоже