Чем будем провожать Тигра и угощать наступающий 2011?

[Литтл-Ю]

а я вот решила заранее 30 сделать селедку под шубой "в шубе"


Ингредиенты:
– 1 багет (французский батон)
– 2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости
– 2 плавленых сырка
– 2 яйца
– 50 г сливочного масла
– 1 крупная свекла
– зелень (укроп)
– 10 корнишонов
– соль, перец по вкусу (я не добавляла)
Приготовление
Готовим начинку.
Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке.
Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать.
Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить.
Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную зелень.
К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать.
Сборка «шубы в шубке».
Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок).
Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см.
Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.



и салат Черепаха:



Ингредиенты:
• яйца – 4 шт.
• мясо куриное (копченое) – 150 г
• лук-порей – 1 шт.
• яблоки – 2 шт.
• сыр – 100 г
• грецкий орех – 150 г
• салат
Приготовление
Блюдо выложить листьями салата и на них слоями выложить ингредиенты.
1 слой – белки яиц, натертые на терке.
2 слой – мелко порезанное копченое мясо.
3 слой – майонез.
4 слой – лук-порей нарезанный кольцами.
5 слой – натертые на терке яблоки (лучше кислые).
6 слой – майонез.
7 слой – тертый сыр.
8 слой – желтки.
9 слой – майонез.
10 слой – измельченный грецкий орех.
Из яйца сделать «голову» для черепахи. Ножки – из половинок грецкого ореха. Майонезом нарисовать сеточку и украсить колечками из лука (можно использовать и маринованный лук).

[мамаИришки]

Подскажите, а кто-нибудь пробовал делать этот десерт? Рафаэлло? В начале топика обсуждалось, можно ли творог добавить и тп. - и потом тишина... Есть положительные отзывы? Съедобно?

[Литтл-Ю]

Я делала рафаэлло по вот такому рецепту, получились очень вкусные, только вместо сгущенки брала банку сливок сгущенных

Ингредиенты:

— банка сгущенного молока

— пачка сливочного масла

— немного ванильного сахара

— 200 граммов кокосовых стружек

— стакан миндаля

Сливочное масло растопить при комнатной температуре. Смешать со сгущенкой, добавить ванилин и половину кокосовой стружки. Всё это хорошо взбить, до получения однородного крема. Полученный крем убирать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и сформировать будущие конфетки, надо скатать из крема шарики, внутрь которых поместить миндальный орех. Готовые «рафаэлки» обвалять в кокосовой стружке. Надо учесть только одно, конфеты нельзя долго хранить в жаркой комнате, могут подтаить.

[Афонюшка]

ой, я тут тоже вспомнила свой любимый, делаю лет 7 его )) Кура с ананасами! Вдруг кто не знает..
Ингридиенты:
2 курогрудки
1 б ананасы
чеснок
белокочанная капуста
кислое яблоко
сырая морковь

мелко режеи отварную грудь( 20 мин в подсоленной воде), майонез обильно (слобода оливковый), чеснок , тоже не мало, ананасы, те что кусочками еще порезать, майонез, капуста мелко и пожать, чтоб сок был, еще маойнезик, яблоко на крупной терке и сверху сырая морковь на крупной терке!
Делать на плоском блюде, выходит 5-6см салата, если надо больше, то лучше просто делать на два блюда, но не в два слоя!!!
И в хол-к на 2 ч минимум, а лучше в ночь!

очень лю!

[Н@ытик]

спасибки все взяла во внимание

[TNT]

Литтл-Ю , спасибо за рецептики
Я очень люблю "заморочистые" салаты, они вкуснее и интереснее выглядят.
Легкие салаты можно повседневно делать

[мамаИришки]

Литтл-Ю, спасибо большое! Надеюсь, со сгущенкой у меня тоже все хорошо получится и не растает по дороге на торжество :-)))!

[Kittesse]

Сообщение от lemutik

Девочки, нашла вот такой вариант украшения блюд:


Описание:
Срежьте с боку сваренного вкрутую яйца тонкий кусочек. В центре вырежьте, не доходя до края, латинскую букву V. Получились заячьи ушки. В узкой части яйца сделайте поперечный надрез и вставьте в него ушки. Из горошин розового перца сделайте глазки, из гвоздики – нос, кетчупом нарисуйте усики или сделайте их из стеблей петрушки или укропа. Такие же симпатичные «зайчики» получаются из крупных оливок.

Прелесть какая
Я вот так, пожалуй, оформлю фаршированные яйца, которые обычно делаются в форме цыплят (это которые фаршируются смесью варёной курицы, морковки, сыра, яйца и майонеза)

[TaNy_G]

Еще в прошлом году делала Рафаэлло" из сыра и крабовых палочек

1 банка оливок без косточек
100 г грецких орехов
100 г сыра пармезан
1 упаковка крабовых палочек
1 зубчик чеснока
2 ст.л. майонеза
Орехи нарезать ножом или разломить руками на небольшие кусочки.
Сыр и крабовые палочки натереть на маленькой терке.
Вложить внутрь каждой оливки по 1 кусочку грецкого ореха.
Смешать сыр с майонезом, добавить натертый на терке чеснок и хорошо перемешать до однородной массы.
Из получившейся смеси слепить небольшие шарики. Размять их в лепешку и положить в центр по оливке. Сомкнуть края так, чтобы оливка оказалась внутри.
Обвалять каждый шарик в натертых крабовых палочках и выложить "рафаэлки" на блюдо.

[Kittesse]

Сообщение от Lolitas

А чем наполнять маленькие тарталеточки под слой икры? Не могу нигде найти. Вроде же не масло?

Можно салатиком с лососем:

10 - 12 тарталеток, баночка икры
200 г. лосося слабой соли
150 г. авокадо или огурца (или пополам)
2 яйца
майонез (при желании)

всё нарезать и смешать, если лосось достаточно жирный - салат можно не заправлять ничем, если хочется - можно добавить каплю майонеза.
Наполнить тарталетки (не до краёв), а сверху плотненько покрыть икрой.
Украсить масляной розочкой и/или зеленью.