СУШИ любите? Значит Вам к нам!

[Redish]

Девочки привет!

Выручайте пож-та! Напомните кто варит рис в мульте- на 2 стакана воды до 2 резки, правильно?
А сколько заправки наливать?

Я купила сегодня вот эту (в испании, больше ничего похожего на нужное не было ))), это уже разведенная?

[8888]

Сообщение от Wise

в мультиварке? на пару? так Вы написали, что будете в пароварке варить! про мультю не упоминали)) если бы упомянули, я бы Вам написала, чтобы Вы варили на режиме "гречка" ))) рис для суши в мультиварке только и варю. давно. воды чуть больше надо, чем 1:1, 1:1,2 где-то так(на палец чтоб покрывала).
после окончания программы, накрываю чистым полотенцем (прям кастрюльку) и крышку опускаю. так надо дать постоять 10-15 минут - полотенце впитает лишнюю влагу.
уже после этого заправлять.

Нашла про мультиварку.
А про заправку - вроде похожа на готовую, я по вкусу добавляю, на 100 гр сухого риса уходит около 2 столовых ложек.

[Redish]

Сообщение от 8888

Нашла про мультиварку.
А про заправку - вроде похожа на готовую, я по вкусу добавляю, на 100 гр сухого риса уходит около 2 столовых ложек.

[Лялека]

Сообщение от platosha

рис для суши. уксус не лью, купила готовую приправу для риса.
думаю может крутить не умею. может секрет какой есть?

А где готовую купили? У меня опять сегодня рис кашкой (по рецепту Татачки)и пресный...исправляется конечно рыбой,приправами соусами,но сам рис тоже до идеала хотца довести

[Wise]

Сообщение от Лялека

А где готовую купили? У меня опять сегодня рис кашкой (по рецепту Татачки)и пресный...исправляется конечно рыбой,приправами соусами,но сам рис тоже до идеала хотца довести

а рис какой у Вас?

Готовая заправка фирмы Киккоман много где продается.

[Лялека]

Сообщение от Wise

а рис какой у Вас?

Готовая заправка фирмы Киккоман много где продается.

Никиши (правильно?) из Оз Иногда ничего получается,но чаще-каша,15 мин много наверно

Спасибо за заправку-я думала это соевый соус,много где видела

[Wise]

Сообщение от Лялека

Никиши (правильно?) из Оз Иногда ничего получается,но чаще-каша,15 мин много наверно

Спасибо за заправку-я думала это соевый соус,много где видела

Нишики наверное)

у Киккомана разная продукция есть) соевый соус в том числе.
А есть и заправка

[Фан-тазёрка]

Сообщение от Лялека

Никиши (правильно?) из Оз Иногда ничего получается,но чаще-каша,15 мин много наверно

Спасибо за заправку-я думала это соевый соус,много где видела

Рис с ОЗ у меня вначале так же не получался.Сейчас варю 1:1,5.Минуты не считаю,варю почти до готовности,Лучше чуть чуть недоваренный,выключаю,сливаю воду,накрываю крышкой он еще доходит.Через время добавляю заправку

[янеЖ]

Сообщение от Лялека

А где готовую купили? У меня опять сегодня рис кашкой (по рецепту Татачки)и пресный...исправляется конечно рыбой,приправами соусами,но сам рис тоже до идеала хотца довести

Сообщение от Алёнка...

Рис с ОЗ у меня вначале так же не получался.Сейчас варю 1:1,5.Минуты не считаю,варю почти до готовности,Лучше чуть чуть недоваренный,выключаю,сливаю воду,накрываю крышкой он еще доходит.Через время добавляю заправку

Покупаю тоже Нишики. И варю рис по рецепту с 1-й страницы уже несколько лет. Всегда получается рассыпчатый, ни разу не был в кашу! Вместо уксуса использую приправу Киккоман:
Приготовление риса

Самое главное в суши - это, конечно же, рис! Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано.
Итак,
1. Рис необходимо сначала тщательно промыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры).
2. Затем высыпьте рис в глубокую тяжелую кастрюлю и залейте 460 мл воды (на 400 г риса). Накройте кастрюлю крышкой и дайте повариться на сильном огне ровно 5 минут.
3. Снизьте огонь и дайте рису повариться с закрытой крышкой еще 10 минут, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте ей постоять еще 10-15 минут.
4. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай).
5. Выложите рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределите полученную смесь с уксусом по рису.
6. Внимание! Рис нельзя перемешивать. С помощью деревянной лопаточки пролопачиваете его и распределяете равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать.

[Ирчиндайзер]

Девочки а роллы-суши можно готовить в темпуре?