Вкусняцкий-февраляцкий: кулинарные изыски мам февраляток-2009

[sfi]

Ингредиенты
Филе куриное (или индейка) — 700 г
Сливки (33%) — 300 мл
Белок яичный — 3 шт
Соль
Перец черный


Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
Вынимаем колбаски и остужаем.
Снимаем пленку.
На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами. Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!

Примечание: по вкусу напоминает нежный паштет больше, чем колбаса из магазина. Но я брала индейку. Из свинины, наверное, будет ближе к идеалу.
Вчер вечером сделала, сегодная уже одну палку умяли.

[Reins]

Натереть одну грушу на мелкой терке.
2 вареные морковки натереть на крупной терке
250 гр творога перемешать с 1 ст.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст.л. сливочного масла... добавить грушу и морковь.. перемешать
Выложить в смазанную маслом форму, выпекать до золотистой корочки
При подаче рекомендуют полить медом, я не поливала. Холодная вкуснее..

[iva_neska]

Сообщение от Bananna

абалденный рыбный салат


копченая (горячего копч) скумбрия
краю.палочка
яйцо
кинза
петрушка
сок трети лимона
сыр (типа филадельфия)
половина красной луковицы

все нарезать и тщат.перемешать
по вкусу добавить майонез, но абалденно вкусно и без него (мягкий сыр, сок лимона, копченый вкус, много зелени....)

Заинтересовал этот Обалденный салат. Напишите, пожалуйста, пропорции ингридиентов

[Капризулькина мама]

внесла последние рецепты в список на первой странице

[Капризулькина мама]

поскольку в ВК я далеко не всегда, да и искать рецепты мне там не удобно, переношу сюда то, что там "настрочили"
ну и немного не по теме: жаль, что вообще все "переехало" туда

если авторы рецептов против, то удалю отсюда

[Капризулькина мама]

Картофель, запеченный с перепелиными яйцами от Ленушки

Ингредиенты:
5 средних клубней картофеля
10 перепелиных яиц
50 г сыра
соль
перец

Картофель отварить (не очищая) в подсоленной воде, остудить, почистить.
Разрезать на две части, снизу немного срезать, чтобы картофель можно было поставить.
При помощи чайной ложки сделать углубление.
Разбить яйцо.
Выложить картофель в форму для запекания.
Посолить, поперчить.
Сыр натереть на мелкой терке.Посыпать сыром.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 30 минут).

[Капризулькина мама]

Вкусный суп из рыбы от st3


Было куплено филе рыбы.
Варим подольше бульон: лук+морковь, чтобы желтенький стал.
Картошка - за 20 минут до готовности.
Рыба кусочками - за 10 минут до готовности.
В конце - масло сливочное.
Единственное, приправу для рыбы добавляла.

ОЧЕНЬ вкусно и ОЧЕНЬ быстро

[Капризулькина мама]

Суп чечевицей от lanasvet

1 мультистакан чечевицы
примерно 300-400 гр индейского бедра, порезала на кубики 2х2
2 картошки
морковка
луковица
2 большие дольки чеснока
все заложила, добавила приправ, соли, налила воды до отметки 1,4-1,6 (кто какой густоты любит), закрыла и на Тушение на 2 чfса.
МВ перешла в подогhев. Я все из кастрюльки вылила в блендер, превратила в пюре.
В тарелку можно добавить cdежую зелень и лучок зеленый.
Мои 2 дня ели, добавки просили.

************************************************

Суп с чечевицей от Ленушки

В куриный бульон бросить горстку зеленого горошка (у меня замороженный), дать повариться
в это время сделать зажарку: лук+чеснок+тертая морковь+томатная паста, добавила с краю немного муки и обжарила.
В бульон добавляем чечевицу, резаный картофель, немного квашеной капусты и зажарку.
Соль, перец, лаврушка, укроп по вкусу.
Варить минут 30. Я все вместе закинула, отдельно не варила, т.к. скороварка не подразумевает открытия крышки, пришлось запихать все вместе.

ВАЖНО! чечевица не разваривается как греча, т.е не увеличивается в размере. Исходя из этого и кладем в суп столько, сколько любите по консистенции суп.

теперь часто буду его варить )))

[Капризулькина мама]

Пшеная молочная каша от st3 (по таймеру в МВ)

пшено - 1 стакан МВ
молоко - 1 стакан МВ
вода - 4,5 стакана МВ воды.

Получается средней консистенции. И не жидкая, и не густая.

[Капризулькина мама]

Пирожное "Розочки" от Ленушки



Ингредиенты:
бездрожжевое тесто в рулоне!
2 шт. яблок
сахар

Разморозить тесто, развернуть его, нарезать вдоль всего теста полоски см. 3-4.
Яблоки нарезать на тонкие дольки, толщиной 3-4 мм, сложить в кастрюлю добавить немного воды и сахара. Проварить 2-5 минут в этом сиропе. (я переварила, поэтому укладывать было неудобно). Вытащить из сиропа, дать стечь.
Брать одну полоску (можно ее разделить, тогда пирожные будут небольшие), на нее накладывать вдоль друг за другом дольки яблок занимая половину полоски по ширине. Сверху накрывать второй половиной. Скручивать как рулетик, при этом яблочки могут вылазить, следим за этим.

Выпекаем при температуре 180 град. 15-20 минут.