Готовим в АЭРОГРИЛЕ

[Tanyusha]

Сообщение от NEWSIK

а то что они не отличаются от духовки - это понятно... но у меня духовки нет поэтому мне любые рецепты даже для духовки в радость
пишите

буду стараться

я частенько готовлю "в ночь" мы спим, а оно готовится... утром все в холодильник и на работу... к вечеру уже и не вспомнишь на какие кнопки нажимала.

[NEWSIK]

Сообщение от Tanyusha

я частенько готовлю "в ночь" мы спим, а оно готовится...

здорово! не... я чего-то не такая опытная или у меня АГ странный
уйти могу только на курице или на еще паре-тройке рецептов которые делала уже не раз и не два
а так в основном все-таки контролирую... то скорости поменяю, то водички подолью

[Tanyusha]

Сообщение от NEWSIK

здорово!то скорости поменяю, то водички подолью

бывает такое попробуй потом запомни через сколько на сколько чего поменяла.

я тоже далеко не все оставляю без контроля.

как-то раз утром сгрузила порезанного кролика, залила его сметаной и уехала на работу... как мысли домой возвращались было два варианта - или сгорело все наФиг вместе с квартирой или вкусный ужин

[Анталия]

Сообщение от Tanyusha

бывает такое попробуй потом запомни через сколько на сколько чего поменяла.

я тоже далеко не все оставляю без контроля.

как-то раз утром сгрузила порезанного кролика, залила его сметаной и уехала на работу... как мысли домой возвращались было два варианта - или сгорело все наФиг вместе с квартирой или вкусный ужин

ИИИИ? Каков был the end?

[Tanyusha]

Сообщение от Анталия

ИИИИ? Каков был the end?

да все впорядке было, кролик удался.
но больше так не делаю.
на самом деле что-то произойти могло если бы сам агрегат подвел.
Сгореть ничего не могло... просто томился он там долго, был в соусе, в стеклянной кастрюльке, закрыт крышкой.

[TIMargo]

Сообщение от mysia

а у меня готовить в аэрогриле не получается. вернее не вкусно... пироги внутри не пропекаются вообще. по краям горят, а внутри сырое тесто. столько продуктов перевела уже... и котлеты... обещано что они получаются сочные с румяной корочкой - нет.. никакой корочки и совершенно сухие... всё делаю по рецепту и с t и с со скоростью и с решетками... не понимаю в чём дело. боюсь уже и пытаться с аэрогрилем. кажется выкинула деньги на ветер на его покупку...

у меня аэрогриль 12 лет....замечено,что пироги дрожжевые с мокрой начинкой не пропекаются,поэтому делаю пирог с капустой открытый и вверх ногами-капусту обдаю кипятком,держу до остывания,,промываю водой на дуршлаге,затем смешиваю с яйцом и пр.,выкладываю на смазанную пищевую металлическую фольгу,уложенную на стиммер,сверху нетолстый слой дрожжевого теста .В аэрогриль на дно наливаю горячую воду и так выпекаю....темп 180-200 град мин 25-40.Замечено,что наличие воды в гриле делает горячий воздух влажным и НЕ ВЫСУШИВАЕТ продукты.Так же только с крахмалом- ягодные (при дрожжевом тесте)

[RedFox]

Сообщение от Pantera Marina

Конечно можно, это же дело вкуса. Расскажите потом как со сметанкой получилось.

Приготовила тыквенную запеканку, с чаем пошло отлично Очень интересный вкус - сладковатая за счет тыквы, с кислинкой от яблока, а сверху - сырная корочка Наверное, с майонезом она должна быть чуть острой?
Поскольку у меня тыквы получилось явно больше 400 г, целая форма, я положила не 2 ст.ложки сметаны, а все 200 г и запекала 30 мин. при 205 градусах плюс еще 10 мин. с сыром при 180.

[RedFox]

Княжна Марья, может быть, стоит в 1-й пост добавить раздел вроде "Кулинарные хитрости при использовании аэрогриля"? Мне кажется, такие советы от опытных пользователей будут полезны всем

Про использование средней решетки для лучшего прогревания:

Сообщение от Tanyusha

На нижней решетке мне не очень нравится...может еще не до конца поняла, но как-то низ не так хорошо прогревается (по моим ощущениям), ставлю на среднюю + увеличительное кольцо, если мешает крышке закрыться или очень близко к тену получается.

Про дрожжевые пироги и как сделать, чтобы продукты не пересушивались:

Сообщение от TIMargo

замечено,что пироги дрожжевые с мокрой начинкой не пропекаются,поэтому делаю пирог с капустой открытый и вверх ногами-капусту обдаю кипятком,держу до остывания,промываю водой на дуршлаге,затем смешиваю с яйцом и пр.,выкладываю на смазанную пищевую металлическую фольгу,уложенную на стиммер,сверху нетолстый слой дрожжевого теста .В аэрогриль на дно наливаю горячую воду и так выпекаю....темп 180-200 град мин 25-40.Замечено,что наличие воды в гриле делает горячий воздух влажным и НЕ ВЫСУШИВАЕТ продукты.Так же только с крахмалом- ягодные (при дрожжевом тесте)

[Мышильда]

Сообщение от mysia

я вчера варила гречу. правда совсем чуть-чуть для мелкого. он съел всё. в горшочек насыпала 1 ст.л. гречи, примерно 120-150 мл.молока, обжарила лук до зол.цвета (половинку мал.луковички) и тоже в горшочек добавила прямо с маслом, на котором жарила... посолила. поставила на нижнюю (естественно) решетку, крышкой не накрывала, t 260, средняя скорость на 45 минут и потом потомила 10 минут ещё при t 120. мой АГ не отличается сильным жаром. я с луком не люблю, а сын съел. не могу сказать, что с удовольствием, потому как гречу ел второй раз в жизни и не любит никаких новшеств в еде. но ведь съел! муж сказал - вкусно.

Спасибо)
я то же вчера гречу готовила))
правда просто молочную)
гречу - 2-3 ст. ложки залила холодным молоко и то же на нижнюю решётку поставила (правда в кастрюльке, но под фольгой с дырочками. поставила на 260 вначале на 30 - 45 минут, потом тоже томила. Хочу попробывать гречу на ночь залить - должно готовиться быстрее

Сегодня готовила в 2 ряда мясо с запеченой картошкой
рецепт
мясо - свинина (700-800 гр.) натереть солью перцем - поставить на среднюю решетку, 235 гр. низкий обдув на 1 час.
В это время подготавливала картошку - тщательно помыть, разрезать попалам, посолить, сверху кусочек сыра.
Минут через 30 положила картошку - на 1 яруса (нижний и средний) так что бы картошки не мешали друг другу (верхнии не пересекалсь с нижними ).
по исчечению часа - достала мясо и часть готовых картошек (получлся весь верхний ряд и нижнии маленькие) оставшиеся переложила с низу на верх и еще на 10 минут ))
Блюдо было съедино минут за 5

[1966Лена]

Фото023.jpg



КОПЧЕННАЯ ГРУДИНКА
Грудинку400-500гр. натереть солью, перцем и оставить на ночь.
Смазать жидким дымом, выдержать 15-20 мин. Разогреть аэрогриль с ольховой стружкой(смоченной водой)на верхней решетке.Стружку положила в железное сито от аэрогриля. На среднею решетку грудинку, на верхнею стружку. Температура 230 - 20 минут, средняя скорость. 60 минут - 130 гр. , скорость средняя. 3 раза брызгала на стружку водой из распылителя.