Пошаговый рецепт торта НАПОЛЕОН!

[Манящая]

Наташа! Я делаю Наполеон тоже с 14 коржами, груз не ставлю, просто когда собираю придавливаю коржи руками друг к другу посильнее. А "мокрота" торта зависит от крема, с масляным он получается сочнее. Я с пломбиром заварной крем делаю, если немного кладу крема, то тоже суховат получается. Еще я люблю клюкву свежую немнгого добавлять прямо при сборке торта между коржами. Такая кислинка получается приятная во рту. Ягоды зубочисткой прокалываю.

[antik k]

а я пеку наполеон по прабабушкиному рецепту, тоже с заварным кремом. тортов на выходе получается два (из-за одного развозиться лень варим большую кастрюлю крема на двух литрах молока, коржи выпекаю на двух сковородках, при наличии помощника - в четыре руки - торт готов за 2,5 часа, если делаю одна, то приходится быстро работать часа три с половиной. торты печем ближе к вечеру, под гнет ничего не ставим, до ночи они стоят при комнатной температуре, на ночь в холодильник. С утра обнаруживаем, что ночью кто-то из домашних уже проникал в холодильник и дегустировал торт - удержаться невозможно

[ямамулька]

Что-то кажись я еще раз созрела на этот подвиг )))))))))))) Испеч Наполеон - это как РОДИТЬ ))) сразу после родов себе говоришь - да чтобы я еще раз, да никогда ))))))) но проходит время и все забывается и снова хочется.. и вот .. я опять готова испечь его

[Постфактум]

делала по вашему рецепту,ооочень вкусно,спасибо большое

[RedDevilGirl]

мммм,большое спасибо за рецепт,никогда не делала наполеон,всегда покупали, теперь хочется самой сделать)

[~З@Б@В@~]

СПАСИБО за рецептик!
А можно коржи в морозилке хранить?
А то процесс долгий...м.б. сразу на два раза сделать можно?

[girlaNKa]

Сообщение от Постфактум

делала по вашему рецепту,ооочень вкусно,спасибо большое

+1 очень вкусно получилось!

[solveig]

Сообщение от ~З@Б@В@~

СПАСИБО за рецептик!
А можно коржи в морозилке хранить?
А то процесс долгий...м.б. сразу на два раза сделать можно?

Я храню. В пленку и в морозилку. Только убедитесь, что там ничего пахучего, типа замороженного перца или укропа рядом нет. А то запах впитывает.
Крема я всегда вдвое больше, чем по рецепту делаю. Пеку тоже вечером, что бы ночью выстоялся. Под гнет кладу, только под небольшой. Столько трехлитровых компотов - перебор.
Прослаиваю кремом, постепенно увеличивая количество крема с каждым следующим коржом. Самый верхний сразу не смазываю. Вначале под гнет, а утром обмазываю и посыпаю.
Бывает вместо обрезков для обсыпки использую штрейзель.
Кто не знает - это масло перетираешь руками с мукой до получения крошки и обжариваешь на сухой сковороде до золотистого цвета. Я при претирании туда ещё немного сахара добавляю, что бы не совсем уж пресно было. Но у меня, правда, штрейзель не всем нравится.
По поводу долго-не долго... Не каждый день такое готовим, можно под телевизор и потерпеть .

[natamasa]

Сообщение от ~З@Б@В@~

СПАСИБО за рецептик!
А можно коржи в морозилке хранить?
А то процесс долгий...м.б. сразу на два раза сделать можно?

Можно готовый торт разрезать на пирожные и сложить в морозилку, каждый кусочек в отдельном пакетике или в фольге.
А потом доставать и наслаждаться.

[ямамулька]

Сообщение от solveig

Я храню. В пленку и в морозилку. Только убедитесь, что там ничего пахучего, типа замороженного перца или укропа рядом нет. А то запах впитывает.
Крема я всегда вдвое больше, чем по рецепту делаю. Пеку тоже вечером, что бы ночью выстоялся. Под гнет кладу, только под небольшой. Столько трехлитровых компотов - перебор.
Прослаиваю кремом, постепенно увеличивая количество крема с каждым следующим коржом. Самый верхний сразу не смазываю. Вначале под гнет, а утром обмазываю и посыпаю.
Бывает вместо обрезков для обсыпки использую штрейзель.
Кто не знает - это масло перетираешь руками с мукой до получения крошки и обжариваешь на сухой сковороде до золотистого цвета. Я при претирании туда ещё немного сахара добавляю, что бы не совсем уж пресно было. Но у меня, правда, штрейзель не всем нравится.
По поводу долго-не долго... Не каждый день такое готовим, можно под телевизор и потерпеть .

да я сама поняла что перебор )) он сильно спрессовался, 1 банки достаточно