консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Tuve

А у меня, похоже, банки к концу подходят...В прошлом году хватило, но я и в прошлом варенье не варила...а ещё столько нужно заготовить...Причём 3-хлитровых много, а маленьких 800 гр. уже почти не осталось...Сейчас огруцы делала...так уже цифра перевалила за 87 банок...хомячить будем всю зиму.

пока есть в магазинах банки - бегите покупать

[magic_me]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

пока есть в магазинах банки - бегите покупать

я вот тоже всё сижу и думаю"покупать-не покупать". Банки то пока есть, а вот хватит или нет- не понятно . А когда уже станет понятно - не будет банок ,да?

Я очень много закатывать не буду .Всё ,что еще решила закатать буду делать не раньше конца августа.
Сейчас только перец горький куплю,что б пару недель повялился - и на месяц почти я свободна.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Не будет, ДА!!!
это я по прошлому году сужу.. в конце августа их уже не было......

[regulus]

Сообщение от regulus

Девочки, не нашла в топе рецепт жаренных баклажанов. Не салат , а имеено жаренные. такие в магазине продают, там еще и помидорка есть. Киньте плиз вкусняцким каким нить рецептом

Жду... баклажаны пропадают

[Подарок]

Сообщение от regulus

Жду... баклажаны пропадают

Мне соседка по даче вот такой рецепт давала со словами "ну оч.вкусно!", я так и не решилась на него пока...

Баклажаны в помидорах
5 кг баклажан
4 кг помидор
3-4 шт. моркови
0,5 кг сл. перца
1 ст. подс. масла
1 ст. сахара
2 ст.л. с горкой соли
4 головки чеснока

Баклажаны нарезать кольцами присолисть, через полчаса отжать, обжарить на раскаленной сковородке.
Тем временем остальные овощи и чеснок пропустить через мясорубку, поставить на огонь.
Через 5 минут после кипения положить соль, сахар (растворить их), затем жареные баклажаны.
Перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Простерилизовать. Закрутить. Перевернуть. Укутать.


Я так понимаю, масло в рецепте указано для жарки баклажан. А вот уксуса нет, странно...или есть безуксусные заготовки, да?

["Angel"]

Девочки, поделитесь хорошим рецептом по приготовлению джема из красной смородины
Отдельно красной смородины (нужный мне вариант - просто перетертая ягода) я не нашла на форуме. Искала через яндекс - выдает либо черную смородину, либо красная с другой ягодой.
Хочу сделать такой вариант: перетертая ягода либо на мясорубке, либо в блендере вареная как пятиминутка и чтобы не приторно сладкой получилась.
Поделитесь плиз рецептиком и обязательно пропорциями

Заранее выражаю огромную благодарность

[ямамулька]

Девочки! Тут хорошая подборка варенья, джемов, пюре и тд и тп!!

[ямамулька]

Сообщение от "Angel"

Девочки, поделитесь хорошим рецептом по приготовлению джема из красной смородины
Отдельно красной смородины (нужный мне вариант - просто перетертая ягода) я не нашла на форуме. Искала через яндекс - выдает либо черную смородину, либо красная с другой ягодой.
Хочу сделать такой вариант: перетертая ягода либо на мясорубке, либо в блендере вареная как пятиминутка и чтобы не приторно сладкой получилась.
Поделитесь плиз рецептиком и обязательно пропорциями

Заранее выражаю огромную благодарность

я делала так: пропустила через соковыжималку раз 7-8 наверное, пока не остался сухой жмых .. замерила в литрах сколько сока получилось.. у меня 2 литра сока.. положила 2 кг. сахара, довела на медленном огне почти до кипения (ччуть началось пузыриться) и по банкам.. еще момент - пену не снимала (т.к. это бесполезно.. она все равно будет).. когда разливала по банкам (вы увидите у вас будет как бы 2 слоя, какбудто пена и сок) я старалась подчерпывать сок, разлила по банкам, закатала и все.. что осталось, я имею ввиду пену с джемом, я слила в последнюю банку, эту баночку мы сейчас едим.

[Tuve]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

пока есть в магазинах банки - бегите покупать

Я вчера в Ленте смотрела...не понравились они мне по качеству, реально шов грубый и крышка в этом месте может прилегать не герметично, но если постоять повыбирать, то нормальные есть, но мы спешили...сегодня ещё поищу..., я старые совецкие люблю...из-под Глобусовских огурцов и салатов...

[LISSA]

девочки, первый раз посадила патиссоны, а что и как с ними готовить незнаю ..поделитесь рецептиками плизз