консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Юсу]

Сообщение от Подарок

Мне соседка по даче вот такой рецепт давала со словами "ну оч.вкусно!", я так и не решилась на него пока...
[COLOR="Red"][SIZE="2"][B]


Баклажаны нарезать кольцами присолисть, через полчаса отжать, обжарить на раскаленной сковородке.
Тем временем остальные овощи и чеснок пропустить через мясорубку, поставить на огонь.
Через 5 минут после кипения положить соль, сахар (растворить их), затем жареные баклажаны.
Перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Простерилизовать. Закрутить. Перевернуть. Укутать.


Я так понимаю, масло в рецепте указано для жарки баклажан. А вот уксуса нет, странно...или есть безуксусные заготовки, да?

Есть и безуксусные заготовки, тем более при пастерилизации можно уксус не добавлять.

[Юсу]

Сообщение от LISSA

девочки, первый раз посадила патиссоны, а что и как с ними готовить незнаю ..поделитесь рецептиками плизз

Я тоже утопаю в патиссонах. Поделитесь своими рецептами, плиз! Знаю их консервируют как огурцы, но не пробовала, пока сделала 4 баночки вот по этому рецепту:
2 кг патиссонов
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
приправа для корейской моркови
1 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
200 гр. раст.масла
150гр. уксуса
Патиссоны нарезать кубиками или натереть на специальной терке для корейской моркови, остальное как душе пожелается. Все вымесить и оставить на 3 часа "думать". Затем разложить по стерилизованным банкам (поллитровые, литровые) и пастерилизовать 15 мин.
Приятного аппетита!

[Tuve]

Сообщение от Юсу

Я тоже утопаю в патиссонах. Поделитесь своими рецептами, плиз! Знаю их консервируют как огурцы, но не пробовала, пока сделала 4 баночки вот по этому рецепту:
2 кг патиссонов
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
приправа для корейской моркови
1 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
200 гр. раст.масла
150гр. уксуса
Патиссоны нарезать кубиками или натереть на специальной терке для корейской моркови, остальное как душе пожелается. Все вымесить и оставить на 3 часа "думать". Затем разложить по стерилизованным банкам (поллитровые, литровые) и пастерилизовать 15 мин.
Приятного аппетита!

В эту приправу часто кладут глютамат натрия...поэтому искать лучше придирчиво

[Tuve]

Сообщение от LISSA

девочки, первый раз посадила патиссоны, а что и как с ними готовить незнаю ..поделитесь рецептиками плизз

От кабачков они в общем то особо не отличаются...я бы их в кабачковую икру пустила...

["Angel"]

Сообщение от starnata

Девочки! Тут хорошая подборка варенья, джемов, пюре и тд и тп!!

Тут (кто то давал ссылку почти в начале темы) я смотрела, моего варианта нет.(((

["Angel"]

Сообщение от starnata

я делала так: пропустила через соковыжималку раз 7-8 наверное, пока не остался сухой жмых .. замерила в литрах сколько сока получилось.. у меня 2 литра сока.. положила 2 кг. сахара, довела на медленном огне почти до кипения (ччуть началось пузыриться) и по банкам.. еще момент - пену не снимала (т.к. это бесполезно.. она все равно будет).. когда разливала по банкам (вы увидите у вас будет как бы 2 слоя, какбудто пена и сок) я старалась подчерпывать сок, разлила по банкам, закатала и все.. что осталось, я имею ввиду пену с джемом, я слила в последнюю банку, эту баночку мы сейчас едим.

Спасибо большое за вариант, приберегу его на тот случай, если не найду свой вариант .
И все же может кто поделится рецептом, где не надо сок делать. Меня пока сильно интересует вариант где кр.смородина просто измельчается. Или такой вариант не вкусный?!?! коль рецепта не найти.........

[ямамулька]

Сообщение от "Angel"

Спасибо большое за вариант, приберегу его на тот случай, если не найду свой вариант .
И все же может кто поделится рецептом, где не надо сок делать. Меня пока сильно интересует вариант где кр.смородина просто измельчается. Или такой вариант не вкусный?!?! коль рецепта не найти.........

в красной смородине не хорошие косточки.. они больше чем в черной смородине например.. они будут в зубы забиваться.. у меня тоже нет сокавыжималки.. я искала у соседей

[Юсу]

Сообщение от "Angel"

Спасибо большое за вариант, приберегу его на тот случай, если не найду свой вариант .
И все же может кто поделится рецептом, где не надо сок делать. Меня пока сильно интересует вариант где кр.смородина просто измельчается. Или такой вариант не вкусный?!?! коль рецепта не найти.........

У меня есть рецептик джема из "Крестьянки", но его надо делать в СВЧ.
Соотношение кр.смородины, сахара и воды: на 1 кг кр.смородины-1 кг.сахара и стакан воды.
Варим жидкий сироп из стакана сахара и воды(7-8 мин. при полной мощности) в жаропрочной посуде объемом в 2-3 раза больше, чем смесь ягод. Бросаем в него перебранные и промытые ягоды и варим при том же режиме 8-9 мин., перемешав за это 2-3 раза. Остальной сахар подогреваем 6-8 мин. при полной мощности, добавляем к горячей смородине, тщательно перемешиваем и варим еще 15 мин., периодически помешивая.

["Angel"]

Сообщение от starnata

в красной смородине не хорошие косточки.. они больше чем в черной смородине например.. они будут в зубы забиваться.. у меня тоже нет сокавыжималки.. я искала у соседей

соковыжималка есть, просто мне нравится перетертая ягода больше. Но если такое неудобство в поедании, то видимо прийдется делать сок.......

Надо было черную смороду покупать

[Юсу]

Сообщение от Tuve

В эту приправу часто кладут глютамат натрия...поэтому искать лучше придирчиво

В первый раз послала мужа купить приправу для корейской моркови, так он мне вместо нее заправку притащил.
Пришлось самой идти...Простенькая такая за 6 руб. всего продается.