Вкусняцкий топик 5

[Tanyusha]

Сообщение от перчик чили

Манничек класс!

ну наконец-то
поздравляю!!!

[Mallory]

перчик чили , поздравляю

как вкус, не разочаровал?

[CHEEKa]

УРРРАААААААААА!!!!
поздравляю!!!!!!!!!!

[перчик чили]

девчата,вам спасибо.
вкус не разочаровал,теперь на очереди манник с добавками ягодными.
Приду за вашими кулачками

[CHEEKa]

мы поможем!!!

[princesska]

Тортик "Клубничное Наслаждение"






рецепт

Мука-200гр., яйца-4-5 шт., разрыхлитель-ч.л., сахар-150гр.
ванил.сахар, клубника -150-200гр.
сливки 35-40% -250гр.(лучше валио, наши не взбиваются вообще, творож.крем - 150гр.(добавляла творог валио, в голубой баночке, у него консистенция однородная)
вообще можно попробовать любую начинку, даже с альметте сыром)

Итак
1. Белки отделить от желтков и взбить и крепкую пену.
2. добавить 50 гр.сахара и снова взбить.
3. желтки взбить с сахаром и ванильным.сахаром
4. аккуратно соединить. просеять муку с разрыхлителем и все соединить.форму разъемную смазать маслом слив.на дно положить вырезанный по дну формы листок бумаги , смазать его тоже маслом и вылить тесто.
5. выпекать бисквит при 180 град.40-50 минут.(возможно и быстрее,главное не пересушить)
6. готовый бисквит, после того как остынет разрезать пополам.
7. взбить 200гр. сливок+ твор.крем.
8. выложить на бисквит. клубнику порезать и выложить сверху крема, можно повторить слои еще раз.
9. накрыть второй половинкой бисквита и украсить по желанию))
10. поставить в холодильник на пару часов.
11. приятного аппетита!

[Ромашка~]

Сообщение от перчик чили

слышны фанфары
бьют барабаны

Поздравляю!!!:flowe r:

[Ромашка~]

Сообщение от princesska

Тортик "Клубничное Наслаждение"

Какое красивое наслаждение!
Девочки, где вы клубнику берете?

[CHEEKa]

Сообщение от Ромашка~

Какое красивое наслаждение!

ага,очень!!!

[Mallory]

Из старенького :
Трюфельный торт.
извините за кривые конфетки было лень их делать
мои комментарии: очень заморочный рецепт, очень эффектный результат, но очень спокойный вкус.
ИМХО Наполеон или те же Брауни - вкуснее и проще.





Рецепт:

Состав
Для бисквитных коржей:

6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала

Для сиропа:

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала Kalhua)

Для крема:

150 г горького шоколада
2 ст. сливок

Для конфет-трюфелей:

150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра

200 г шоколада для покрытия конфет и стружки
Приготовление
Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Конфеты.
Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.