Хлебопечка! Что за зверь?!

[Persik]

Девочки, спасибо!! Пошла смотреть, что-нить придумаю.

[УРБАНИЗАЦИЯ]

Сообщение от Persik

пошла разбираться...
У меня по кг Макфы и Горницы еще есть...это какие?

Макфа - Мука пшеничная хлебопекарная, высший сорт. ГОСТ Р 52189-2003

Мука «Горница» - Мука пшеничная общего назначения тип М 55-23

Соответственно Макфа - мука для хлеба

[Persik]

Сообщение от УРБАНИЗАЦИЯ

Макфа - Мука пшеничная хлебопекарная, высший сорт. ГОСТ Р 52189-2003

Мука «Горница» - Мука пшеничная общего назначения тип М 55-23

Соответственно Макфа - мука для хлеба

Позвольте еще раз вас помучить вопросом. Т.е. касательно моего рецепта

мука для хлеба 170 г
цельная пшеничная мука 80 г

я могу взять Макфы 170 гр и горницы 80 гр? верно?

[Бекаска]

Сообщение от Persik

я могу взять Макфы 170 гр и горницы 80 гр? верно?

влезу
не верно. Горница не цельнозерновая мука. Цельнозерновую муку посмотрите здесь

[Persik]

Сообщение от Бекаска

влезу
не верно. Горница не цельнозерновая мука. Цельнозерновую муку посмотрите здесь

Слушайте, а можно просто взять 250 гр хлебопекарной муки?

[Бекаска]

Сообщение от Persik

Слушайте, а можно просто взять 250 гр хлебопекарной муки?

в принципе можно, но тогда нужно следить за колобком обязательно. Т.к. цельнозерновая и обычная мука по разному воду впитывают и нужно отрегулировать ее количество. Советую изначально муки недосыпать с полстаканчика и потом при замесе добавлять, пока колобок не сформируется.

[Persik]

Сообщение от Бекаска

в принципе можно, но тогда нужно следить за колобком обязательно. Т.к. цельнозерновая и обычная мука по разному воду впитывают и нужно отрегулировать ее количество. Советую изначально муки недосыпать с полстаканчика и потом при замесе добавлять, пока колобок не сформируется.

[УРБАНИЗАЦИЯ]

Сообщение от Persik

Слушайте, а можно просто взять 250 гр хлебопекарной муки?

так может сразу взять рецепт без цельнозерновой муки??? Я так понимаю Вы новичок? Так зачем городить??? У меня ХБ всего недельку ... я пеку каждый день что-нибудь новенькое - усложняя процесс ... вот недавно освоила ржаной хлеб в ХБ без режима "ржаной" ... но перед этим я пару дней лопатила инет вычитывая советы и рекомендации ... хлеб вышел на славу! А начинала с простого белого ... ... следующим этапом будут хлеба на закваске бездрожжевые!

[Persik]

Сообщение от УРБАНИЗАЦИЯ

так может сразу взять рецепт без цельнозерновой муки??? Я так понимаю Вы новичок? Так зачем городить??? У меня ХБ всего недельку ... я пеку каждый день что-нибудь новенькое - усложняя процесс ... вот недавно освоила ржаной хлеб в ХБ без режима "ржаной" ... но перед этим я пару дней лопатила инет вычитывая советы и рекомендации ... хлеб вышел на славу! А начинала с простого белого ... ... следующим этапом будут хлеба на закваске бездрожжевые!

Я честно говоря не думала, что есть такие различия в муке... может действительно стоит попробовать просто белый, а потом поискать эту цельнозерновую... у нас просто белый не в особом почете.

[Ю. С.]

Сообщение от УРБАНИЗАЦИЯ

... вот недавно освоила ржаной хлеб в ХБ без режима "ржаной" ... но перед этим я пару дней лопатила инет вычитывая советы и рекомендации ... хлеб вышел на славу! А начинала с простого белого ... ... следующим этапом будут хлеба на закваске бездрожжевые!

А у вас какая ХП? Поделитесь, пожалуйста, Вашим рецептом ржаного. Вы помогали в процессе замешивания? У меня Мулинекс без режима ржаного, так моторчику очень тяжело вымешивать тесто сбольшим количеством ржаной муки и тесто все время пыталось прилипнуть то к одной, то к другой стенке.