Хлебопечка! Что за зверь?! - Страница 596 - Littleone 2009-2012

Настя_Е-ская · 09.10.2011, 22:51

Девульки! Может подскажет кто - у меня получается очень твердая корочка и он очень быстро черствеет.....Это нормально? Готовлю по рецепту с Хлебопечка.ру......Вроде вкусный , а вот сразу как остынет - сразу твердеет......Конечно разрезать можно и внутри он мягкий - но корочка - убить можно!

Собака на сене · 10.10.2011, 22:44

Цитата:

Сообщение от Настя_Е-ская

Девульки! Может подскажет кто - у меня получается очень твердая корочка и он очень быстро черствеет.....Это нормально? Готовлю по рецепту с Хлебопечка.ру......Вроде вкусный , а вот сразу как остынет - сразу твердеет......Конечно разрезать можно и внутри он мягкий - но корочка - убить можно!

А что за хлеб, и что за рецепт

Я сегодня опробовала тестомешание

замесила по указанному в инструкции рецепту тесто для круасанов

на режиме французской булки.
Их таааак долгоооо делать надо как оказалось

и еще рецепт модернизировать пришлось. Пшеничной муки мало было, половину добавила цельнозерновой. В общем диЭтические круасаны получились

Четыре часа тесто лепилось, потом по рецепту в холод полчаса, из холода сложить с маслом, опять в холод, потом опять достать, раскатаь, сложить в холод. в общем сплошное дежавю

Тесто поднялось чудно, подвела как обычно - духовка

снизу пригорели чуток.

Настя_Е-ская · 11.10.2011, 20:54

Рецепт с хлебопчки.ру и из книжки рецептов от самой хлебопечки. во сегодня исек ржано-пшеничный. Он вроде ничего, но все равно корка очеь твердая

Бекаска · 11.10.2011, 21:02

Цитата:

Сообщение от Настя_Е-ская

Рецепт с хлебопчки.ру и из книжки рецептов от самой хлебопечки. во сегодня исек ржано-пшеничный. Он вроде ничего, но все равно корка очеь твердая

попробуйте на 5 мин. раньше печку отключить или размер хлеба меньше выствлять и корочку самую светлую. Еще можно растительным маслом сразу после выпечки смазывать и под полотенце поставить отсывать.

~З@Б@В@~ · 12.10.2011, 01:03

Подскажите пожалуйста где и какие дрожжи брать?
В каких соц сетях?

Собака на сене · 12.10.2011, 01:31

Я беру саф момент, фирмы волшебное дерево тоже подошли, саф лефюр медленные дрожжи. У меня во всяком случае такое ощущение выработалось. Везде они вроде продаются

Я вот ищу нет ли побольше пакетиков с дрожжами? Улучшитель муки в призме нашла банка 200 грамм, удобно очень.

У меня муж расстроен правда

как стала печь... в весе прибавляет как ... на дрожжах))))) я хотела печь хлеб на два дня один, а он с детьми меньше чем за день уминает, удержаться не может

Приказал завтра к его приходу все уничтожить

эльвирка · 12.10.2011, 10:23

а у меня через раз получается

уже устала, надеяшься что получится, а нет ....
.пеку по книги рецептов, корка все время опадает после печения, и внутри вроде сыроват.....воды наверное много ?

Бекаска · 12.10.2011, 10:33

Цитата:

Сообщение от эльвирка

а у меня через раз получается

уже устала, надеяшься что получится, а нет ....
.пеку по книги рецептов, корка все время опадает после печения, и внутри вроде сыроват.....воды наверное много ?

муку чем отмеряете? основная ошибка это отмерять и воду и муку стаканами, а не весами (если только рецепты в книге указаны не в чашках)

эльвирка · 12.10.2011, 10:35

Цитата:

Сообщение от Бекаска

муку чем отмеряете? основная ошибка это отмерять и воду и муку стаканами, а не весами (если только рецепты в книге указаны не в чашках)

в книге указано в мл, я так понимаю,что это по чашке...

некто незнает примерного соотношения воды и муки, хотя бы приблизительно?

Бекаска · 12.10.2011, 10:43

Цитата:

Сообщение от эльвирка

в книге указано в мл, я так понимаю,что это по чашке...

некто незнает примерного соотношения воды и муки, хотя бы приблизительно?

у меня в книге рецептов на 500 гр муки 330 мл воды. на 400 гр муки 260 мл воды. Это для обычного белого хлеба. Но вам же в муку в мл надо? сходите на сайт hlebopechka.ru там много полезной и интересной инфы, есть и перевод из мл в гр, надо поискать только.