Хлебопечка! Что за зверь?!

[Lena F]

я теперь с Вами,купила панасоник 2501.
Теперь ищу рецепт ржаного хлеба,без добавления пшеничной муки,чтобы только ржаная/
Кто-нибудь знает???
Спасибо

[Lemon_girl]

похвастаюсь:
1. французский хлеб с подсолнечными семечками

2. томатный хлеб на оливковом масле с кедровыми орешками

3. йогурт

[Собака на сене]

А рецепт томатного хлеба где брали?

Я пеку ржаной с хлебопечки ру. очень нравится, но я немного меньше солода и сахара кладу, а то сладкий выходит

[Lemon_girl]

у меня стандартный рецепт есть в инструкции к хп, размер L, режим быстрый (всего по времени около 1ч46м занимает):
сок томатный (я взяла овощной микс) 310мл
мука пшеничная 450гр
соль 1,5ч .л. (я взяла 1 ч.л., так как считаю,что соки и так соленые)
сахар 1,5 ст.л. (много, в след.раз положу 1 ст.л.)
масло растительное 1,5 ст.л. (я брала оливковое)
базилик сушеный 1ст.л.
фисташки 3 ст.л. (я взяла кедровые орешки)
сухие дрожжи 2 ч.л. (у меня лучше всего подходит хлеб на др-р эткер)
замес 8-15
подъем 5-31
выпекание 50
орешки добавлять на 1ч26м

а напишите ваш ржаной и где вы берете солод?

[kisenok]

девушки, а как сделать так, чтобы хлебушек был сверху посыпан кунжутом?

[Собака на сене]

Солод покупала в хлебе дома - сайт есть у них, а вообще закупку проводят на ЛВ, там цены поприятнее.
Ржаной рецепт напишу, но там солод и закваска нужна. еще есть рецепт без закваски, туда уксус надо, но я забыла дописать сколько тк закваску использую
Вот рецепт 1
мука ржаная 500 гр
солод 40 гр(можно купить набор для кваса, там есть пакетик солода 30 гр, также есть в Ашане в 0,5 л банке солод для кваса - тоже подходит вполне)
закваска - 35 гр (вместо нее не знаю что) ЭКстра-Р или аграм у меня
фруктоза или сахар - 75 гр
соль - 15 гр
дрожжи сух - 8 гр.
вода 400 мл
Все ингридиенты засыпать в хп.
Сухой солод заварить 100 мл кипятку минут на 7-10. Потом 300 мл в него влить. После остывания до комнатной Т вылить в муку.
Режима ржаной у меня нету. Делаю на режиме основной быстрый(на замесе помогаю лопаточкой), перед выпечкой за 50 минут отключаю. Ставлю режим выпечка 1,5 часа. потом вынуть, завернуть в полотенце и 2 часа дозреть оставить. По этому рецепту хлеб чернющий и сладковатый. Я сахара и солода чуть меньше кладу сейчас.

Рецепт 2
мука ржаная 270 гр
мука пшеничная 180 гр
дрожжи сухие 2 ч.л.
уксус яблочный или винный 1 ч.ложка
сахар 1,5 ст. л
соль 2ч.л.
масло раст. 1 ст.л.
солод 30 гр (пакетик из кваса как раз подходит)
вода 300 гр
Ну и режим ржаной или как я выше делала

[МАЙское Трио]

Сообщение от kisenok

девушки, а как сделать так, чтобы хлебушек был сверху посыпан кунжутом?

ЗА час до приготовления, кисточкой смазать поверхность хлеба соленой водой и посыпать кунжутом (или любым другим посипом)

[kisenok]

То есть получается, надо за час до конца готовки не отключая ХП, открыть крышку и смазать-посыпать, а потом закрыть и пусть дальше печётся?

[МАЙское Трио]

Сообщение от kisenok

То есть получается, надо за час до конца готовки не отключая ХП, открыть крышку и смазать-посыпать, а потом закрыть и пусть дальше печётся?

да)

[kisenok]

спасибо)