|
|
05.11.2011, 11:30
|
#681
|
Элита
Регистрация: 06.09.2005
Адрес: Опять промозглый Питер
Сообщений: 2 734
|
Я вчера тыквенный хлеб испекла, прикольно получилось.
350 мл. тыквенного пюре -- жидкого (я сварила мякоть со сливками, потом взбила блендером, получилась жидкость)
350 грамм -- муки -- это была микс В
3 чайн.ложки сахара -- оказалось мало (по рецепту там было 1.5 ст. ложки меда, но нам мед нельзя)
1.5. ч.л. дрожжей.
соль по вкусу.
70 мл. оливкового масла.
Пекла в хлебопечке Elenberg. режим французская булка, 900 грамм и темная корочка -- это самый длинный режим 3 ч. 50 минут.
Из моих ошибок, жидкости надо чуть больше еще мл. 50. и сахара чуть больше. еще туда можно добавить корицы, имбиря, лимонной цедры и получится очень ароматный хлеб.
|
|
Цитировать ·
|
05.11.2011, 13:15
|
#682
|
Мега-элита
Регистрация: 13.12.2007
Адрес: Комендантский
Сообщений: 3 742
|
Цитата:
Сообщение от perepetya
Я вчера тыквенный хлеб испекла, прикольно получилось.
350 мл. тыквенного пюре -- жидкого (я сварила мякоть со сливками, потом взбила блендером, получилась жидкость)
350 грамм -- муки -- это была микс В
3 чайн.ложки сахара -- оказалось мало (по рецепту там было 1.5 ст. ложки меда, но нам мед нельзя)
1.5. ч.л. дрожжей.
соль по вкусу.
70 мл. оливкового масла.
Пекла в хлебопечке Elenberg. режим французская булка, 900 грамм и темная корочка -- это самый длинный режим 3 ч. 50 минут.
Из моих ошибок, жидкости надо чуть больше еще мл. 50. и сахара чуть больше. еще туда можно добавить корицы, имбиря, лимонной цедры и получится очень ароматный хлеб.
|
Спасибо за рецепт! Нам как раз все ингредиенты можно А у Вас он быстро зачерствел?
Я пеку тыквенные кексы с простой мукой, получаются здорово, вот надо теперь безглютеновый попробовать
__________________
Господи, пожалуйста, сделай так, чтоб все калории уходили в сиськи
|
|
Цитировать ·
|
05.11.2011, 13:23
|
#683
|
Старожил
Регистрация: 02.04.2010
Адрес: у м."Гражданский пр."
Сообщений: 1 204
|
Хлеб черствеет из-за крахмала. В нашем хлебе его больше, чем в обычном.
Хлеб можно хранить в морозилке, нарезанным на ломтики. Когда нужен, достаем и размораживаем при комнатной температуре, или в тостере или в микроволновке. Дочке нравится подогретый на сковородке, наверное это тоже самое, что и в тостере ( у нас его нет)
|
|
Цитировать ·
|
06.11.2011, 00:31
|
#684
|
Мега-элита
Регистрация: 13.12.2007
Адрес: Комендантский
Сообщений: 3 742
|
Цитата:
Сообщение от tvorogok
Хлеб черствеет из-за крахмала. В нашем хлебе его больше, чем в обычном.
Хлеб можно хранить в морозилке, нарезанным на ломтики. Когда нужен, достаем и размораживаем при комнатной температуре, или в тостере или в микроволновке. Дочке нравится подогретый на сковородке, наверное это тоже самое, что и в тостере ( у нас его нет)
|
Спасибо, буду знать
Сегодня удачный опыт получила - пекла печенье/лепешки из пшенных хлопьев. Состав сама придумала, получилось вполне вкусно. Крахмал 2с.ложки (замена 1 яйца), кефир козий 100гр, пшенные хлопья Мистраль (они практич. готовые уже, их варить почти не надо), 0,5ч.л соды, сахар по вкусу. Дать набухнуть хлопьям. Выложить на противень и выпекать при 180гр.
Получились мягенькие, вкусные печенюшки. Они правда сначала поднялись, а потом осели, но вкус приятный и ароматный запах.
__________________
Господи, пожалуйста, сделай так, чтоб все калории уходили в сиськи
|
|
Цитировать ·
|
06.11.2011, 09:39
|
#685
|
Элита
Регистрация: 06.09.2005
Адрес: Опять промозглый Питер
Сообщений: 2 734
|
Цитата:
Сообщение от tvorogok
Хлеб черствеет из-за крахмала. В нашем хлебе его больше, чем в обычном.
Хлеб можно хранить в морозилке, нарезанным на ломтики. Когда нужен, достаем и размораживаем при комнатной температуре, или в тостере или в микроволновке. Дочке нравится подогретый на сковородке, наверное это тоже самое, что и в тостере ( у нас его нет)
|
да, я его сразу нарезаю на ломтики. несколько оставляю прямо на сейчас, остальное в морозилку. а мы делаем бутерброды в бутерброднице. пришлось выделить отдельный прибор, чтобы не возиться с мойкой каждый раз.
|
|
Цитировать ·
|
06.11.2011, 23:03
|
#686
|
Элита
Регистрация: 17.12.2007
Адрес: Уже Всеволожск
Сообщений: 2 244
|
Цитата:
Сообщение от GaZelka
кефир козий 100гр,
|
Поделитесь , откуда берете? Или сами квасите?
|
|
Цитировать ·
|
07.11.2011, 12:03
|
#687
|
Активный участник
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: м.Дыбенко
Сообщений: 513
|
Цитата:
Сообщение от Перламутровая
Поделитесь , откуда берете? Или сами квасите?
|
Отвечу
кефир козий продается в Здоровом малыше, Детях, Карусели - называется "Эмил" и "Эмилакт"
кстати, используя этот кефир вкусный творожок получается
__________________
|
|
Цитировать ·
|
07.11.2011, 21:02
|
#688
|
Элита
Регистрация: 17.12.2007
Адрес: Уже Всеволожск
Сообщений: 2 244
|
Цитата:
Сообщение от SvetlanaFN
Отвечу
кефир козий продается в Здоровом малыше, Детях, Карусели - называется "Эмил" и "Эмилакт"
кстати, используя этот кефир вкусный творожок получается
|
Ааааа, это я знаю , я просто не думала что это именно кефир. Ну, а теперь рассказывайте, как Вы из него творог делаете
|
|
Цитировать ·
|
07.11.2011, 23:52
|
#689
|
Мега-элита
Регистрация: 13.12.2007
Адрес: Комендантский
Сообщений: 3 742
|
Цитата:
Сообщение от Перламутровая
Поделитесь , откуда берете? Или сами квасите?
|
эмил и эмилакт дорого получаются... я покупаю козье молоко у фермера, если не удается, то беру либо Приневское, либо какое то другое разливное, какое удается купить, сквашиваю его кефирным грибом.
ПС. Кстати, после гриба никакой творог уже не получается! Я уж и так и сяк его створаживала - не получается ничего. А творог делать можно либо из молока+кефир, либо из просто кефира, либо молоко+хл.кальций, либо молоко+любой заквашивающий ингредиент. Нагреваете молоко и вливаете в него кислое, а если кефир, то просто нагреть и подождать, когда створожится. Потом откинуть на сито или марлю. Я не даю сильно стекать, чтоб небыл сухой творог, получается нежный всегда всеми способами.
__________________
Господи, пожалуйста, сделай так, чтоб все калории уходили в сиськи
|
|
Цитировать ·
|
08.11.2011, 01:07
|
#690
|
Ветеран
Регистрация: 30.05.2010
Сообщений: 605
|
Цитата:
Сообщение от GaZelka
эмил и эмилакт дорого получаются... я покупаю козье молоко у фермера, если не удается, то беру либо Приневское, либо какое то другое разливное, какое удается купить, сквашиваю его кефирным грибом.
ПС. Кстати, после гриба никакой творог уже не получается! Я уж и так и сяк его створаживала - не получается ничего. А творог делать можно либо из молока+кефир, либо из просто кефира, либо молоко+хл.кальций, либо молоко+любой заквашивающий ингредиент. Нагреваете молоко и вливаете в него кислое, а если кефир, то просто нагреть и подождать, когда створожится. Потом откинуть на сито или марлю. Я не даю сильно стекать, чтоб небыл сухой творог, получается нежный всегда всеми способами.
|
А вы пробовали заморозить? После гриба кефир замораживаю, затем размораживаю на мелком сите. Сыворотка стекает а нежный творожок по типу агуши остается в сите. Мой только такой творог ест.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|