Кулич на Пасху по какому рецепту печь будете?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Солнечный Ёжик

Спасибо!

Лишь бы теперь всё получилось

[Солнечный Ёжик]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Лишь бы теперь всё получилось

Ждем

[KISSik]

Девочки, а тесто на куличи должно получится густое-густое как сметана, или твердое как на выпечку?

[ямамулька]

Сообщение от KISSik

Девочки, а тесто на куличи должно получится густое-густое как сметана, или твердое как на выпечку?

густое

[ямамулька]

Сообщение от KISSik

Девочки, а тесто на куличи должно получится густое-густое как сметана, или твердое как на выпечку?

густое, у меня вот такое получается http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=2582292

[KISSik]

Класс! Спасибо!

[Солнечный Ёжик]

Сообщение от starnata

густое, у меня вот такое получается http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=2582292

Эх, значит, я все таки свои испортила!! Сделала тесто как на булки - т к в рецепте было написано, чтобы от рук отлипало. Рецепт не здесь вычитала...

[fen'ka]

Кулич (пишу прям с книги о вкусной и здоровой пище 1963 года выпуска))) Мы много-много лет печем по этому рецепту

В 1.5 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды.
Тесто накрыть и поставить в теплое место. КОгда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм, цукаты; все это смешать с тестом, которое разложить в формы. Длч получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2.
Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым желтком и поставить в духовой шкаф ( не очень жаркий) на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом надо осторожно поворачивать, но не трясти.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченной водой. Готовность проверяют, воткнув в него спичку.
После охлаждения можно покрыть глазурью

на 1 кг. муки - 1.5 стакана молока, 6 яиц, 300 гр. масла или маргарина, 1.5 - 2 стакана сахару, 40-50 гр дрожжей, 3/4 чайной ложки соли, 150 гр. изюма (цукаты, орехи и тп), 1/2 ванилина (немного).

[kiri.nov]

Подскажите а что можно придумать в виде глазури , но без сырых яиц

[Татиша]

Сообщение от KISSik

Девочки, первый раз пеку куличи.
Для этого рецепта нужны свежие дрожжи или сухие (в пакетиках - быстрые)?

Лучше свежие