Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Перламутровая]

а я стала в фарш добавлять БГ панировочные сухари размоченные в молоке (у нас козье) - и тоже помогает

[Karasusha]

Сообщение от Корица

loveStory, спасибо за варианты!
Как же я про котлетки куриные забыла! (но просто у меня рецепт с манкой - вот и вычеркнула их из головы, а то что манку можно попробовать заменить, и в голову не пришло!) Попробую и ваши и свои с какой-нибудь заменой (если получится хорошо, тоже предложу рецепт)
А из салатов берем еще с кальмарами (рецепт уже давала)

А вот сухофрукты я что-то теперь боюсь Они ведь чем-то обработаны, теперь меня это смущает, хотя может быть я и не права

Я манку во всех рецептах заменяю на кукурузную крупу самого мелкого помола. На Лесном бывает частенько. А на сухофрукты у нас пару раз была реакция. Теперь тоже опасаюсь. Хотя на компоты из страшненьких сухофруктов их Ашана все (ттт) нормально реагируют

[Snezhanna]

Девочки, подскажите пожалуйста, я пока новичок в некоторых вопросах питания. У меня такой вопрос - есть варенье, я на него капнула йодом, оно не почернело, значит его можно употреблять в пищу????? Тоже самое проделала с зубной пастой! Девочки я все правильно сделала????
Заранее спасибо

[loveStory]

Сообщение от Корица

loveStory, спасибо за варианты!
Как же я про котлетки куриные забыла! (но просто у меня рецепт с манкой - вот и вычеркнула их из головы, а то что манку можно попробовать заменить, и в голову не пришло!) Попробую и ваши и свои с какой-нибудь заменой (если получится хорошо, тоже предложу рецепт)
А из салатов берем еще с кальмарами (рецепт уже давала)

А вот сухофрукты я что-то теперь боюсь Они ведь чем-то обработаны, теперь меня это смущает, хотя может быть я и не права

Я тоже тут прочитала в теме и задалась этим вопросом. Глютена там нет. Например абрикосы обрабатывают серой, там нет глютена но и полезными их уже и не назовешь. А чернослив гидроксидом натрия, он вроде не страшен и смазывают жиром. Абрикосы лучше брать как урюк (он должен быть темного цвета), да в общем то и чернослив лучше с косточкой и не смазанный жиром. А изюм не должен быть янтарным, т.е даже белый сушеный виноград должен быть красно-коричневым. Так что сухофрукты покупаю но выбираю тщательнее, дорогущие- красивущие обхожу стороной.
Сейчас появились фрукты холодной сушки, уже резанные ломтиками, в Окее продаются. Мои их обожают, если куда то едем то в машину их беру.

[Dolla]

Нам врач подсказала поискать сухофрукты в аптеке, там якобы без обработки. Но я не искала, т.к. мои родители живут на Ставрополье и передают собственные сухофрукты. Но на заметку взяла.

А в мясной фарш (повторюсь) добавляю амарантовую муку.

Мы с собой берем и пельмени отваренные и макароны.

А что вы думаете по поводу полуфабрикатов в стаканчиках, кот.надо заливать кипятком? На сайте Эмилии есть в списке греча и картофельное пюре. Скоро с дочей 2 суток ехать в поезде, продумываю меню...

[Корица]

Сообщение от Snezhanna

Девочки, подскажите пожалуйста, я пока новичок в некоторых вопросах питания. У меня такой вопрос - есть варенье, я на него капнула йодом, оно не почернело, значит его можно употреблять в пищу????? Тоже самое проделала с зубной пастой! Девочки я все правильно сделала????
Заранее спасибо

варенье я так понимаю не самосваренное? (если вы его проверяете)
теоретически все правильно. Хотя я и не очень понимаю как варенье проверять? оно же зачастую бывает темное - там и не видно будет, какого цвета станет йод.
В общем, летом - на заготовки - самим варить варенье!

Я йодом только молочку проверяю - сметану, творог, там все понятно...

А зубную пасту не проверяю вообще, мы же ее не кушаем! (опять же не призываю никого делать как я, эта диета такая сложная вещь, что, наверное, лишний раз проверить не помешает. Просто пишу, как делаю сама. А там уж все думают самостоятельно, как будут поступать )

[Корица]

Сообщение от loveStory

Я тоже тут прочитала в теме и задалась этим вопросом. Глютена там нет. Например абрикосы обрабатывают серой, там нет глютена но и полезными их уже и не назовешь. А чернослив гидроксидом натрия, он вроде не страшен и смазывают жиром. Абрикосы лучше брать как урюк (он должен быть темного цвета), да в общем то и чернослив лучше с косточкой и не смазанный жиром. А изюм не должен быть янтарным, т.е даже белый сушеный виноград должен быть красно-коричневым. Так что сухофрукты покупаю но выбираю тщательнее, дорогущие- красивущие обхожу стороной.
Сейчас появились фрукты холодной сушки, уже резанные ломтиками, в Окее продаются. Мои их обожают, если куда то едем то в машину их беру.

А где они лежат? Где остальные сухофрукты? Их не обрабатывают?

и получается, что чернослив более безобиден? в смысле излишней химии?

[Nastya_Slastya]

Я совсем новичок в безглютеновой выпечке. Помогите, пож., советом.
Нашла в журнале "мой ребенок" рецепт гречневых блинов.

4 ст. муки
4,5 ст. воды, 2 ст. молока, живые дрожжи, сахар, соль

Взяла 1 ст. муки, 2 ст. кипятка, дрожжи Сафт (1 ч.л.), 1 ч.л. сахара, соль. Все вместе смешала. Пока смешивала, стала понятно что все ооочень густо и как-то очень много стало теста.
В общем вместо блинов решила сделать печеньки. Оставила тесто на 30 минут. Потом сделала лепешечки, поставила в разогретую духовку на 220 градусов.
И ничего хорошего не получилось. Сверху тесто потрескалось и подрумянилось, а внутри сырая "каша". Стояли мои некудыхи почти 40 минут в духовке.

Что я сделала не так?

[Корица]

Сообщение от Dolla

Нам врач подсказала поискать сухофрукты в аптеке, там якобы без обработки. Но я не искала, т.к. мои родители живут на Ставрополье и передают собственные сухофрукты. Но на заметку взяла.

А в мясной фарш (повторюсь) добавляю амарантовую муку.

Мы с собой берем и пельмени отваренные и макароны.

А что вы думаете по поводу полуфабрикатов в стаканчиках, кот.надо заливать кипятком? На сайте Эмилии есть в списке греча и картофельное пюре. Скоро с дочей 2 суток ехать в поезде, продумываю меню...

Я плохо отношусь к таким полуфабрикатам в принципе. Мне кажется, что это все не полезно, а уж нам с нашими проблемами и вовсе надо ко всему подходить очень вдумчиво. Ну чтобы не перегружать и так уже проблемный ЖКТ вредностями и ненужностями.

по поводу гречи... Сама не делала, но про это читала и помню. Ее можно с вечера заварить в термосе кипятком - наутро она распарится и ее можно кушать. Так даже полезней, она сохраняет больше витаминов. Вы можете попробовать и если получится, взять на заметку.
Тогда надо будет в поезд термос и свою гречу. Или это будет очень заморочно?

[tvorogok]

В магазине на Лесном продаются каши, супы и пюре фирмы "Арт-лайф". Они вроде пополезнее.
Только моя капризуля ничего в поезде ихнего есть не стала. Не привыкла к такому.