Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[verbamarina]

Сообщение от PartizanKa

КАК?!?!?!?!?!?
Как вы печете в духовке?
Я, правда, пекла пока не из смеси МакМастер, а смешивала просто гречневую муку с картофельным крахмалом. В 4 случаях из 5 получается нечто, похожее на замазку.

Да как-то запросто. (с пятого раза вышло )
Но у меня ребёнок пока маленький, и я буханку-то не выпекаю. Делаю маленькую булочку на 2 дня.
Расклад такой:
Мука Mix B - 100 г
Вода тёплая - полстакана
Дрожжи сухие - пол чайной ложки (или свежих чуть больше)
Растительное масло - пол чайной ложки
Щепотка соли

В тёплой воде развести дрожжи, всыпать муку, соль, добавить масло. Получается липкое тесто. Но смазанными маслом руками можно слепить колобок и положить на смазанный противень. Поставить на 40 мин в теплое место. Раза в два увеличится. Смазать булочку маслом. Выпекать в разогретой духовке 25 мин.

А по инструкции на упаковке со смесью ничего не получалось. На площадке научили.

Ну и общие моменты:
муку хорошо бы просеять, чтобы булка попышнее была
воды хуже недолив, чем перелив
в духовку под противень ставлю миску с водой (заранее)
огонь делаю ниже среднего, а то корка грубая получается
сквозняки на кухне при выпечке не допускаются


Да, и в мае будет занятие по хлебу в школе Диета общества Эмилия.

[Veronika]

Надюшик, из какой муки вы печете в хлебопечке? Из смеси с содой? (что на пакете написано из ингредиентов, плиз?)

Как долго он выпекается в хлебопечке?

Сейчас я пеку в духовке. Поднимается хорошо, и абсолютно согласна, что лучше он будет с меньшим колличеством воды. Температура у меня +150С с вентилятором.

Вот этот из смеси 4 сортов муки и дрожжей. Муторно. Сейчас я перешла на приготовленную смесь с содой и разрыхлителем уже намешанными. И то же - по рецепту на пакете ничего путного не получается - и как они там выпекают и рекомендуют эти рецепты.... совершенно не пойму!

***

[NatAr]

Сообщение от PartizanKa

Вопрос к тем, кто активно пользуется хлебопечкой:
Какая у вас модель, и хорошо ли в ней получается безглютеновая выпечка?

Panasonic SD-255
Пока пеку только хлеб из муки Mix-B, получается отлично. Буду печь на днях сфотографирую. Печка со спенсером, но я им еще не пользовалась.

[nata1982]

подскажите,а это пшеничная мука?У нас на пшеницу аллергия

[MamaLizuna]

Тут все рецепты без пшеничной муки

[nata1982]

хорошо,сейчас почитаю

[надюшик]

Сообщение от PartizanKa

Ооооо!!!
Это по тому самому рецепту, который Вы уже давали в этом топе?
У меня в духовке такая структура ни разу не получилась.

Да это по тому рецепту который я уже выкладывала.
Пеку из гречневой смеси для выпечки Мак Мастер и добавляю немножечко Микс В.
Повремени гдето часа 3 выходит-всё вместе.

[verbamarina]

Кто сегодня был на занятии школы "Диета"?
Я сама не смогла, очень хочется узнать. Может, найдётся у кого время расписать всё в красках.

['kz]

Девочки, я купила кукурузную муку грубого помола, но хлеб из нее получился-твердая сухая лепешка. Поделитесь, если у кого-то есть опыт использования такой муки?
Кстати творожный пирог из нее вышел шикарный!

Пачка несоленого масла 200 гр натертая на терке, 1/2 стакана сахара, 2,5 стакана кукурузной муки перемешать, растереть все вместе между ладоней в крошку. Разделить эти крошки на 2 части. 1 часть выложить в форму- закрыть дно.
Творог 0,5 кг смешать с 2/3 стакана сахара, 1/3 ч ложки соды погашенной лимонным соком,4 яйца- все перемешать тщательно и вылить на слой крошки. Сверху выложить 2 часть крошки. Выпекать в духовке. Вкуснотища! А быстро-то как!

[Veronika]

Прошу прощения. А сколько грамм в пачке? И масло соленое или нет?
Спасибо за рецепт.