Чем будем провожать Тигра и угощать наступающий 2011?

[Librarius]

Мы в Салехард летим на НГ. Там в обязательном порядке будет строганина из муксуна, пельмени с лосятиной, буженина из оленины и еще фиг знает какая экзотика. Вот думаю, что надо обязательно хорошим супом запастись (солянка или борщ) на 1-2-3.... января.

[ALisenok]

Ja toze hochu na Novij God chego-nibud interesnenkogo!
Postoju poslushaju...Sirnij tort navernoe na desert budet, i olivje, a ostalnoe esche ne pridumivala.

[Egick]

Тогда начнём)))))
ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА ПОД КАРТОФЕЛЬНОЙ КРЫШКОЙ
1 луковица
1 красный сладкий перец
полпакета зеленой замороженной фасоли
1 банка консервированной фасоли
1 банка консервированной кукурузы
5-6 картофелин
оливковое масло
томатная паста
соль
Слегка обжарить в растительном масле нарезанные кольцами лук и красный перец. Добавить зеленую фасоль, консервированную фасоль и кукурузу (вместе с соком из банки) и томатную пасту. Довести до кипения и тушить на медленном огне 5 мин. Переложить овощи в огнеупорное блюдо и покрыть сверху ломтиками картофеля, выкладывая его в виде черепицы. Подсолить, смазать растительным маслом и запекать в духовке при 190 градусах в течении 30-40 минут, пока картофель не станет золотистым и как следует пропечется.

[Egick]

Название: ЗОЛОТИСТЫЙ ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК
Описание: выпечка
Ингредиенты: 175 г простой муки
1/4 ч л соды
щепотка соли
1 ч л молотого имбиря
1 ч л молотой корицы
65 г несоленого сливочного масла, порезанного на кубики
75 г сахарной пудры
2 ст л кленового сиропа, меда или светлой патоки
1 яичный желток, взбить


Инструкции: Это основной рецепт теста для имбирного пряника, которое используется для лепки пряничных домиков и других конструкций, так как его можно тонко раскатать, и у него плотная текстура. Если вы используете тесто для большого "строительного проекта", заверните готовое тесто в пленку и положите в холодильник, а затем лепите, как указано в рецепте.

1. Просеять муку, соду, соль и специи. Втереть масло в муку в большой миске, пока оно не будет напоминать крошки. Либо порубите все в кухонном комбайне.

2. Добавить сахар, сироп и яичный желток в смесь и замесить плотное тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

РАБОТА С ТЕСТОМ

С тестом для печенья работать очень просто, даже неопытным кулинарам. Если вы будете следовать этим простым советам, выпечка будет приятным время препровождением.

1. Когда тесто приготовлени (либо в кухонном комбайне, либо вручную), его нужно поставить в холодильник как минимум на 30 мин - предпочтительнее дольше - чтобы оно затвердело. Иначе тесто будет слишком мягким, его невозможно будет раскатать и оно потеряет форму при выпечке. По этой причине вы можете сделать его заранее. Завернутое в пленку или фольгу тесто может храниться до 2х дней. Также его можно заморозить на срок до 1 месяца.

2. Вырежьте печенье и перенесите его на противень. Отводите между печеньями достаточно места, так как они увеличатся при выпечке.

3. Если печенье большого размера (например, пряничный домик), возможно, будет проще вырезать его прямо на противне, чтобы они не деформировались при перенесении их со стола на противень.

4. Обрезки теста можно раскатать снова и тоже запечь. Обрезки отлично подходят для тренировки украшения.

5. На печенье, которое вешают на елку, не забывайте прорезать повторно отверстия после выпечки, так как тесто расползается и дырки, сделанные до выпечки исчезают. Делайте отверстия сразу же, как достанете печенье из духовки, пока оно теплое и мягкое.

6. Из-за высокого содержания сахара печенье, только что достанное из духовки, всегда мягкое. Поэтому не подвергайтесь искушению печь их дольше указанного времени - при охлаждении они быстро станут хрустящими. Дайте печенью слегка остыть на противнях перед тем, как переносить его на решетку, чтобы оно не развалилось.

[O'key]

Сообщение от Светлана Алексия

Мы в Салехард летим на НГ. Там в обязательном порядке будет строганина из муксуна, пельмени с лосятиной, буженина из оленины и еще фиг знает какая экзотика

м-м-м, сугудай из муксунчика, юкола из оленинки, ням

[Виктория1]

Сообщение от Светлана Алексия

Мы в Салехард летим на НГ. Там в обязательном порядке будет строганина из муксуна, пельмени с лосятиной, буженина из оленины и еще фиг знает какая экзотика. Вот думаю, что надо обязательно хорошим супом запастись (солянка или борщ) на 1-2-3.... января.

Ой, прям ностальгия. От туда просто многие наоборот на "землю" летят на НГ, а вы туда. А Муксун и Оленина всегда выше всяких похвал в любом приготовлении

[Сайгон]

А что же с горячими блюдами делать? Хочется ведь не только закусок-салатов.

[Smiling Wind]

Нам без Оливье ну никак не обойтись, очень уж прижилась традиция, муж требует ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! А все остальное сама решаю, так что присоединяюсь!

[Librarius]

Сообщение от Виктория1

Ой, прям ностальгия. От туда просто многие наоборот на "землю" летят на НГ, а вы туда. А Муксун и Оленина всегда выше всяких похвал в любом приготовлении

День прошел не зря. Узнала 2 новых слова. В Салехарде я никогда не слышала про сугудай и юколу. Там это зовется соответственно малосолка и вяленка. Хотя, в общем, как ни назови, всё равно вкусно.

[Egick]

Девочки, сегодня импровизировала на тему яблок и получился изумительно-новогодний компот-глёге (горячий безалкогольный финский напиток). Муж и дочь в восторге)))).
Я отварила яблоки, замороженную ежевику (из Ленты), остатки засахарившегося клубничного варенья и добавила в этот компот сахар и смесь для глинтвейна. Процедила и налила в кружки, добавив дольку лайма (первоначально хотела положить ломтик апельсина). Дочь и муж сказали, что почувствовали, что скоро Новый Год. И решили что за праздничным семейным столом это будет желанный напиток)))))