Расскажите мне как делаете Вы?

[Фадам М.]

Кто выливает первый бульон,когда суп варит?

[Grazzia]

Я это никогда не делаю. Пару раз сливала, преимуществ не заметила, кроме лишних затрат времени.

[Супервумен]

Я всегда сливаю мясной бульон - так советовал делать эндокринолог - в мясе сейчас много гормонов. Куриный не сливаю, хотя может и его надо.

[Grazzia]

Сообщение от Супервумен

Я всегда сливаю мясной бульон - так советовал делать эндокринолог - в мясе сейчас много гормонов. Куриный не сливаю, хотя может и его надо.

вот гормоны как раз в курином.

[Фадам М.]

Сообщение от Grazzia

Я это никогда не делаю. Пару раз сливала, преимуществ не заметила, кроме лишних затрат времени.

а как же прозрачный бульон?

[Grazzia]

Он у меня и так прозрачный, если вовремя снять пену и варить на ооочень медленном огне.

[Grazzia]

Еще на эту тему - профи рекомендуют варить бульон без крышки. Тоже попробовала - не понравилась, много пара в кухне. И знаю женщин, которые так же варят бульон под крышкой, и он у них прозрачный.

[МАМАКАТЯ]

Я довожу до кипения, кипит минут 15, потом я всё сливаю, споласкиваю водой мясо от пены, кастрюлю промываю от прилипших ошмётков, наливаю новую воду. Вот это уже будет окончательный вариант моего бульона. Мне такой способ нравится тем, что бульон получается менее жирным.

[parasik]

Уже пару лет сливаю первый бульон.Мне так больше нравится,а домашние даже и не замечают.

[Alla_Niki]

Я тоже сливаю, года два как, особой разницы во вкусе не замечаю, и прозрчным он у меня и раньше был, делаю это только из-за страшилок о гормонах и прочей бяке.