С*О*Б*Р*А*Н*И*Е Сочинений))) - Страница 5 - Littleone 2009-2012
   

Вернуться   Littleone 2009-2012 > Хобби и увлечения > Кулинария

Добавить сообщение

 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 28.10.2010, 23:53   #41
Жена_Вовы_Коровкина
Небожитель
 
Аватар для Жена_Вовы_Коровкина
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026


салатик УРМИА

Говядина вареная
Яблоко сладкое
Перец красный сладкий
Помидор
Сыр дор-блю
Все режем кубиками, заправляем майонезом.
Жена_Вовы_Коровкина is offline   Цитировать ·
Старый 29.10.2010, 00:06
ответ для Lubania , на сообщение « С почином тебя, Ириш!!! :022: :022:... »
  #42
Жена_Вовы_Коровкина
Небожитель
 
Аватар для Жена_Вовы_Коровкина
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026


Цитата:
Сообщение от Lubania Посмотреть сообщение
С почином тебя, Ириш!!!
Спасибо, Любаш! Пиши тоже, у тебя были очень интересные рецепты
__________________
Говорю, что хочу...Рассуждаю, как считаю нужным....Меняю, когда всё потеряно...Верю, кому доверяю....Презираю, кто противен...Забываю, кто не нужен.....

В недрах тундры выдры в гетрах тырят в вёдра ядра кедров. Сдернув с выдры в тундре гетры, вытру выдрой ядра кедра. Вытру гетрой выдре морду - выдру в тундру, ядра в вёдра!

Люблю молоко
Жена_Вовы_Коровкина is offline   Цитировать ·
Старый 29.10.2010, 00:15   #43
Жена_Вовы_Коровкина
Небожитель
 
Аватар для Жена_Вовы_Коровкина
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026


Наш любимый суп
Финская уха.
Сварить до почти полной готовности картошку(кубиками) 500гр в средней кастрюльке,воды я на глаз добавляю ,но суп этот густой, со 100 мл белого вина, соль, белый перец по вкусу.
Добавить 300гр филе лосося кубиками.
Через 5 мин влить 0,5 л сливок и добавить зелень, довести до кипения.
Быстро и вкусно.
Как-то вина дома не было, добавила немножко белого винного уксуса, тоже хорошо.
Можно креветки добавить.
Жена_Вовы_Коровкина is offline   Цитировать ·
Старый 29.10.2010, 00:17   #44
Жена_Вовы_Коровкина
Небожитель
 
Аватар для Жена_Вовы_Коровкина
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026


Подборка про баклажаны

1.баклажаны тушеные:
баклажаны режу мелкими кубиками, прокаливаю масло (намного - покрыть донышко только) с чесноком и специями (базилик, черный перец, орегано), обжариваю баклажаны, доливаю немного воды, уменьшаю огонь, добавляю болгарский перец, тушу минут 5. В измельчителе превращаю помидоры в пюре, заливаю баклажаны, тушу еще минут 5, добавляю легкоплавкий сыр (адыгейский, брынзу), тушу до "распускания" сыра, подсаливаю, тушу еще минуту. На 2 баклажана, 2 помидора, 2 перца. Чеснок, специи - по вкусу Все.
2. баклажаны запеченные №1
Мелко режу баклажаны, подсаливаю. Режу мелко помидоры, маслины/оливки, чеснок. Делаю "лодочки" из фольги, туда вперемешку укладываю овощи, солю, перчу черным перцем, посыпаю смесью прованских трав (или просто базилик + мята + орегано + чабрец), ставлю "лодочки" в духовку минут на 15. Можно при подаче немного сметаны добавить, но и так вкусно.

3.Баклажаны запеченные №2.
Баклажаны режу вдоль пластами примерно в 1 см, делаю небольшие надрезы мякоти. укладываю на решетку или на фольгу на противень. Каждый баклажан подсаливаю и перчу черным перцем, посыпаю смесью прованских трав. На каждый ломтик укладываю помидор (тоже подсоленный и подперченый), сверху - ломтик сыра (тугоплавкого), на 10 минут в духовку.

4. Баклажаны запеченные №3
Баклажаны порезать вдоль, положить на противень с фольгой. Надрезать мякоть, посолить, на каждый ломтик налить 1 ч.л. соевого соуса, посыпать свежим или сухим имбирем. Запечь 10 минут. Сверху посыпать зеленью свежей.

5. паста из баклажанов.
Запекаю баклажаны в духовке (я просто режу вдоль и на решетку на 10 мин).Вообще-то надо очищать от шкуры, но я ленюсь. ))) Печеные баклажаны измельчаю в блендере до пастообразного состояния. Добавляю 2 столовые ложки оливкового масла (на один баклажан), соль, перец, тщательно перемешиваю до однородной массы. В классическом варианте - добавить мягкий творог, перемешать до однородной массы, намазывать на бутерброды или есть как холодную закуску. Я немножко поменяла рецепт - измельчаю баклажаны вместе со свежим базиликом, мятой, кинзой и чесноком. перемешиваю с маслом, солю, перчу.

5. салат с баклажанами. Баклажаны запечь, остудить, нарезать мелкими кусочками, помидоры и огурцы порезать как обычно для салата. Добавить зелень базилика, мяты, укропа. Заправить хумусом (паста из гороха нут) и лимонным соком.

6. рулеты из баклажанов. баклажаны (3 крупные штуки) разрезать вдоль, посолить, поперчить белым перцем, запечь. Приготовить начинку - творог (примерно пачку)смешать с 1 яйцом, и примерно полчашкой тертого сыра. Смесь посолить, добавить немого белого перца и имбирь (тертый свежий или сухой). на одну дольку баклажана выложить 1 ч.л. смеси, завернуть в рулетик, можно обжарить на масле (масла побольше) или потушить в водичке или томатном соусе.
Жена_Вовы_Коровкина is offline   Цитировать ·
Старый 29.10.2010, 00:19   #45
Жена_Вовы_Коровкина
Небожитель
 
Аватар для Жена_Вовы_Коровкина
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026


Салат из огурцов с чесноком
Состав
2 средних свежих огурца
1 зубчик чеснока
кусочек свежего имбиря величиной 1 см
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. кунжутного масла
0,5 ч. л. светлого соевого соуса
1 ч. л. душистого масла
щепотка смеси молотого кайенского и сычуаньского перца
1 ч. л. соевого уксуса
Приготовление
Огурцы нарезать крупными брусочками. Чеснок и имбирь очистить, измельчить. Смешать овощи, посыпать сахаром, оставить на 5 мин. Cмешать все остальные ингредиенты. Полить огурцы полученной смесью и оставить мариноваться на 30 мин. Слить лишнюю жидкость и подать.
Жена_Вовы_Коровкина is offline   Цитировать ·
Старый 29.10.2010, 00:20   #46
Oriona
Хранитель
 
Аватар для Oriona
 
Регистрация: 27.05.2006
Адрес: Непокоренных пр.
Сообщений: 11 043


Фруктовый мармелад

10 яблок, 3 ст. ложки слив. масла,
300 г сахара, 100 г изюма, 3 ст. ложки пластинок миндаля
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками.
В разогретое масло добавить яблоки и варить помешивая минут 5.
Добавить 2 ст. л. воды, на мал. огне варить без крышки 15 мин.
Размять яблоки в пюре + сахар. Варить пока масса станет однородной
и начнёт отставать от дна. Когда смесь станет густой, что трудно
мешать, положить изюм, миндаль, перемешать. варить ещё минуты
2.-3 и снять с огня. Выложить смесь на противень ровным слоем 2.5 см.
Когда остынет, нарезать кубиками.
__________________
— Тяжело искренно верить во что-то и так в этом обмануться.
— А знаешь, что странно? Я верю. Правда! Нельзя верить лишь тогда, когда происходят чудеса — вера должна быть и когда их нет.


Все будет Coca-Cola
Oriona is offline   Цитировать ·
Старый 29.10.2010, 00:20   #47
Жена_Вовы_Коровкина
Небожитель
 
Аватар для Жена_Вовы_Коровкина
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026


Печень запеченная с грибами в горшочке



500 г говяжьей печени
500 г грибов (у меня были зимние запасы лесных грибов)
4-5 больших картофелин
2 луковицы
250 г сметаны
1 ст. л. томатной пасты
соль, перец
мука
сливочное масло
растительное масло
чесночная соль

Печень нарезать брусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле, так что бы сок (при прокалывании) был розовым.
Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, добавить грибы, обжарить.
Картофель порезать крупными брусками и обжарить на растительном масле посыпав чесночной солью. Картофель должен быть золотистый, но сыроватый.
В горшочек (у меня один большой, можно в несколько порционных) выложить печень, сверху грибы с луком, сверху картофель.
Сметану смешать с томатной пастой, посолить, поперчить и вылить в горшочек. Печь в духовке при температуре 200 гр около 30 минут (пока картофель станет мягким). Горшочек нужно ставить в холодную духовку.
Жена_Вовы_Коровкина is offline   Цитировать ·
Старый 29.10.2010, 00:22   #48
Жена_Вовы_Коровкина
Небожитель
 
Аватар для Жена_Вовы_Коровкина
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026


вот вкусный салат и необычный
называется вроде "Козел в огороде
"

надо разложить на большом блюде все кучками:
- свекла отварная тертая на терке
- лук мелкопорезаный
- морковь сырая тертая на терке
- капуста соломкой сырая
- зеленый горошек -1 банка
- огурец свежий (можно соленый) на терке
- блины соломкой (блины пожарить-яйцо,мука, вода, соль)
- немного отварной вермишели
- кубиками обжареная свинина

заранее приготовить соус (настаивать его день):
на 1 л. майонеза, 4 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки кетчупа, 1-1,5 ст. ложки подсолнечного масла, чеснок по вкусу

блюдо с перечисленным ставим на стол, когда гости потянутся с вилками кушать "кучки" - говорите "секундочку" и заливаете все это дело соусом, перемешиваете

очень вкусно!!!!!!!!
Жена_Вовы_Коровкина is offline   Цитировать ·
Старый 29.10.2010, 00:23   #49
Жена_Вовы_Коровкина
Небожитель
 
Аватар для Жена_Вовы_Коровкина
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026


Типа салат
МЯСО (свинина или телятина вырезка) варим долго, чтобы кусок начал разваливаться. Потом делим на "ленточки" по структуре мяса
ЛУК (лучше красный) режем полукольцами и маринуем неск часов в воде с уксусом
МОРКОВЬ варим до очень мягкого состояния и на мелкую терку (чтобы тонкими длинными кусочками)
ОГУРЦЫ соленые - режем тонкой соломкой (или на ту же терку, что и морковку)
В плане пропорций продуктов: мясо, лук и огурцы+морковка примерно одинаковые кучки. Вообще же чем больший перекос в сторону мяса, тем лучше.

Складываем все в одну посуду, заправляем майонезом и посыпаем тертым сыром и зеленью. И принимаем восхищенное жевание гостей
Жена_Вовы_Коровкина is offline   Цитировать ·
Старый 29.10.2010, 00:25   #50
Жена_Вовы_Коровкина
Небожитель
 
Аватар для Жена_Вовы_Коровкина
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026


Из греческой кухни. Нам очень понравилось. Лимончик дает какую-то свежесть, зелень делает вкус пряным. В общем, вкусно. Идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а можно кушать и как самостоятельное блюдо.

Польпетте


на 4 порции:
500 г картофеля
150 г сыра фета
4 стрелки зеленого лука
по 1 пучку (небольшому) укропа и кинзы
1 яйцо
1 ст.л. лимонного сока
соль, перец, оливковое масло

Картофель отварить в кожуре в слегка подсоленной воде до готовности. Очистить еще горячим и размять. Добавить фету, мелко рубленную зелень, взбитое яйцо, лимонный сок, перец. Очень хорошо вымешать. Прежде чем добавлять соль, нужно попробовать, т.к. фета может быть очень соленой. Накрыть пленкой и убрать в холодильник пока масса не застынет.
Сформировать шарики размером с грецкий орех, затем сплющить. Обвалять в муке и жарить на разогретом масле до золотистой корочки. Просушить на бумажных полотенцах и сразу же подавать.
Жена_Вовы_Коровкина is offline   Цитировать ·

Добавить сообщение


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena