Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[zhanet70]

Сообщение от GaZelka

Я нашла отличную замену яйцам - соевая мука. Как купила ее, так счастлива, любой рецепт с яйцами уже не пугает!
1,5 ч.л. соевой муки+1 ст.л. воды = 1 яйцо

На Лесном продается заменитель яйца

[dame]

Сообщение от Nastya_Slastya

ваще нельзя. ни коровье, ни козье. да и соевое под большим вопросом.

Нам тоже молоко нельзя, когда на соевое была реакция, мы почти 4 года использовали такой заменитель молока на базе картофеля, по вкусу от молока практически не отличается, но со слегка ванильным запахом. А с осени нам уже можно соевое.

[Snezhanna]

Первый раз испекла кекси из микс С, моим понравилось стрескали с удовольствием, но все ж отличие были Но даже мой муж отрицающий безглютеновую диету стрескал за обе щеки

до шарлотки так и не дошло дело вчера

[Nastya_Slastya]

Сообщение от dame

Нам тоже молоко нельзя, когда на соевое была реакция, мы почти 4 года использовали такой заменитель молока на базе картофеля, по вкусу от молока практически не отличается, но со слегка ванильным запахом. А с осени нам уже можно соевое.

чего только не придумано в кулинарии
цена конечно...
а Вы его как молоко для питья использовали или для выпечки? мой в принципе и гидролизат, смешанный с соком, нормально пьет.
а вот для выпечки и омлетов может и попробуем такое. спасибо

[Nastya_Slastya]

Девочки, я опять к Вам советоваться!
Сегодня сделала вот такое тесто: смесь Микс ит, натертый кабачок, чуть воды. Решила не жарить, а испечь типа булочек. Выложила в формочки, поставила в разогретую духовку на 150 градусов на 15 минут и на 220 на 30 минут. Тесто поднялось почти в 2 раза, сверху и снизу хорошо запеклось, а вот внутри осталось сырое. Что я не так сделала?

[Nastya_Slastya]

Хочу поделиться несколькими рецептами.

Нам с Егором до декабря нельзя было ничего кроме гречи, яблока-груши, зеленых овощей, свеклы и бобовых. Лично мне есть хотелось 24 часа в сутки, поэтому нарыла вот такие рецепты.

Салат украинский.
Белая фасоль (я ем консервированную в собственном соку). Запеченая свекла (свеклу почистить, завернуть в фольгу и в духовку на 1,5 часа). Чернослив (размягчить, порезать помельче).
Свеклу и чернослив порезать, добавить фасоль, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из томленого лука-порея.
Лук-порей, яблоко, фасоль белая.
Лук нарезать колечками (не экономьте лук). Выложить на сковородку и потушить пока не станет мягким (минут 15). В это время почистить и нарезать небольшими кусочками яблоко (покрупнее берите). Закинуть к луку на сковороду и тоже тушить пока яблоко не станет мягким. В процессе тушения образуется вкусный соус (не выливайте!). Лук с яблоком остудить и добавить фасоль, соль, растительное масло.

Омлет без молока.
Взять немного бульона, добавить яйцо. Взбить. Добавить соль, специи, начинку (если есть желание). Еще раз хорошенько взбить. Выложить в формочку, упаковать в фольгу. Поставить в пароварку на 30 минут. Очень нежный и сытный получается.

[dame]

Сообщение от Nastya_Slastya

чего только не придумано в кулинарии
цена конечно...
а Вы его как молоко для питья использовали или для выпечки? мой в принципе и гидролизат, смешанный с соком, нормально пьет.
а вот для выпечки и омлетов может и попробуем такое. спасибо

это не в кулинарии это в лечебном питании для людей с непереносимостями
использовали абсолютно для всего, куда идёт молоко: какао, кремы, молочные супы и каши, выпечка, кулинария, в позапрошлом году даже мороженое целое лето из него делали, а в прошлое лето уже мороженое на кокосовом молоке нашли.

[dame]

Сообщение от Nastya_Slastya

Девочки, я опять к Вам советоваться!
Сегодня сделала вот такое тесто: смесь Микс ит, натертый кабачок, чуть воды. Решила не жарить, а испечь типа булочек. Выложила в формочки, поставила в разогретую духовку на 150 градусов на 15 минут и на 220 на 30 минут. Тесто поднялось почти в 2 раза, сверху и снизу хорошо запеклось, а вот внутри осталось сырое. Что я не так сделала?

кабачок даёт сырость

[Nastya_Slastya]

Сообщение от dame

кабачок даёт сырость

ясно, попробую на капусте сделать.

[MalyaZemlya]

хороший топик, поизучю