FreshОВЫЕ рецепты

[FreshWind]

Салат с мидиями.
Берем сковородочку,ставим на огонь,наливаем растительного или оливкового масла,кидаем туда пару головок репчатого лука=обжариваем.
После того как лук обжарился добавляем к нему полкило резанных шампиньонов=ожариваем пока не вытопится вода.
Следующий в сковородку отправляется мелко нарезанный болгарский перец=обжариваем.
Мелко режем помидоры,добавляем в сковородку=обжариваем.
В самом конце открываем банку с мидиями в собственном соку (сок сливаем) и добавляем в сковородку.
Мелко режем укроп+петрушка+ чеснок,добавляем в сковородку только после того,как выключили огонь. Заправляем всю эту вкуснятину небольшим количеством майонеза. ВсЁ
Приятного аппетита

[FreshWind]

Бараньи ребрышки по-Ханкишиевски
Фото где то было,копаюсь в дисках
Значит так,в раскаленный казан (за неимением онного,фих с ним,подойдет кастрюля с антипригарным покрытием) закидываем кусочки курдючного сала,на очень большом огне,часто перемешивая,обжариваем их. Как только они стали золотистыми огонь убираем до совсем маленького и ждем пока кусочки сала не вытопятся и не привратятся в так называемые шкварочки,после этого аккуратно вынимаем эти шкварочки из кастрюли,но ни в коем случае не выкидываем их,они нам скоро оч пригодятся Девчонки!Верьте мне
В раскаленное сало,осторожно,чтобы не обжечься,по бортикам кастрюли опускаем ребрышки и на сильном огне обжариваем до золотистой корочки,потом огонь убираем,и так сказать тушим их.
Вернемся к нашим шкварочкам,слегка присолим их,сверху посыпем очень мелко нарезанным репчатым луком,который тоже слегка посолим,перемешивать ненадо! Теперь бегом к морозилочке,достаем оттуда запотевшую бутылочку сорокоградусной,наливаем рюмашечку,выпиваем и пальчиками захватываем шкварочки с луком .Закусываем,Дамы!
Возвращаемся к ребрышкам
После того,как мы их минуты три-четыре потушили,посолили,поперчили и добавили зиру и кориандр, засыпаем ребрышки репчатым луком нарезанным полукольцами. Лука должно быть очень много,лук должен словно шапкой закрыть ребра.Лук слегка присолим и положим сверху ЦЕЛЫЙ острый стручковый перчик и ЦЕЛУЮ головку чеснока.

Ни в коем случае лук с ребрами не мешать!Огонь должен быть тише среднего.

Теперь благополучно забудем про ребрышки примерно на час.

Через час всю эту вкуснотищу перемешиваем,конечно предварительно вытащив острый перчик и чеснок.Нарываем лаваш и кусочками лаваша захватываем ребрышки с луком и наслаждаемся!!! Перчик,кто любит острое можно выдавить на ребрышки,он будет как масло
Приятного аппетита

[FreshWind]

Торт Мишка

200 гр. масла комнатной температуры
3/4 ст. сахара
2 яйца
200 гр. сметаны
2 ч.л. соды погасить в сметане или уксусе
Замесить тесто средней мягкости,разделить пополам.В одну половину добавить сухой какао порошок(тесто должно стать темным)Раскатать 6 коржей,выложить на противень,проколоть часто часто вилкой.Выпечь.
Крем:
600 гр. сметаны 30%
1/5 стакана сахара
Все взбить.
Стакан грецких орехов (в салфетку их выложите и прокатайте скалкой=измельчили добавить к крему.
Берем коржи и чередуя(самый нижний-светлый и верхний светлый) промазываем их кремом.Верхний корж НЕ МАЖЕМ
Делаем глазурь:
8 ст. ложек сахара
8 ст. ложек молока
3 ст.ложки какао
Варить 8 минут,как только закипит добавляем 80 гр. сливочого масла и снимаем с огня.
Промазываем глазурью весь торт(бока тоже) Украшаем по своему вкусу,я закрывала мастикой(это мой первый опыт был-строго не судите(по поводу мастики первый опыт в смысле)
Приятного аппетита

[Менолли]

Балдеж,монтана и отпад,как говорил сынуля моей подруги.От чтения рецептов появляется аппетит и хочется бежать на кухню.

[FreshWind]

Сообщение от Менолли

Балдеж,монтана и отпад,как говорил сынуля моей подруги.От чтения рецептов появляется аппетит и хочется бежать на кухню.

*рыдаю прост
На здоровье

[FreshWind]

Кстати,из закуски можно еще форшмаг приготовить вот только не надо цепляться к названию блюда Очень вкусно,кстати
Значит так,все берем из расчета на одну селедку
Селедка-1 шт.
Яйца-2 шт.
Яблоко-1/2
Масло-1/2 пачки
Лук-1 небольшая головка
Хлеб (белый)-3 кусочка
Соль,сахар
Растительное масло
Уксус
Молоко
Начнем. Чистим селедку от костей и шкурки,башку,ессно отрезаем и выкидываем.Яйца варим,лук и яблоко чистим,хлеб замачиваем в молоке.Масло заранее вынимаем из холодильника,оно должно быть комнатной температуры.
Через мясорубку пропускаем селедку,лук,яйца.яблоко,хлеб (только его надо хорошо отжать) и масло.
Полученную массу присыпаем слегка сахаром и чуть чуть солим.Потом добавляем немного! уксуса, растительного масла,перца и очень энергично все перемешиваем.Нужно чтобы вся масса,как бы,"насытилась воздухом"
ВсЁ
Можно,для праздничного стола,этой массой нафаршировать селедку,тоже прикольно получается

[FreshWind]

Крылья в соусе
Крылья Sadia
Майонез Кальве
Чеснок
Растительное масло
Базилик
Имбирь
ХмелиСунели
Шафран
Кари
ВОДА
Две упаковки крыльев Sadia обжарить на сковородке.Не солить и не перчить!
Соус:две пачки майонеза Кальве Французский+чуть чуть воды+рубленный чеснок+одна чайная ложка сухого или свежего базилика (я кладу всегда сухой)+одна чайная ложка имбиря(натереть на мелкой терке,за неимением свежего можно положить и сушеный)+хмели сунели+чуть чуть шафрана+кари.Значит так,соус должен получиться консистенцией как не очень густая сметана и быть приятного желтого цвета Крылья залить этим соусом и дать настояться.ВсЁ
Пальчики оближешь

[FreshWind]

Жюльен "Аристократ"

Значит так,состав:

шампиньоны - 200 г,
мидии - 100 г,
креветки - 100 г,
лук репчатый или лук-порей - 1-2 шт (или 1 стебель лука-порея),
сметана - 3-4 столовые ложки,
сыр - 50-70 г,
масло сливочное - 30-50 г,
зелень укропа,
соль,свежемолотый перец

Грибы вымыть, обсушить и порезать тонкими ломтиками или соломкой.
Лук мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На сливочном масле обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, 5-7 минут.
Затем добавить мидии и креветки (не размораживая) и обжаривать на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится. Посолить и поперчить по вкусу.Положить сметану и хорошо перемешать.
Посыпать жюльен рубленной зеленью и еще раз перемешать.
Разложить жюльен по кокотницам.
Сверху каждую порцию густо посыпать сыром.
Запекать при температуре ~180°C ~10-15 минут до расплавления сыра.

Я такая привереда в плане еды,но это действительно очень вкусно

[FreshWind]

Куриные котлеты по-французски

Куриный фарш
Репчатый лук
Чеснок
Пачка! сметаны
Картофель
Соль,перец
В блендере превратить лук с чесноком в пюре.Картофель почиститьи натереть на КРУПНОЙ терке.В фарш выложить луково-чесночное пюре+пачку сметаны+посолить/поперчить-все перемешать.Сформовать котлетки,каждую обсыпать тертым картофелем и обжарить до красивой корочки на сковороде.Переложить на противень,на каждую котлетку кусочек масла и в духовку минут на 5-10 Вкусно очень Мои домашние эти котлеты даже в холодном виде сметают в мгновение окаСамое главное не переборщить с луком
Приятного аппетита

[FreshWind]

Салат МойЦезарь

На фото салат в центре,беленький такой Отдельно я его не сфотала
Курица
Пармезан
Маслины
Китайский салат
Сухарики с сыром
Майонез
Соевый соус
Чеснок
КИПЯТОК
Курицу отварить,в процессе варки посолить,отделить мясо от костей,порезать.
Выложить на блюдо,посыпать тертым Пармезаном.
Маслины (без косточек) порезать кольцами,выложить поверх Пармезана.
Китайский салат порвать руками,распределить по маслинам.
Сверху посыпать пшеничными сухариками с сыром.
Соус:Майонез+соевый соус+чеснок.Полить сверху салат(если соус получится слишком густым,добавьте каплю кипятка) ВсЁ
Приятного аппетита