А как вы делаете оливье?? - Страница 4 - Littleone 2009-2012
   
Старый 04.01.2012, 22:35   #31
Кисулёк
Наш человек
 
Аватар для Кисулёк
 
Регистрация: 19.03.2009
Адрес: на краю Земли...
Сообщений: 7 000


Цитата:
Сообщение от starnata Посмотреть сообщение
ну так что муж сказал по поводу Оливье?
он еще с работы едет
__________________
Кисулёк is offline   Цитировать ·
Старый 04.01.2012, 23:14
ответ для ямамулька , на сообщение « А как вы делаете оливье?? »
  #32
Мишина мама
Мега-элита
 
Аватар для Мишина мама
 
Регистрация: 02.07.2009
Адрес: Купчино
Сообщений: 4 202


спасибо за идею
надо будет и мне попробовать сделать с каперсами вместо горошка
__________________
Мишина мама is offline   Цитировать ·
Старый 04.01.2012, 23:46
ответ для ямамулька , на сообщение « А как вы делаете оливье?? »
  #33
Волоокая Селедка
Наш человек
 
Аватар для Волоокая Селедка
 
Регистрация: 07.09.2006
Адрес: Сосновая Поляна с видом во двор
Сообщений: 6 826


Я люблю Оливье, как делала моя бабушка.
Картофель кубиками
Морковь мелкими кубиками
Курица (чтобы не расползалась, варю до готовности, вынимаю и даю остыть, не накрывая крышкой, получается плотненькая)
Яйца кубиками
Горошек нежный
Чуть-чуть мелко-мелко нарезанного лука
Огурцы либо хорошие соленые, либо маринованные
Заправляю сметана+майонез
Волоокая Селедка is offline   Цитировать ·
Старый 05.01.2012, 01:03   #34
kosha85
Наш человек
 
Аватар для kosha85
 
Регистрация: 21.06.2008
Сообщений: 5 248


Цитата:
Сообщение от Волоокая Селедка Посмотреть сообщение
Я люблю Оливье, как делала моя бабушка.
Картофель кубиками
Морковь мелкими кубиками
Курица (чтобы не расползалась, варю до готовности, вынимаю и даю остыть, не накрывая крышкой, получается плотненькая)
Яйца кубиками
Горошек нежный
Чуть-чуть мелко-мелко нарезанного лука
Огурцы либо хорошие соленые, либо маринованные
Заправляю сметана+майонез
также делаю только еще чуть черного перца молотого добавляю...
__________________
kosha85 is offline   Цитировать ·
Старый 05.01.2012, 01:52
ответ для Кисулёк , на сообщение « он еще с работы едет:0035: »
  #35
Кисулёк
Наш человек
 
Аватар для Кисулёк
 
Регистрация: 19.03.2009
Адрес: на краю Земли...
Сообщений: 7 000


starnata, муж оценил
и все-таки каперсы эти соленые. Вроде их в общей массе немного получилось и салат я не солила (не считая соленых маринованных огурцов), даже курица и картошка пресные были, а весь вечер пью (воду) после этого оливье. Может, это мой организм такой чувствительный к соленому, т.к. я вообще стараюсь соль ограничивать, не очень мне хорошо после соленой пищи.
где-то читала, что их вымачивают. Наверно надо попробовать
__________________
Кисулёк is offline   Цитировать ·
Старый 05.01.2012, 02:32   #36
Alice Fox
Мега-элита
 
Аватар для Alice Fox
 
Регистрация: 19.06.2007
Адрес: м. ул. Дыбенко
Сообщений: 3 263


Цитата:
Сообщение от Кристина Пашкова Посмотреть сообщение
рецепт углядела в одной из передач СМАК
и теперь делаем только так!
сырой картофель кубиками режу и варю
варёная колбаса без жира или отварная куриная грудка
соленый огурец(не маринованный)
свежий огурец
яблоко
горошек зеленый
укроп
всё перемешиваю с йгуртом или смесью йгурта с майонезом
за счет добавления сежего огурца и яблока вкус получается незабываемый! ))
У соленого огурца резкий вкус. Я делаю иногда когда не лень - с МАЛОСОЛЬНЫМИ огурцами, а так как обычно с маринованными.
Кладу отварную куриную грудку, яблоко у нас не любят. Еще репчатый сырой лук рублю и добавляю в салат перед подачей на стол (когда он настоится, то невкусно).

С колбасой называется - салат столичный. Такой у меня брат любит, а мне он кажется каким-то пролетарским

Всем рекомендую попробовать сделать Оливье с малосольными огурцами, не пожалеете!
Alice Fox is offline   Цитировать ·
Старый 05.01.2012, 02:34   #37
kosha85
Наш человек
 
Аватар для kosha85
 
Регистрация: 21.06.2008
Сообщений: 5 248


Цитата:
Сообщение от Alice Fox Посмотреть сообщение
У соленого огурца резкий вкус. Я делаю иногда когда не лень - с МАЛОСОЛЬНЫМИ огурцами, а так как обычно с маринованными.
Кладу отварную куриную грудку, яблоко у нас не любят. Еще репчатый сырой лук рублю и добавляю в салат перед подачей на стол (когда он настоится, то невкусно).

С колбасой называется - салат столичный. Такой у меня брат любит, а мне он кажется каким-то пролетарским

Всем рекомендую попробовать сделать Оливье с малосольными огурцами, не пожалеете!
я никогда не догадывалась,что так можно..спасибо! обязательно попробуем!
я вот с колбасой тоже не могу есть...только с курочкой...
топ меня заразил .дорезаю курицу в оливье и на ночь наемся
__________________
kosha85 is offline   Цитировать ·
Старый 05.01.2012, 02:38
ответ для ямамулька , на сообщение « А как вы делаете оливье?? »
  #38
kumiko
Ветеран
 
Аватар для kumiko
 
Регистрация: 28.10.2008
Сообщений: 914


А я люблю Оливье классический, то есть по-социалистически! С КОЛБАСОЙ ДОКТОРСКОЙ!!! Только огурец соленый заменяю свежим. Еще здорово добавить в салатик укропчик.
kumiko is offline   Цитировать ·
Старый 05.01.2012, 02:39
ответ для ямамулька , на сообщение « А как вы делаете оливье?? »
  #39
МУСЯ МАРУСЯ
Хранитель
 
Аватар для МУСЯ МАРУСЯ
 
Регистрация: 29.09.2009
Адрес: там где я
Сообщений: 12 621


А я для оливье говядину покупаю , мне с курочкой не нравится.
__________________
Не верь , не бойся , не проси....
Тише люди ради Бога тише
Голуби целуются на крыше
МУСЯ МАРУСЯ is offline   Цитировать ·
Старый 05.01.2012, 14:54
ответ для kumiko , на сообщение « А я люблю Оливье классический, то есть... »
  #40
Bишня
Мега-элита
 
Аватар для Bишня
 
Регистрация: 30.01.2009
Сообщений: 4 176


Цитата:
Сообщение от kumiko Посмотреть сообщение
А я люблю Оливье классический, то есть по-социалистически! С КОЛБАСОЙ ДОКТОРСКОЙ!!! Только огурец соленый заменяю свежим. Еще здорово добавить в салатик укропчик.
Я тоже за классику. Только огурцы кладу соленые и свежие вместе, укроп тоже добавляю. Люблю с куриной грудкой вместо колбасы тоже (ничего в кашу не превращается, кстати).

Для меня в оливье главное, чтобы салат был аккуратненький, все мелко нарезано одинаковыми кубиками и не раздрызгано. Так как из одних и тех же компонентов за счет приготовления салат мажет выйти совершенно разный по качеству.
Я, например, ненавижу раздрыбаную картошку в салате.
Поэтому первой режу отварную картошку, добавляю ростительного масла и разбираю аккуратно на кубики, чтобы не были слипшиеся и потом не было каши. Марковку режу очень-очень мелко, а не как остальное, чтобы она практически растворилась в салате, так как мало кто любит выраженный вкус вареной маркови.
Потом уже добавляю остальное и заправляю майонезом.
Bишня is offline   Цитировать ·

Добавить сообщение

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
. . . . . . .

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena