А как вы делаете оливье?? - Страница 8 - Littleone 2009-2012
   
Старый 07.01.2012, 17:32
ответ для drakosha , на сообщение « Аналогично!!! И салат сразу... »
  #71
Bишня
Мега-элита
 
Аватар для Bишня
 
Регистрация: 30.01.2009
Сообщений: 4 176


Цитата:
Сообщение от drakosha Посмотреть сообщение
Аналогично!!!
И салат сразу водянистый становится.
Чтоб не был водянистый я огурцы и свежие и соленые режу отдельно, даю постоять и сливаю рассол и воду. Только потом в салат.
Bишня is offline   Цитировать ·
Старый 08.01.2012, 23:16
ответ для Bишня , на сообщение « Чтоб не был водянистый я огурцы и... »
  #72
димит
Участник
 
Аватар для димит
 
Регистрация: 10.11.2011
Сообщений: 191


Цитата:
Сообщение от stomik Посмотреть сообщение
Я делаю оливье только из говядины, никакой колбасы. По-моему салат с колбасой - это "Домашний, с курицой "Столичный", а оливье только с говядиной.
+1
У нас праздничный вариант - именно с отварной говядиной
димит is offline   Цитировать ·
Старый 08.01.2012, 23:38
ответ для ямамулька , на сообщение « А как вы делаете оливье?? »
  #73
Эллиль
Элита
 
Аватар для Эллиль
 
Регистрация: 27.04.2007
Сообщений: 2 056


а мне вот с отварным мясом не очень нравится, суховатым кажется, впитывает что ли? так и хочется майонеза добавить побольше, а так как не являюсь поклонником этого калорийного продукта все таки предпочитаю кусочек колбаски
Эллиль is offline   Цитировать ·
Старый 09.01.2012, 18:52
ответ для ямамулька , на сообщение « А как вы делаете оливье?? »
  #74
Kotopes
Ветеран
 
Аватар для Kotopes
 
Регистрация: 12.12.2009
Адрес: Партизана Германа
Сообщений: 681


Люблю новые вкусовые ощущения. Все рецепты утащила в норку. Буду готовить. Спасибо и всех с праздниками. Новых нам "Оливье"
Kotopes is offline   Цитировать ·
Старый 10.01.2012, 12:15
ответ для ямамулька , на сообщение « А как вы делаете оливье?? »
  #75
e-pepperbox
Участник
 
Регистрация: 03.09.2008
Сообщений: 204


картошку и морковь надо варить только в мундире!!!!
потом дать остыть и затем уже почистить и мелко порезать. если варить по другому, чищенный и резаный, то картошку будет слипшейся. и получится пюрешка, а не салат.
огурцы должны быть только соленые! и воду с них слить после того как будут порезаны, тогда не будет водянистым.
Да и майонез выбирать поострее.
e-pepperbox is offline   Цитировать ·
Старый 10.01.2012, 13:07   #76
Bишня
Мега-элита
 
Аватар для Bишня
 
Регистрация: 30.01.2009
Сообщений: 4 176


Цитата:
Сообщение от e-pepperbox Посмотреть сообщение
картошку и морковь надо варить только в мундире!!!!
Ерунда! У меня мама теперь стала картошку чистить, а потом варить. И поверьте такого аккуратного оливье, как у нее, днем с огнем не сыщешь. Так что дело еще и в руках.


P.S. Мне тоже дано только из картофеля в мундире делать нормальны оливье.
Bишня is offline   Цитировать ·
Старый 10.01.2012, 13:40
ответ для ямамулька , на сообщение « А как вы делаете оливье?? »
  #77
drakosha
Активный участник
 
Аватар для drakosha
 
Регистрация: 05.12.2010
Адрес: Пискаревка
Сообщений: 599


А мне на вкус салат из картофеля в мундире нравится на много больше чем из очищеной картошки.
Но когда приходится делать из чищеной картошки все равно получается аккуратно и мелко( крупно не люблю).
А вот морковь всегда перед варкой чищу, на любой салат.
drakosha is offline   Цитировать ·
Старый 10.01.2012, 16:38
ответ для ямамулька , на сообщение « А как вы делаете оливье?? »
  #78
*мэрочка*
Элита
 
Аватар для *мэрочка*
 
Регистрация: 20.04.2007
Адрес: Kolpino city
Сообщений: 2 517


я вместо докторской кладу сервелат
яйца не добавляю
и обязателно укропчик!
__________________

унесенная ветром в страну ОЗ

1апреля не в шутку, а по-настоящему увидим море
*мэрочка* is offline   Цитировать ·
Старый 11.01.2012, 11:59
ответ для stomik , на сообщение « Я делаю оливье только из говядины,... »
  #79
Plyushc
Элита
 
Аватар для Plyushc
 
Регистрация: 20.01.2010
Сообщений: 2 125


Цитата:
Сообщение от stomik Посмотреть сообщение
Я делаю оливье только из говядины, никакой колбасы. По-моему салат с колбасой - это "Домашний, с курицой "Столичный", а оливье только с говядиной.
С колбасой оливье),с говядиной-мясной),я делаю три вида-колбаса,мясо(говядина),курица,огурец-маринованый и свежий,морковка,горошек,яйцо,картошка,укроп,иногда чуть-чуть совсем тру яблоко!
Plyushc is offline   Цитировать ·
Старый 11.01.2012, 12:04   #80
Plyushc
Элита
 
Аватар для Plyushc
 
Регистрация: 20.01.2010
Сообщений: 2 125


Цитата:
Сообщение от Кот ученый Посмотреть сообщение
Девчата, секите рецепт классического салата "О": видимо, вы не добавили рябчиков и паюсной икры, потому салат и не очень получился))))
http://ria.ru/ny2012_food_recipes/20...528326853.html
так что свежий огурец- это строгое выполнение рецептуры изначального салата))))
Всех с праздниками!
Да,я как-то смотрела именно как оно было,когда его придумали,а не как стало в советское время..Там и рябчики,и икра,огурец свежий и еще кажись,красная рыба сверху слоями была)
Plyushc is offline   Цитировать ·

Добавить сообщение

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
. . . . . . .

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena