Вот, почитайте, про все курорты Туниса
http://vitrina.izrukvruki.by/countries/tunis/
В пустыне курортов НЕ знаю.
Была в Суссе, Монастире и в Набеле.
Только следите за погодой, год на год не приходится, но в октябре могут уже и дожди начаться.
Еще на первой странице ТУНИСКОГО ТОПА, много информации:
http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=2243487
Ну и думаю, там актуальнее задавать вопрос....