Сгущёнка. Можно ли сделать дома? Как?

[Mumzik]

а в мультварке кто-нибудь варил? там же не выкипает при закрытой крыжке...

[Люда-сан]

Сообщение от 3елёная горошина

топленое тоже хочу попробовать
а Вы из покупного делали?

Спасибо

Рецепт топленого молока. Делала из молока, которое продается с бочек разливное.
Вот рецепт сгущенки в мультиварке:
Молоко — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Смесь молочная (сухая) — 1 стак.
Всё смешать до растворения сахара (это занимает 5-7 минут венчиком).
Молоко можно подогреть, а можно и холодное, всё растворится!
В мультиварке - на режиме тушения 1 час и готово!!! крышку закрыли и забыли, открыли - готово)))

[Zарядка]

Сообщение от Люда-сан

Рецепт топленого молока. Делала из молока, которое продается с бочек разливное.
Вот рецепт сгущенки в мультиварке:
Молоко — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Смесь молочная (сухая) — 1 стак.
Всё смешать до растворения сахара (это занимает 5-7 минут венчиком).
Молоко можно подогреть, а можно и холодное, всё растворится!
В мультиварке - на режиме тушения 1 час и готово!!! крышку закрыли и забыли, открыли - готово)))

смесь детская?
надо срочно попробовать
а уж летом, в деревне, из парного молока, детям к запеканке..мммммм

[#НЮША#]

Сообщение от Люда-сан

Нет, хочу купить совхозное молоко для этого. Но я делала топленое молоко в мультиварке на режиме тушение, получалось вкусно.

а как вы делали? оно не выкипало?

[Люда-сан]

Сообщение от #НЮША#

а как вы делали? оно не выкипало?

Выше давала ссылку. В мультиварке на режиме Тушение 6 часов и потом ещё переключается на режим Подогрев на 2-3 часа можно. Молоко не выкипало.

[Люда-сан]

Сообщение от Zарядка

смесь детская?
надо срочно попробовать
а уж летом, в деревне, из парного молока, детям к запеканке..мммммм

По ссылке использовалась детская смесь Малютка.

[3елёная горошина]

Сообщение от Люда-сан

Рецепт топленого молока. Делала из молока, которое продается с бочек разливное.
Вот рецепт сгущенки в мультиварке:
Молоко — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Смесь молочная (сухая) — 1 стак.
Всё смешать до растворения сахара (это занимает 5-7 минут венчиком).
Молоко можно подогреть, а можно и холодное, всё растворится!
В мультиварке - на режиме тушения 1 час и готово!!! крышку закрыли и забыли, открыли - готово)))

Интересно, а с МД мил можно сделать? а то у нас уже смесей никаких нет((((((( выросли

[Люда-сан]

Сообщение от Люда-сан

Домашняя сгущенка., тоже хочу попробовать сделать, ...

Сварила по рецепту в ссылке. Можно брать в равном количестве молоко, сух.молоко, сахар. Варила в мультиварке на Тушении 1 час. Будьте осторожны, через 10-15 минут от начала откройте мультиварку. Смесь поднимается и может выбежать. После этого проверяла раз 5-6, больше такого поднятия не было. По цвету получилась тёмная, похожая на вареную. А по вкусу на обычную сгущенку. Пока горячая - жидкая. Потом посмотрю на густоту, после остывания. С ленивыми варениками очень вкусно.
По стоимости: 250 мл.молока (за 1 литр 38 руб.) -10 руб., сливки сухие 150 гр.(за 400 гр. 79 руб.) - 30 руб., сахар 300 гр.(за 1 кг 25,50 руб.) - 8 руб. Итого за 600 гр. сгущенки получается 48 руб.

[3елёная горошина]

Сообщение от Люда-сан

Сварила по рецепту в ссылке. Можно брать в равном количестве молоко, сух.молоко, сахар. Варила в мультиварке на Тушении 1 час. Будьте осторожны, через 10-15 минут от начала откройте мультиварку. Смесь поднимается и может выбежать. После этого проверяла раз 5-6, больше такого поднятия не было. По цвету получилась тёмная, похожая на вареную. А по вкусу на обычную сгущенку. Пока горячая - жидкая. Потом посмотрю на густоту, после остывания. С ленивыми варениками очень вкусно.
По стоимости: 250 мл.молока (за 1 литр 38 руб.) -10 руб., сливки сухие 150 гр.(за 400 гр. 79 руб.) - 30 руб., сахар 300 гр.(за 1 кг 25,50 руб.) - 8 руб. Итого за 600 гр. сгущенки получается 48 руб.

Ого, дешевле магазинной
а я всё жду деревенского молока(((
может, не париться и сделать из Пискаревского? завтра попробую

[COLT]

Мы сеня тоже попробовали сварить сгущенку, только не сгущенка получилась, а настоящая темная карамель. Молоко купили Литовское 3,5 процента литр, кинули в него 2 стакана сахара и пол ложки соды.
Все это варили в мультиварке на режиме каша, минут 30-40 с постоянным помешиванием (молоко чуть не сбежало, вовремя поймали).
Во общем после окончания варки никакого молока я там не наблюдаю, коричневая тягучая жидкость.
Куда могло деться молоко?
Сухое молоко не использовали, как и смесь...муж сказал, что там напихано неизвестно чего.