Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Милитина]

Сообщение от loveStory

Я как раз до нового года была в магазине на лесном. Пока стояла в очередь, две бабули обсуждали выпечку. Дак одна как раз тоже самое рассказывала, про кукурузную муку и кипяток. Что якобы она так всегда пекет и оч. вкусно

значит надо пробовать! Женя (друг брата) сказал, что советовался со своей шеф-поваром, которую они на судне иначе как Шахиня не называют. Судя по прозвищу, дама авторитетная и ерунды, значит, не посоветует.

[Dolla]

А кто где и какой фирмы берет рисовую муку? На Лесном или в Невском есть?

А для обсыпки формы для выпечки может быть самодельная подойдет - из кофемолки?

[alkov]

днвочки где то видела фото и рецепт рафаэлок, сейчас не найду (длинные такие с кокосом)

[НаТа+К]

Сообщение от alkov

днвочки где то видела фото и рецепт рафаэлок, сейчас не найду (длинные такие с кокосом)

вот:

Сообщение от any-kalina

покупаете кокосовую стружку-смешиваете со сгущенкой и в микроволновку на 600 Вт на 2 минуты, затем раскладываете по формочкам - и в холодильник, затем топите шоколад винимате из формыы и смазываете и опять в холод на полчаса. И сладость а-ля "Баунти" готова.

[Милитина]

Сообщение от Dolla

А кто где и какой фирмы берет рисовую муку? На Лесном или в Невском есть?

А для обсыпки формы для выпечки может быть самодельная подойдет - из кофемолки?

мне для обсыпки не нравится рисовая - получается как в глазури, лучше кукурузная, я беру и Мак мастер и Шеровскую, я бы и обычную взяла да негде - максимум три раза в году бываю в Питере и беру на Лесной то, что в тот момент там есть.

[alkov]

Сообщение от НаТа+К

вот:

спасибо

[GaZelka]

Я вообще никогда не посыпаю ничем форму, только смазываю растительным маслом, а силиконовые вообще можно не смазывать ничем, так вкуснее

Если кто попробует печь с заваренной кукурузной мукой, отпишитесь что получилось. Я экспериментировать что то уже не хочу, чуть в сторону от получившегося рецепта и уже не то

[Милитина]

Сообщение от GaZelka

Я вообще никогда не посыпаю ничем форму, только смазываю растительным маслом, а силиконовые вообще можно не смазывать ничем, так вкуснее

Если кто попробует печь с заваренной кукурузной мукой, отпишитесь что получилось. Я экспериментировать что то уже не хочу, чуть в сторону от получившегося рецепта и уже не то

я про обсыпку котлет, вообще-то, писала, я формы тоже не посыпаю - таперовские и нельзя, а регент - смазываю чуток маслом кисточкой.
я думаю, что с заваренной кукурузной мукой надо печь с живыми дрожжами, а не с сухими, а я не знаю какие дрожжи можно, кроме саф-момента, а они же сухие и их с сухой мукой надо смешивать. Вот дилемма!

[Dolla]

Сообщение от Милитина

я про обсыпку котлет, вообще-то, писала, я формы тоже не посыпаю - таперовские и нельзя, а регент - смазываю чуток маслом кисточкой.

а я котлетки обваливаю в амарантовой муке, мне очень нравится.
я вообще ее в последнее время полюбила, и загущаю ею подливку, и кабачки в ней жарю

[Корица]

Сообщение от Милитина

я думаю, что с заваренной кукурузной мукой надо печь с живыми дрожжами, а не с сухими, а я не знаю какие дрожжи можно, кроме саф-момента, а они же сухие и их с сухой мукой надо смешивать. Вот дилемма!

Я уже пеку! С сухими саф-момент

Таких кулинарных провалов у меня давненько не было

Мой хлеб просто "вытек" на решетку для остывания...
Мало знать принцип, нужно еще и точное соотношение муки и воды
Похоже ,что воды я налила непростительно много Но когда ее было мало, мне не хватало, чтобы заварить весь объем муки