Кулич на Пасху по какому рецепту печь будете?

[Zura(Зилёная Гадюка)]

Девочки, настойка шафрана нафиг не нужна. А чем-то другим её заменять - тем более нельзя. В прошлом году у меня куличи были вполне себе симпатишные и желтенькие, думаю, цукаты сделали свое дело

[мамия Олия]

подпишусь, вдруг все таки з несколько дней созрею.....

[Zura(Зилёная Гадюка)]

Меня тут осенило, где надо посмотреть мой рецепт! Вечером гляну...

[nili]

Девочки, а если в пасху добавить на сухой ванильный сахар, а ванильный сироп, то сколько примерно,к ак думаете?
И ещё вопрос. Можно ли вместо сливочного масла добавить сливочный маргарин?

[НоябRин@]

Сообщение от nili

Девочки, а если в пасху добавить на сухой ванильный сахар, а ванильный сироп, то сколько примерно,к ак думаете?
И ещё вопрос. Можно ли вместо сливочного масла добавить сливочный маргарин?

В пасху только сливочное масло, причем хорошего качества.

[Жена Бонда]

Девочки, а можно тесто замесить не на молоке, а на молочной сыворотке? Блины на ней нежные получаются.

[Zura(Зилёная Гадюка)]

Значит так! Нашла! Все как у всех, в принципе:
1 кг муки
1,5 стакана молока
6 яиц
300 г масла (или маргарина)
1,5-2 стакана сахара
40-50 гр. дрожжей
3/4 чайной ложки соли
изюм (150 г), цукаты (50гр), миндаль (50гр) - брала от души, орехи не клала (аллергия), изюм с цукатами сыпала пока не решила Хватит! Сколько было - не скажу, может, и столько же

Итак. В теплом молоке развести дрожжи (помним, что при 40С дрожжи перестают размножаться и дохнут), вспымать 4 стакана муки, замесить тесто, потом добавить соль, стертый с 5 желтками сахар, растопленное мало, взбитые в пену белки (между каждым ингредиентом вымещиваем). Посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в теплое место (никаких сквозняков!). Утром добавить оставшуюся муку, ванилин, вымесить тесто, чтобы было не очень густым, но хорошо отставало от стенок посуды. Накрыть и поставить в теплое место. Когда увеличится в 2 раза - добавить изюм, цукаты (я лично все это вымачивала в коньяке, хотя вообще-то надо обсушенное класть - не знаю, не повредило). Перемешиваем, раскладываем в формы (на 1/3 высоты). Оставляем в тепле. Когда форма заполнится на 3/4, смазать верх яйцом и поставить в духовку (температура умеренная). Если верхушка уже подрумянилась, а сам кулич еще сыроват - накрыть смоченной водой бумагой. Выпекать 50-60 минут (ну от размера, само собой зависит). В процессе выпечки куличи надо очень осторожно поворачивать, но не трясти!!!
Вот, "долг Родине" отдала
С этим же рецептом можно делать с опарой, но это надо над ним бдеть очень долго, а вышеуказанный вариант идеален для экономит полезное время и дает возможность поспать

[Виола]

Сообщение от 3ypa

Значит так! Нашла! Все как у всех, в принципе:
1 кг муки
1,5 стакана молока
6 яиц
300 г масла (или маргарина)
1,5-2 стакана сахара
40-50 гр. дрожжей
3/4 чайной ложки соли
изюм (150 г), цукаты (50гр), миндаль (50гр) - брала от души, орехи не клала (аллергия), изюм с цукатами сыпала пока не решила Хватит! Сколько было - не скажу, может, и столько же

Итак. В теплом молоке развести дрожжи (помним, что при 40С дрожжи перестают размножаться и дохнут), вспымать 4 стакана муки, замесить тесто, потом добавить соль, стертый с 5 желтками сахар, растопленное мало, взбитые в пену белки (между каждым ингредиентом вымещиваем). Посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в теплое место (никаких сквозняков!). Утром добавить оставшуюся муку, ванилин, вымесить тесто, чтобы было не очень густым, но хорошо отставало от стенок посуды. Накрыть и поставить в теплое место. Когда увеличится в 2 раза - добавить изюм, цукаты (я лично все это вымачивала в коньяке, хотя вообще-то надо обсушенное класть - не знаю, не повредило). Перемешиваем, раскладываем в формы (на 1/3 высоты). Оставляем в тепле. Когда форма заполнится на 3/4, смазать верх яйцом и поставить в духовку (температура умеренная). Если верхушка уже подрумянилась, а сам кулич еще сыроват - накрыть смоченной водой бумагой. Выпекать 50-60 минут (ну от размера, само собой зависит). В процессе выпечки куличи надо очень осторожно поворачивать, но не трясти!!!
Вот, "долг Родине" отдала
С этим же рецептом можно делать с опарой, но это надо над ним бдеть очень долго, а вышеуказанный вариант идеален для экономит полезное время и дает возможность поспать

спасибки за рецепт, будем готовить однозначно. Чувствую куличами будем питаться не только 40 дней а намного больше, потому что напеку я их опять гору.

[vita_]

[

Сообщение от nili

Нет, фунты и проча не по моей части, все испорчу))))
Сегодня искала формы для кулича. Ничего не нашла. Кто где видел??

Купила в Окее, железные примерно по 20р. шт.

Спасибо за рецепты, обязательно испеку.

[мамия Олия]

формы в карусели продаются - 175 руб.