консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Ксена]

Сообщение от Alla_Niki

Уже лет двадцатьзанимаюсь заготовками - никогда не заливаю компоты несколько раз, только один, всегда все нормально стоИт, сахара столько же, как у Вас. А три раза заливаю только огурцы и помидоры.

Про компоты с ягодами, пожалуй соглашусь
А вот абрикосы-персики у меня так не согласились стоять ! пришлось заливать по 2-3 раза. Зато теперь могут и не год простоять где-нибудь в дальнем углу
А, и вот еще что - я банки маленькие делаю 0.8 - 1 литр. ягод не меньше трети и сахар прямо в банку - может поэтому они и не успевают прогреться за один раз

[ямамулька]

Сообщение от irinik

в будни точно, в выходные не знаю.



1\3 - это треть банки ягод, а сахара - полстакана на литр.

а для сиропа сколько надо воды взять на 2л банку?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от jaba

Компот, варенье, заморозить, перетереть сырую с сахаром (но ее хранить в холодильнике).

А сколько нужно сахара - перетереть хочу? На кило ягод..

[Alla_Niki]

Сообщение от starnata

а для сиропа сколько надо воды взять на 2л банку?

Я точных пропорций не знаю, все на глаз делаю, бывает сироп и остается. На 2-х литровую банку где то 1,5 литра воды, остальное это ягоды (фрукты) и сахар.
Еще мне очень нравятся перетертые с сахаром (без варки) клубника и малина. На кг клубники нужно не меньше 1,5 кг сахара, иначе заплесневеет сверху. А для малины соотношение 1:1. При это малина загустевает в холодильнике и как мармелад становится, вкуснятина, лучше, чем варенье.

[ямамулька]

Сообщение от Alla_Niki

Я точных пропорций не знаю, все на глаз делаю, бывает сироп и остается. На 2-х литровую банку где то 1,5 литра воды, остальное это ягоды (фрукты) и сахар.
Еще мне очень нравятся перетертые с сахаром (без варки) клубника и малина. На кг клубники нужно не меньше 1,5 кг сахара, иначе заплесневеет сверху. А для малины соотношение 1:1. При это малина загустевает в холодильнике и как мармелад становится, вкуснятина, лучше, чем варенье.

спасибо! я уже сделала вчера 3 двухлитровые баночки только абрикосового компота положила сахара побольше, если что разбавим!

[ямамулька]

Подскажите пожалуйста для засолки огурцов какой надо сорт брать?

и для компотов какой сорт яблок и груш??

[sestrenka.olenka]

Скажите, а маринованый чеснок плотно в банку укладывать? Или он должен плавать в маринаде?

[sestrenka.olenka]

Напомните, пожалуйста, рецепт помидоров в желе. И какое это желе на вкус получается?

[xalyavina]

Девушки, а где вы храните заготовки?
Нужно ли их хранить в холодильнике? Или на кухне в столе храняться? Как быть стакой жарой?

[Тушкан]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Девочки, подскажите, что сделать с малиной?

Если ее много-можно сделать в собственном соку без сахара вообще