~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Victoria’s Secret]

Сообщение от Fluffy76

По Вашей просьбе свои сообщения отредактировала с уточнением расмеров форм и противней.

Делала позавчера по Вашему рецепту Пирог сладкий тертый

[Fluffy76]

Сообщение от virinea80

Делала позавчера по Вашему рецепту Пирог сладкий тертый

Рада, что рецепт понравился. Это рецепт моей бабушки, ставший для нас семейным...

[MaxLena]

[QUOTE=Fluffy76;47888253]

Пирог сладкий тертый

Спасибо за рецепт!!!

[MaxLena]

[QUOTE=Comme il faut;47355788]и я с блинами
быстро, просто и вкусно! получаются тоненькие-тоненькие

* 500 мл молока
* 2 яйца
* 2 ст.л. растительного масла
* 1 ст.л. сахара
* 200 г муки
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* соль
Яйца взбить с сахаром и солью.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.


Блины суперистические!!!!!!Пеку почти каждый день,скоро ни в одни ворота не влезу))))уже своим знакомым рецепт раздаю....Спасибо!!!

[Fluffy76]

[QUOTE=MaxLena;48073411]

Сообщение от Fluffy76

Пирог сладкий тертый

Спасибо за рецепт!!!

На здоровье!

[Fluffy76]

Кекс «Манник - стаканник»

Манник можно делать с молоком, кефиром (простоквашей) или сметаной.

И еще: в зависимости от жидкости меняется время набухания манки.

1 стакан манной крупы залить: 1 стаканом молока на 15 минут, или 1 стаканом кефира (простокваши) на 30 минут, или 1 стаканом сметаны на 1 час. С молоком манник получается более плотным, со сметаной - самый мягкий и нежный.

Мне нравится манник со сметаной.
1 стакан=250 мл

· 1 стакан сметаны

· 1 стакан сахара

· 1 стакан манки

· 1 пакетик ванильного сахара

· 250 г растопленного маргарина или сливочного масла

· 3 яйца

· 0,5 чайной ложки соли

· 1 чайная ложка разрыхлителя

· 1 стакан муки

1 стакан манной крупы залить 1 стаканом сметаны на 1 час. После того, как манка набухла добавить 250г растопленного маргарина, 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1 стакан муки. Замесить тесто густоты сметаны.
Вылить тесто в форму, печь при 180 градусах до красивого коричневого оттенка.
Готовность определить лучинкой. Если манник внутри еще сырой, а верх уже подрумянился, надо накрыть верх смоченной водой бумагой для выпечки или пергаментом и довести манник до готовности.
Можно добавить в манник промытый (не распаренный) изюм, для улучшения вкуса добавьте цедру лимона или апельсина.
Если манник печется как основа для торта, то изюм добавлять не надо.
Есть один нюанс: тесто для манника (именно по этому рецепту) ни в коем случае не надо взбивать миксером: манник получится тяжелым, плотным. Просто все размешивать деревянной ложкой.
Можно в маннике готовом сделать много проколов лучинкой и полить лимонным или апельсиновым подслащенным соком. Можно просто покрыть шоколадной глазурью. Можно по глазури красить кондитерской посыпкой.

Указанная норма на такие формы:
Тефлоновая форма (с дыркой) диаметром 26 см
Силиконовая форма диаметром 26 см

[Fluffy76]

Кекс «Мраморный»

(на основе Кекса «Манник - стаканник»)

1 стакан=250 мл

· 1 стакан сметаны

· 1 стакан сахара

· 1 стакан манки

· 1 пакетик ванильного сахара

· 250 г растопленного маргарина или сливочного масла

· 3 яйца

· 0,5 чайной ложки соли

· 1 чайная ложка разрыхлителя

· 1 стакан муки

· 3 столовые ложки какао

1 стакан манной крупы залить 1 стаканом сметаны на 1 час. После того, как манка набухла добавить 250г растопленного маргарина, 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1 стакан муки. Замесить тесто густоты сметаны.
Отложить в отдельную посуду 1/3 теста – это будет белое тесто (добавить в белое тесто 1 столовую ложку с горкой просеянной муки и перемешать. Добавка муки нужна для получения одинаковой плотности белого и темного теста).
Для темного теста в 2/3 добавить какао и перемешать.
Вылить в форму: сначала темное, а сверху белое.
Ложкой сделать «надрезы» в тесте по всей поверхности ( 2-3 раза одном месте), разровнять верх и выпекать в духовке при температуре 180 градусов. Готовность определить лучинкой. Если манник внутри еще сырой, а верх уже подрумянился, надо накрыть верх смоченной водой бумагой для выпечки или пергаментом и довести манник до готовности.
Указанная норма на такую форму:
Тефлоновая форма (с дыркой) диаметром 26 см

На фото выпечено из половины нормы в форме
Силиконовая форма (с дыркой) диаметром 19 см

[Веснуля]

вычитала в инете, сделала и очень понравилось! вкус лука меняется совершенно.

Сырно-луковый пирог
Тесто№1: 150гр. сливочного масла, 2ст.муки,1п.разрыхлителя, 4ст.л сметаны, соль.
Начинка: 0,5кг.лука, 200гр.твердого сыра, соль, перец.
Тесто№2: 2яйца, 2ст.л сметаны, 2ст.л майонеза, соль, 1ч.л разрыхлителя. Муки, столько, чтобы тесто было, как на оладьи ~ 3ст.л с горкой.

Для теста №1 масло растопить, остудить. Добавить сметану, муку, разрыхлитель и соль. Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник, на время пока делаем начинку.
Лук нарезать кубиками, обжарить в растительном масле, до легкого изменения цвета. Соль, перец.
Сыр натереть на крупной терке.
В форму, смазанную маслом, выложить тесто, сделать бортики. Первым слоем выложить лук.
Затем натертый сыр.
Смешать все ингредиенты для теста №2
Все тщательно перемешать и залить этим тестом пирог.
Печь~35-40мин., t 170С, в заранее разогретой духовке.

[Fluffy76]

Погачице – сербский хлеб

Погачице –сербский белый хлеб (сделала к Рождеству, очень красивый, вкусный и простой в приготовлении)
Рецепт я нашла в интернете http://forum.say7.info/topic21445.html у Наташи (Мульяна),
только немного изменила пропорции:
Итак, нам понадобится:
250 мл молока
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 пакетик (10 г) сухих дрожжей или 50г свежих (делала со свежими)
3-3,5 стакана просеянной муки (кол-во примерное!)
2 столовые ложки растительного масла в тесто при вымешивании
100-150 г маргарина - для "обмазки"(у меня ушло меньше, остаток вылила сверху на лепешечки)
кунжут для посыпки (после расстойки пирога - перед закладкой духовку)
1-2 желтка для обмазки верха (мне хватило одного)
Приготовление:
В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, 1-2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в тепло, пока не начнет "пениться".
После этого добавляем просеянную муку и замешиваем не очень крутое тесто, добавив 2 столовые ложки растительного масла (легче вымешивается). Тесто должно получиться пластичным, «лепким», чтобы легко раскатывалось.
Дальше растапливаем маргарин на плите и делаем лепешки:
Ставим растопить маргарин в миске такого размера, чтобы можно было потом обмакивать в этой жирной растопленной, но не слишком горячей массе, наши лепешки.
Сразу начинаем работать с тестом. Разделяем на 12 частей, каждую скатываем в колобочек и каждый колобочек раскатываем в лепешечку размером с блюдце (диаметр равен половине диаметра Вашей формы, в которой будете печь). Эти лепешки сложить веером на блюдо.
Растапливаем маргарин, каждую лепешечку обмакиваем в растопленный теплый маргарин и укладываем внахлест в смазанную маргарином форму. Даем подойти 15-20 минут, смазываем верх желтком, посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета около получаса. В результате получаем такую вот прелесть!
Для выпечки использовала тефлоновую форму в виде тарелки с высоким бортиком диаметром 26 см

[Fluffy76]

Блинчики заварные на кефире
Получаются очень вкусные тонкие, нежные блинчики….
Можно делать на кефире или ряженке.
1 стакан=250мл
Для блинов нужно:
1 стакан кефира (ряженки) комнатной температуры
1 стакан муки
1 яйцо
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка с горкой сахара (для любителей сладких блинов сахара добавить)
0,5 чайной ложки соды
2/3 стакана КРУТОГО кипятка
3-4 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
Муку просеять.
Кефир (ряженку) вылить в миску, в которой будете готовить блинное тесто.
Яйцо, соль и сахар слегка взбить венчиком.
В кефир (ряженку) вылить яичную массу. Взбить венчиком до однородности.
Частями ввести муку, каждый раз промешивая, чтобы не было комков.
Вскипятить чайник. В чашку влить кипяток и всыпать соду.
Теперь эту очень горячую содовую жидкость тонкой струйкой влить в подготовленное тесто, аккуратно его промешивая.
Добавить растительное масло, размешать полученное тесто.
Поставить его «отдохнуть» на 5-10 минут.
Печь на хорошо прогретой сковороде, наливая блинную массу очень тонко.
Из указанного количества продуктов получается не очень много тонюсеньких блинчиков (три из них свернуты розочкой)…