Мир Мастики-сладкий мир!!! - часть 3

[Taksla]

Сообщение от Lavaca

Спасибо девочки за отзывчивость(Медузе Гаргоне особенно!!!), за советы про крем и за топик вообще!
Собственно вот наш тортик на годовасие)
Было пару трещинок, но в целом не плохо вел себя тортег)
Любовались им не долго-быстро съели) Даже зверька-свинко-белку(лепила из марципана)

замечательный тортик! это ваш первый? и сразу двухъярусный?? вы смелая!

Сообщение от KaKos

Вот мой последний :

потрясающе! как настоящая!!!

Сообщение от LiC

LiC "Единичка"

очень интересный тортик! а что в единичке, что она так стоит, только торт, или какой-то каркас?

девочки, а у меня глупый вопрос к использующим песочное тесто для коржей - у меня они всегда коробятся и получаются разного размера, приходится обрезать, они крошатся и режутся неровно. как этого можно избежать?

и вот мой последний тортик
Taksla - Хижина:


это небольшой плагиат, идею с соломенной крышей потырила из этого тортика

[Lavaca]

Сообщение от Taksla

замечательный тортик! это ваш первый? и сразу двухъярусный?? вы смелая!

.... l]

Спасибо! Нет это мой второй тортик. Первый был сделан на годовасие старшей-2 года назад!

суперский у вас тортик!!!!=)))) домик- просто чудо!!

[SNS-notika]

Девушки, выручите пож-та! где мне найти в московском районе пищевые красители красного,зеленого,желтого и коричневого цвета, или может кто продаст мне своих чуть-чуть)))))) у сынули ДР в понедельник, не думала, что будет такая проблема найти краску для крема)))))

[Нюта-Анюта]

Сообщение от сергей-79

вот что у меня получилось сыну на день рожденье

Торт восхитительный! Подскажите, пожалуйста, а башни внутри полые или тоже бисквит? И какое наполнение тортика? И как Вы делаете рисунок "под каменную кладку" на башнях?

[сергей-79]

Сообщение от Нюта-Анюта

Торт восхитительный! Подскажите, пожалуйста, а башни внутри полые или тоже бисквит? И какое наполнение тортика? И как Вы делаете рисунок "под каменную кладку" на башнях?

спасибо.В башнях до половины пирожное" картошка".коржи можно сделать любые,у меня нижний(зелёный)"панчо",второй бисквит на маргарине со взбитыми сливками,третий классический с варёной сгущёнкой,четвёртый как третий+арахис.
рисунок под кладку продавливала линейкой.

[IRENA MISHKINA]

Девочки, поделитесь опытом, как делать двухярусные тортики? Как один ярус верхний перенести на нижний, уже обтянутой мастикой? и НАДО ЛИ УКРЕПЛЯТЬ НИЖНИЙ ЯРУС??

[AntNV]

Сообщение от IRENA MISHKINA

Девочки, поделитесь опытом, как делать двухярусные тортики? Как один ярус верхний перенести на нижний, уже обтянутой мастикой? и НАДО ЛИ УКРЕПЛЯТЬ НИЖНИЙ ЯРУС??

На первой странице куча полезной информации http://www.forum.littleone.ru/showpo...05&postcount=7
ссылка "многоярусный торт"

[IRENA MISHKINA]

Сообщение от AntNV

На первой странице куча полезной информации http://www.forum.littleone.ru/showpo...05&postcount=7
ссылка "многоярусный торт"

Спасибо

[kreativnaia]

Девочки, нужна Ваша помощь...
конечно может немного офф....но
обычно делаю бисквит+сливки+фрукты (и бисквит хорошо всегда получается и под мастикой за счет сливок всегда наинежнейший тортик получаеьтся)

а тут попросили сделать ШОКОШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С БАНАНАМИ...сомнения не вызывают ток бананы.... не хочется его делать тяжелым...попробовала шоколад на кипятке..ну какой то он не такой воздушный...
сколько надо какао добавить в бисквит для супер-шоколадности ...и какой немасляный крем???
растопить шоколад, остудить и потихоньку добавить в уже взбитые сливки...но в какой пропорции

посоветуйте пожалуйста....

[romilko]

Сообщение от kreativnaia

Девочки, нужна Ваша помощь...
конечно может немного офф....но
обычно делаю бисквит+сливки+фрукты (и бисквит хорошо всегда получается и под мастикой за счет сливок всегда наинежнейший тортик получаеьтся)

а тут попросили сделать ШОКОШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С БАНАНАМИ...сомнения не вызывают ток бананы.... не хочется его делать тяжелым...попробовала шоколад на кипятке..ну какой то он не такой воздушный...
сколько надо какао добавить в бисквит для супер-шоколадности ...и какой немасляный крем???
растопить шоколад, остудить и потихоньку добавить в уже взбитые сливки...но в какой пропорции

посоветуйте пожалуйста....

Крем можно сделать гонаш-нагреваете сливки 33% минимум почти до кипения,но не кипятить. И еще в холодные сливки ломаете на кусочки шоколад, в пропорции 1:1,т.е 300 мл сливок и 300 гр шоколада. И когда сливки будут греться все время помешивать,чтобы шоколад топился равномерно и не пригорел ко дну кастрюли. Можно в торт полить остывшим гонашем,тогда будет тонкая прослойка,а можно этот крем охладить и взбить как обычный крем.
А в бисквит я кладу какао половину от количества муки.