Дело не в диетах-а в психологии!

[кай]

Сообщение от Витали

Девы, вот она - ента статья - щелк

Ну и те же самые звездочки выпадают
У меня вчера комп 2 раза зависал, пока я ссылку открыла

[Витали]

Сделаем проще

7 вредных продуктов, которые признали полезными
Источник: Аргументы и Факты
24.03.2010
Давно хотели перейти на здоровое питание, но не могли отказаться от утреннего кофе, послеполуденного десерта и вечернего аперитива? Хорошие новости: всё это, оказывается, не так вредно, как думали раньше.

Попкорн

Воздушная кукуруза давно перестала быть лакомством и превратилась в почти обязательный атрибут любого киносеанса. Это-то и подпортило ее репутацию. Чтобы продать побольше, бары кинотеатров готовят кукурузу с огромным количеством сахара и жира, что увеличивает ее калорийность в разы. А размеры этих порций вы видели? В одном большом ведерке может содержаться до 1200 килокалорий, что ненамного меньше суточной рекомендованной дозы потребления для женщин.

На самом же деле попкорн в его оригинальном, не испорченным маркетингом виде - вполне себе полезный продукт. В нем много клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения, снижает уровень сахара в крови и в конечном счете помогает не набирать лишний вес. По данным Американской ассоциации здравоохранения, любители попкорна на 28% реже страдают от различных заболеваний ЖКТ, а недавно выяснилось, что в кукурузе еще и полно антиоксидантов. Таким образом этот, казалось бы, враг здоровья, не только очищает организм, но и защищает от рака.

Кстати. На «киношном» ведерке с попкорном никогда не найдешь сведений о его составе и пищевой ценности. Зато такая маркировка обязательно ставится на упаковках с попкорном для домашнего приготовления. Стоит это удовольствие в 8-10 раз меньше, готовится за 3-7 минут в микроволновке или на сковороде, плюс вы точно будете знать, сколько соли, сахара и пищевых добавок получили.

Картошка

Этот корнеплод долгое время был под запретом у тех, кто боится лишних килограммов. Считалось, что из-за высокого содержания крахмала (который по сути является соединением глюкозы, то есть сахаром), пищевая ценность картошки практически эквивалентна какой-нибудь шоколадке. Углеводов в ней полно, сахар в крови после еды поднимается быстро, а отсюда больше шансов растолстеть, а заодно и риск заболеть диабетом.

Но в последнее время диетологи все больше склоняются к «оправданию» картошки. Существует мнение - и у него появилось немало сторонников, - что крахмал в картофеле, на самом деле, очень медленно перерабатывается организмом и благодаря этому не оседает в виде жиров, а расходуется как энергия. При этом уровень сахара в крови поднимается и падает также постепенно; это дает чувство сытости, а сытость в свою очередь оберегает вас от лишних перекусов и от лишних калорий.

Кстати. Калорийность картошки относительно мала - всего 80 ккал на 100 граммов. Поэтому на основе этого продукта уже появилась своя монодиета. Чтобы не растолстеть, употреблять в пищу надо максимально свежую картошку. Пока она лежит (особенно при низкой температуре), крахмал в картошке разлагается на глюкозу, а от нее уже никакой пользы не будет.

Шоколад

Сладости сладостям рознь. Да и шоколад шоколаду тоже. С одной стороны, в нем достаточно много сахара и жира, с другой - жиры эти растительные, а значит, невредные и даже полезные для сердца.

Но на этом аргументы «за» шоколад не заканчиваются. В исходном сырье для этого продукта - какао-масле - полно веществ, оказывающих благотворное действие на многие органы и системы организма. Например, теобромин успокаивает и оздоравливает нервы; особый вид антиоксидантов защищает кожу от преждевременного старения; а гормоны серотонин и дофамин, на выработку которых также влияет шоколад, регулируют наше настроение и повышают работоспособность мозга. Некоторые врачи даже советуют его в качестве антидепрессанта, а ученые из Университета Копенгагена уверяют, что с помощью шоколада можно... похудеть. Согласно их исследованию, этот продукт замедляет пищеварение, то есть, если съесть кусочек перед обедом, в итоге вы потребите меньше калорий и дольше сохраните чувство сытости.

[Витали]

ИсЧО

Важно! Поскольку основная польза шоколада кроется в какао-бобах, потреблять стоит продукт с максимальным их содержанием. Ищите горькие шоколадки (от 65% какао и выше - это должно быть написано на упаковке), а также продукт с указанием какао-массы в составе. В молочном шоколаде какао всего 20-35% и больше животных - отнюдь не полезных - жиров. В белом шоколаде какао нет вообще.

Кофе

Спор между кофеманами и антикофеинщиками сродни сказочной битве добра со злом: перевес периодически оказывается то на одной, то на другой стороне, но окончательная точка вряд ли когда-нибудь будет поставлена.

Впрочем, в последнее время враждующие стороны вроде бы идут на компромисс. Одни признали то, что в некоторых случаях кофе действительно вредит, другие согласились, что вреден даже не сам напиток, а неумеренность в его потреблении. Если же соблюдать дозу (не более 4 средних чашек в день), можно: а) оздоровить сердечно-сосудистую систему и предупредить развитие гипертензии и атеросклероза, б) улучшить память, способность к концентрации и защититься от старческого слабоумия и болезни Альцгеймера, и, наконец, в) - похудеть! Кофе ускоряет обмен веществ и слегка подавляет аппетит, что в сумме дает отличную диетическую формулу.

Важно! Приходя в кафе, многие думают, что стакан кофе вместо полноценного завтрака или десерта убережет их от лишних калорий. Это не всегда так. Минимум калорий содержится только в обычном черном кофе без сахара (эспрессо или американа), а вот в латте, глясе или популярном капучино, благодаря добавлению молока, сиропов, сахара и мороженого, может быть от 300 до 600 ккал на порцию.

Вино

Здесь, как и с кофе, главное - умеренность. Сразу несколько исследований доказали пользу регулярного, но ни в коем случае не запойного употребления спиртного, причем как для здоровья, так и для фигуры. Так, 1-1,5 бокала красного вина в сутки укрепляют зубную эмаль и защищают от кариеса. Этот же напиток сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, дегенеративных болезней мозга (деменции) и даже рака молочной железы. А недавно британские физиологи выяснили, что женщины, пьющие регулярно и понемногу, в среднем худее, чем абсолютные трезвенницы.

Кстати. Самым «беспохмельным» спиртным напитком признана - вы удивитесь - русская водка. Дело, как оказалось, не в крепости, а в технологии приготовления, поскольку симптомы абстинентного синдрома появляются из-за вкусовых добавок и ароматизаторов, а не самого спирта.

Жирный сыр и молоко

Они не рекомендуются не только тем, кто хочет похудеть. Молочные, как и любые другие животные жиры, способствуют повышению уровня холестерина, а, значит, косвенно ведут к развитию атеросклероза и в конечном счете инфарктам. Но! Это справедливо только в том случае, если у человека УЖЕ имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, в частности - повышен холестерин. Если же вы уверены в здоровье своего «мотора», сыр и молоко пойдут вам только на пользу, и да - именно жирные. Ведь в молочных продуктах много кальция и витамина В, а ни то, ни другое не усваивается нормально без достаточного количества жира.

К тому же в прошлом году ученые обнаружили, что молочный жир содержит вещество под названием КЛК. Оно, как ни парадоксально, препятствует образованию жировых отложений в организме, а значит, чем калорийнее продукт, тем меньше он скажется на вашей фигуре.

Кстати. Один из самых знаменитых теоретиков диетологии Роберт Аткинс (автор популярнейшей системы похудания, названной его именем), также советовал своим пациентам нажимать именно на высокожировые сыры и йогурты. Диета Аткинса основана на минимальном потреблении углеводов - тогда как жиры и белки разрешены в довольно больших количествах, - и эффективность этой системы уже подтвердили миллионы поклонников. Быстро худели «по Аткинсу» и такие голливудские дивы, как Джерри Холлиуэл, Дженнифер Энистон и Рене Зеллвегер.

Макароны

Садясь на диету, желающие похудеть первым делом запрещают себе сладкое и мучное. С нюансами выбора сладостей мы разобрались, теперь о муке и ее разновидностях.

Самые вредные мучные изделия - это любая сдоба и всё то, что делается с добавлением большого количества маргарина и пшеничной муки высшего сорта. Такое изделие содержит большое количество вредных для сердца трансжиров и сплошные легкоусвояемые углеводы, а они по своему эффекту эквивалентны сахару. Совсем другое дело - цельнозерновой хлеб и макаронные изделия. Если мука сделана из цельного зерна (ее называют обдирная или обойная; также в составе может быть указано «из твердых сортов пшеницы»), она сохраняет большую часть витаминов и клетчатки, а главное - дает не быстрые, а так называемые медленные углеводы, которые постепенно перерабатываются организмом, не способствуют лишнему весу и не повышают риск развития диабета.

Более того, черный хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы должны обязательно присутствовать в вашем рационе. Они поставляют в организм витамины группы В, улучшают работу ЖКТ и, как показало исследование Лондонского университета, препятствуют образованию жировых отложений в области талии.

Важно! «Новооткрытая» польза макарон - еще не повод устраивать праздник желудка в какой-нибудь итальянской забегаловке. Сама по себе паста, конечно, полезна, но вот всевозможные соусы, готовящиеся на основе масла, жирных сливок, бекона и т. п., увеличивают пищевую ценность макаронного обеда в 2, а то и в 3 раза. А эти лишние калории сами по себе никуда не денутся.

[vestal]

Витали!Браво!Умничка!Возьми с полки пирожок-ты его заслужила!

[Витали]

Распечатаю и повешу на стену.
ЗЫ Про кофе, шоколад и макароны я это уже слышала от врачей.
А вот про поп-корн, картошку, вину, жирные сорта сыра - для меня в новинку.
Спасибо, Елена!

[Витали]

Сообщение от vestal

Витали!Браво!Умничка!Возьми с полки пирожок-ты его заслужила!

Елена, спасибо!
Пойду посмотрю, что там на полке лежит!

[volganka]

Ой,девушки,про молоко и сыр могу вам вот что сказать,я всегда была уверена, что самые полезные - это цельное молоко и жирные невыдержанные сыры.И когда сидела на Монтиньяке я на жирность продуктов вообще не обращала внимания,пользовалась понятием,чем меньше обработано,тем лучше.Тогда я просто полностью исключила сахар и сложные углеводы и всё!и похудела достаточно быстро и легко.
Диетологи,а может это и не диетологи вовсе,пишут что ,например,мука,сахар и т.д,чем меньше они обрабатываются и рафинируются,тем лучше,дескать если сохранена природная формула,то перевариваются эти продукты лучше и без ущерба для организма.Почему же тогда,когда речь заходит о молочных продуктах ,говорится,что молоко в котором осталось 0,5%жира самое полезное...а потому,что производителям молока надо же куда-то девать это обезжиренное молоко,после того,как из него уже получили сливки,сметанку.
Я стараюсь покупать только цельное молоко,а чтобы снизить колличество жира,когда варю кашку, например, просто разбавляю его водичкой,мне кажется что от этого и кашка нежнее получается.
PS:
Люди склонны быстрее поверить всему ,что скажет Вася Пупкин,или напишет в модном журнале,чем своим ощущениям,логике и здравому смыслу.

[ТАНАИС]

Сообщение от Витали

Распечатаю и повешу на стену.
ЗЫ Про кофе, шоколад и макароны я это уже слышала от врачей.
А вот про поп-корн, картошку, вину, жирные сорта сыра - для меня в новинку.
Спасибо, Елена!

Витали, спасибо за цитирование статьи, оч. много нового открыла... Сама уже года 3 точно не ем картошку и макароны, не говорю уже о поп-корне... Сознание меняется с каждым днем!!!!

[volganka]

По теме ...я договорилась со своим организмом,что на диеты больше не буду его сажать,ем сейчас всё без ограничений,сподвиги в весе пока со знаком+,но настроение гораздо лучше,нет чувства обречённости,которое очень тяготило душу последнее время,а это уже
считаю отличным результатом .И вы знаете даже на свой лишний вес уже стала смотреть другими глазами,я по-прежнему хочу от него избавиться,но ключевым понятием стало-избавиться для того,чтобы мой бедный замученный организм наконец-то смог избавиться от этого груза,а я помогу ему чем смогу...
Первое-чтобы он расслабился и перестал откладывать каждую конфетку в жир,убедить его ,что делать этого не надо,что если он захочет,то будет их получать каждый день.Пообещать,что буду прислушиваться к нему и давать всё,что он захочет и что в моих возможностях.
Второе-делать хоть какую-нибудь зарядку,чтоб разогнать застои в организме.

[Витали]

Сообщение от ТАНАИС

Витали, спасибо за цитирование статьи, оч. много нового открыла... Сама уже года 3 точно не ем картошку и макароны, не говорю уже о поп-корне... Сознание меняется с каждым днем!!!!

Таки нашли выход из ситуации!
Статья действительно хорошая!