шашлыки "идеи"??

[kirik1929]

В предверии сезона работаю над теорией На шашлыки берут нежирную свинину- аксиома. Но вот не так давно по нтв Сталик Ханкишиев брал сальник и заворачивал в него кусочки печёнки и зелень. Не думаю что смогу купить сальник. И вот подумала заменить его куринной кожей. Шашлычник я не очень опытный так что прошу ваших советов

[veda]

баранина -хороша.. да и рыба неплоха

[kirik1929]

Сообщение от veda

баранина -хороша.. да и рыба неплоха

да. но вот вопрос про то что может служить натуральной оболочкой для " начинки"

[veda]

простите, а зачем...?
Если мясо отлично,то даже из субпродуктов все будет вкусно

[alextida]

Мы печеньзаворачивали в полосочки корейки или бекона, как это правильно назвать?.. Очень вкусно получается и сочно.

[Nimfa78]

можно взять обычное сало, нарезать тонкими ломтиками и отбить "в сетку", будет примерно то же самое
копчёный же бекон крайне хорош для рыбы - форель, или сёмга получаются изумительно

[Nastenьka]

Сообщение от kirik1929

В предверии сезона работаю над теорией На шашлыки берут нежирную свинину- аксиома. Но вот не так давно по нтв Сталик Ханкишиев брал сальник и заворачивал в него кусочки печёнки и зелень. Не думаю что смогу купить сальник. И вот подумала заменить его куринной кожей. Шашлычник я не очень опытный так что прошу ваших советов

Сальник на Сенном рынке видела очень часто , обратила на него внимания как раз из- за рецепта Сталика . Куринная кожа мне кажется толстовата , а сальник он тонкий тонкий .

[kirik1929]

а как сало при приготовлении шашлыков? Взаимодействие с углями имею ввиду. Почему тогда берут не жирное мясо?

[kirik1929]

Сообщение от Nastenьka

Сальник на Сенном рынке видела очень часто , обратила на него внимания как раз из- за рецепта Сталика . Куринная кожа мне кажется толстовата , а сальник он тонкий тонкий .

спасибо за наводку.

[kirik1929]

Сообщение от veda

простите, а зачем...?
Если мясо отлично,то даже из субпродуктов все будет вкусно

гостей удивить. И зеленюшку любим.