мой ГРИБОЧЕК ... обо всем (чайный, молочный гриб и индийский морской рис) - Страница 9 - Littleone 2009-2012
   

Вернуться   Littleone 2009-2012 > Хобби и увлечения > Кулинария

Добавить сообщение

 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 29.01.2011, 19:11
ответ для alkov , на сообщение « дак вы улицу напишите понятнее будет :)) »
  #81
Kolotudra
Элита
 
Аватар для Kolotudra
 
Регистрация: 01.09.2009
Адрес: Гражданка
Сообщений: 1 986


Цитата:
Сообщение от alkov Посмотреть сообщение
дак вы улицу напишите понятнее будет
Так я же написала
Цитата:
Гражданка (Просвещения/Светлановский)
Я и живу на пр.Просвещения (рядом Светлановский пр.), ближайшее метро "Гражданский проспект"
__________________
Женское "Я буду готова через 15 минут!" равносильно мужскому "Я буду дома через 15 минут!".
Kolotudra is offline   Цитировать ·
Старый 29.01.2011, 20:56
ответ для alkov , на сообщение « мой ГРИБОЧЕК ... обо всем (чайный,... »
  #82
Vida
Активный участник
 
Регистрация: 28.11.2008
Адрес: Адмиралтейский р-н
Сообщений: 441


Меня тоже, пожалуйста, во 2 пост внесите.
Молочный гриб. Малая Морская, Адмиралтейский район,
претендую на роль почетного грибника ЛВ
Vida is offline   Цитировать ·
Старый 29.01.2011, 23:28
ответ для alkov , на сообщение « мой ГРИБОЧЕК ... обо всем (чайный,... »
  #83
Lukas
Активный участник
 
Регистрация: 05.10.2008
Адрес: Приморский район
Сообщений: 367


Уточнение,через какое время,готов к употреблению раствор чайного гриба,и как определяете его готовность.Не могу определиться со сроками,чайный сироп стоит в 5л банках"Globus".Добавляете ли Вы, ещё какие ингредиенты, для придание вкуса этому напитку.Если да, поделитесь рецептом.
Lukas is offline   Цитировать ·
Старый 30.01.2011, 16:46
ответ для Lukas , на сообщение « Уточнение,через какое время,готов к... »
  #84
ad1966
Элита
 
Регистрация: 21.09.2009
Сообщений: 2 233


Цитата:
Сообщение от Lukas Посмотреть сообщение
Уточнение,через какое время,готов к употреблению раствор чайного гриба,и как определяете его готовность.Не могу определиться со сроками,чайный сироп стоит в 5л банках"Globus".Добавляете ли Вы, ещё какие ингредиенты, для придание вкуса этому напитку.Если да, поделитесь рецептом.
1. В процессе переработки раствора сахара в чае выделяется газ (за счет его пузырьков гриб и плавает). Когда залили свежий раствор, сперва газа мало, потом много, гриб вспучивает. Надо аккуратно ложкой нажимать на гриб, чтобы избыточный газ выходил, чтобы не утрачивался контакт гриба с раствором из-за больших пузырей. Потом процесс выделения газа замедляется, что означает, что большая часть сахара уже сбродила. На вкус это тоже ощутимо - сладковатый вкус сменяется кислым, но не как уксус, а слегка. Перестали идентифицировать вкус как сладкий - готово! И хотя бы сутки надо выдержать отфильтрованный квас в холодильнике в закрытой бутылке.
2. Я предпочитаю кормить гриб зеленым чаем. Гриб светлее (почти белоснежный), красивее, квас вкуснее. Но это дело вкуса. Можно и черным. Но только не из пакетиков. Про заметное снижение или повышение давления при использовании зеленого или черного чая - бред, никаких оснований под собой не имеющий.
3. Кроме сахара и чая можете добавлять мед. На 3 литра кладу 2-3 чайные ложки. Но мед д.б. настоящим. Получается легкий медовый привкус, что приятно. Еще экспериментировал с сухофруктами (изюм, курага, инжир). Тоже съедобно. Слышал, что можно и соки добавлять, но не пробовал. Один вкус надоедает - что-то меняем и подыскиваем то, что понравится.
__________________
Легче понять, чем запомнить
ad1966 is offline   Цитировать ·
Старый 30.01.2011, 16:50
ответ для ad1966 , на сообщение « 1. В процессе переработки раствора... »
  #85
Lukas
Активный участник
 
Регистрация: 05.10.2008
Адрес: Приморский район
Сообщений: 367


Цитата:
Сообщение от ad1966 Посмотреть сообщение
1. В процессе переработки раствора сахара в чае выделяется газ (за счет его пузырьков гриб и плавает). Когда залили свежий раствор, сперва газа мало, потом много, гриб вспучивает. Надо аккуратно ложкой нажимать на гриб, чтобы избыточный газ выходил, чтобы не утрачивался контакт гриба с раствором из-за больших пузырей. Потом процесс выделения газа замедляется, что означает, что большая часть сахара уже сбродила. На вкус это тоже ощутимо - сладковатый вкус сменяется кислым, но не как уксус, а слегка. Перестали идентифицировать вкус как сладкий - готово! И хотя бы сутки надо выдержать отфильтрованный квас в холодильнике в закрытой бутылке.
2. Я предпочитаю кормить гриб зеленым чаем. Гриб светлее (почти белоснежный), красивее, квас вкуснее. Но это дело вкуса. Можно и черным. Но только не из пакетиков. Про заметное снижение или повышение давления при использовании зеленого или черного чая - бред, никаких оснований под собой не имеющий.
3. Кроме сахара и чая можете добавлять мед. На 3 литра кладу 2-3 чайные ложки. Но мед д.б. настоящим. Получается легкий медовый привкус, что приятно. Еще экспериментировал с сухофруктами (изюм, курага, инжир). Тоже съедобно. Слышал, что можно и соки добавлять, но не пробовал. Один вкус надоедает - что-то меняем и подыскиваем то, что понравится.
Спасибо, за грамотный развёрнутый ответ,но вопрос, сколько примерно в днях,у Вас готовится квасик.
Lukas is offline   Цитировать ·
Старый 30.01.2011, 16:53
ответ для alkov , на сообщение « мой ГРИБОЧЕК ... обо всем (чайный,... »
  #86
Lukas
Активный участник
 
Регистрация: 05.10.2008
Адрес: Приморский район
Сообщений: 367


И как отфильтровывать этот квасик.
Lukas is offline   Цитировать ·
Старый 30.01.2011, 17:21
ответ для Lukas , на сообщение « Спасибо, за грамотный развёрнутый... »
  #87
Kolotudra
Элита
 
Аватар для Kolotudra
 
Регистрация: 01.09.2009
Адрес: Гражданка
Сообщений: 1 986


Готовится где-то дней 5-6
Если гриб маленький или его только что промыли, то подольше.
Отфильтровать можно через ситечко или через марлю.
__________________
Женское "Я буду готова через 15 минут!" равносильно мужскому "Я буду дома через 15 минут!".
Kolotudra is offline   Цитировать ·
Старый 30.01.2011, 17:39
ответ для Kolotudra , на сообщение « Готовится где-то дней 5-6 Если гриб... »
  #88
Lukas
Активный участник
 
Регистрация: 05.10.2008
Адрес: Приморский район
Сообщений: 367


Цитата:
Сообщение от Kolotudra Посмотреть сообщение
Готовится где-то дней 5-6
Если гриб маленький или его только что промыли, то подольше.
Отфильтровать можно через ситечко или через марлю.
Спасибо.
Lukas is offline   Цитировать ·
Старый 30.01.2011, 17:47
ответ для Lukas , на сообщение « Спасибо, за грамотный развёрнутый... »
  #89
ad1966
Элита
 
Регистрация: 21.09.2009
Сообщений: 2 233


Цитата:
Сообщение от Lukas Посмотреть сообщение
Спасибо, за грамотный развёрнутый ответ,но вопрос, сколько примерно в днях,у Вас готовится квасик.
Это сильно зависит от
- объема жидкости и размера гриба. Если гриб толстый, а банка не большая, то быстрее, если наоборот, то гораздо дольше.
- количества сахара. Хотим процесс затянуть - кладем больше сахара. И наоборот.
- температуры. При 18 градусах и при 25-ти время будет существенно отличаться.
Так что не ориентируйтесь на чьи-то сроки.
__________________
Легче понять, чем запомнить
ad1966 is offline   Цитировать ·
Старый 30.01.2011, 17:48
ответ для ad1966 , на сообщение « Это сильно зависит от - объема... »
  #90
Lukas
Активный участник
 
Регистрация: 05.10.2008
Адрес: Приморский район
Сообщений: 367


Цитата:
Сообщение от ad1966 Посмотреть сообщение
Это сильно зависит от
- объема жидкости и размера гриба. Если гриб толстый, а банка не большая, то быстрее, если наоборот, то гораздо дольше.
- количества сахара. Хотим процесс затянуть - кладем больше сахара. И наоборот.
- температуры. При 18 градусах и при 25-ти время будет существенно отличаться.
Так что не ориентируйтесь на чьи-то сроки.
Ок.Спасибо.
Lukas is offline   Цитировать ·

Добавить сообщение

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena