Вкусняцкий топик-6

[Tanyusha]

Сообщение от basy2008

девочки, а можно ли сделать тирамису без яиц сырых- девочки боюсь сальмонелы.

и здесь ответ куда то пропал ((

делаю во по этому рецепту
http://aynmark.wordpress.com/2005/11...чное-тирамису/

[Tanyusha]

Сообщение от kuzina 6767

Еще у меня вопрос про тортики ( к Танюше, или кто может подсказать ) : как украшать бока торта ? Посыпать крошкой или шоколадом неудобно на вертикальной поверхности, все осыпается. Откройте секреты.

я писала писала.. а он все съел (((

покажу края тортиков, если какой приглянется наишу еще раз как сделать ))

[Tanyusha]

а я поставила яблоки в АГ сушиться и температуру увеличила с 120 до 150.. почти забыла про них
достала, а они получились как чипсы... прикольные такие.. хрустят.

поставила следующую порцию ))

[kuzina 6767]

Таня, ну прилепить на крем - это хорошая идея. А вот как на последнем фото вроде какао посыпано. Это как технологически? С удовольствием послушаю.

[-JK-]

Сообщение от Tinkin

шоколадность

Умммомомрачительная шоккколодность

Сообщение от МорковкинаМама

А кому свининку на бутербродик?

Мне,мне,мне и если можно без хлеба

[-JK-]

Девочки, помнится был у нас рецептик тут... пирожок....
Вобщем есть:сливочный мягкий сыр.... Хочется его применить)))))))))))))

[Tanyusha]

Сообщение от kuzina 6767

Таня, ну прилепить на крем - это хорошая идея. А вот как на последнем фото вроде какао посыпано. Это как технологически? С удовольствием послушаю.

как сделать то, что прилепить на крем - понятно?

про последний - про крему прошлась зубчатым скребочком, торт чуть наклонила на бок и через маленькое ситечки посыпала какао (обычное без сахара).

никаких хитростей

[Надюшес]

Сообщение от Tanyusha;50044502[B

]как сделать то, что прилепить на крем - понятно?[/B]

про последний - про крему прошлась зубчатым скребочком, торт чуть наклонила на бок и через маленькое ситечки посыпала какао (обычное без сахара).

никаких хитростей

Татьяна,мне непонятно а тоже очень интересно, научите пож-та

[Tanyusha]

Сообщение от Надюшес

Татьяна,мне непонятно а тоже очень интересно, научите пож-та

здесь тоже все очень просто ))

топим шоколад на водяной бане... или в микроволновке, но не долго и на маленькой мощности... если перегреть, он крупинками будет ((

на первом фото - шоколад молочный с орехами, но удобно размазывать, но вкусно
на втором просто черный... причем чем "дешевле" шоколад, чем он растельнее, тем больше он подходит для этого дела... хороший шоколад будет быстро таять... можно смешать один с другим ( у маеня еще есть шоколадная глазурь в дисках, не вкусная на мй вкус, но отличо держит форму)

шоколад растопили, выливаем на пергамен (если есть мраморная доска можно на нее) разравниваем ножем, лопиткой или что есть под рукой в тонкий слой, и убираем в морозилку, как застынет - достаем, отламываем и приклеиваем на края.

четвертое фото - это я по тонкому слою прошлась зубчатым скребком , сделала разводы, которые потом когда отламывали получались такими штуками

третье фото, этот же шоколад (у меня белаю глазурь в дисках) растопить, переложить в корнетик и на пергаменте рисуем завитушки (можно через трафарет можно просто так) если через трафарет - рисуем одну на листочке, подкладываем под пергамент и по просвечивающемуся рисунку рисуем, передвигаем и русуем следующую.
потом в морозилку, как замерзнет - достаем и приклеиваем к крему.

[wiolett]

Сообщение от kuzina 6767

Вот порося. Снова я не увидела. Стараюсь отслеживать. Ну любит он здешний топик.

После Таниных шедевров даже стыдно рассказывать
я тут купила вчера готовые коржи и тортик тож сделала с вишней - красииивый, старалась

какая же гадость эти покупные коржи !!! все испортила прям тки есть невозможно жалко продукты потраченые от сметанного крема они размякли - как булку моченую ешь - бррр - то ли дело домашний бисквит - мягкий, сочный, но не такой - а вкусный

хоть выбрасывай вот такая хныка позитивная

(отсюда мораль - нефик лениться было)