Как сделать козий кефир?

[GaZelka]

Собственно весь вопрос.
Грибков молочных у меня нет. Покупной эмилакт слишком жирный (4%) для начала ввода, нужен обезжиренный козий. Мне сказали, что обезжир. козье молоко есть, вот из него хочу попробовать сделать кефир

[Mamyr]

Обезжиренное - это видимо 1,5% Чистая линия. Это порошковое молоко. Кефир нормальный на этой бурде не сделать. Нормальное козье молоко одно - приневское. Там жирность от 3 до 6% (или как-то так. т.е. разброс весьма широк). Обезжиренного такого нет.

[GaZelka]

Мдаа.. спасибо
А может Вы знаете какой то готовый козий маложирный кефир?

[Mamyr]

Сообщение от GaZelka

Мдаа.. спасибо
А может Вы знаете какой то готовый козий маложирный кефир?

Честно говоря, кроме Эмилакта, я вообще кефиров не встречала...

[laksheri]

Я ребёнку кашу варила на козьем приневском ,но разбавляла 1 к 1.
Ребёнок аллергик .
Думаю можно разбавить водичкой и в аптеке купить специальную закваску кефирную.
Я делала кальцинированный творог из разбавленного ,получилось нормально .Но ребёнку не дала ,т.к. в этот день нас сыпанула ,сама скушала.

[GaZelka]

Сообщение от laksheri

Я ребёнку кашу варила на козьем приневском ,но разбавляла 1 к 1.
Ребёнок аллергик .
Думаю можно разбавить водичкой и в аптеке купить специальную закваску кефирную.
Я делала кальцинированный творог из разбавленного ,получилось нормально .Но ребёнку не дала ,т.к. в этот день нас сыпанула ,сама скушала.

О, спасибо! А получается из разбавленного кефир сквасить? Если 1 к 1, то напополам % уменьшается, правильно?
Какую закваску Вы пробовали?
Я вот думаю насчет лактофлора

[GaZelka]

Интересно, а если готовый кефир эмилакт развести водой, то получится нормально или гадость?

[laksheri]

Я еще не пробовала кефир делать ,поэтому закваску не покупала .
Так что что получится из разбавленного не подскажу .Думаю надо пробовать.
А творог делается без кефира ,там ампулы хлорида кальция + молоко .

[laksheri]

Сообщение от GaZelka

Интересно, а если готовый кефир эмилакт развести водой, то получится нормально или гадость?

Купите бутылочку и сами попробуйте . По моему гадость будет .

[GaZelka]

Творог нам пока не рекомендовали, а вот кефирчик можно, но начинать с козьего.