|
|
11.02.2012, 22:35
|
#1
|
Ветеран
Регистрация: 09.06.2010
Адрес: Ул Яхтенная, ул.Стойкости
Сообщений: 906
|
Как приготовить мясо? не сильно муторно долго и вкусно...
дрядут праздники , надо приготовить мясо, а у меня дежурное -по франзузки уже поднадоело..
поделитесь проверенными подробными рецептами. чтоб было вкуусно...
|
|
Цитировать ·
|
11.02.2012, 22:56
|
#2
|
Частый гость
Регистрация: 06.03.2011
Сообщений: 33
|
А какое мясо предпочитаете? Что если запечь в фольге или рукаве целым куском?
На ночь замариновать (горчица+соль+перец+чеснок+имбирь+пара ст.л. оливкового масла), а утром или днем в духовку?
И просто, и сочно, и оооочень вкусно))))))
|
|
Цитировать ·
|
11.02.2012, 23:09
|
#3
|
Banned
Регистрация: 16.04.2010
Адрес: ул.Дружбы,4
Сообщений: 607
|
Что может быть вкуснее хорошего!!!!! куска мяса на сковородке.
Стейк, котлета, без ничего, только вкус отличного мяса
|
|
Цитировать ·
|
12.02.2012, 19:41
|
#4
|
Наш человек
Регистрация: 14.12.2008
Адрес: центр города
Сообщений: 9 639
|
главное -хорошее мясо . на сковородку без всего -только приправки . отдельно пожарить репчатый лук колечками ,, положить на мясо и ,,,,,,,,,,,,,,
|
|
Цитировать ·
|
12.02.2012, 22:51
|
#5
|
Активный участник
Регистрация: 25.05.2010
Адрес: Питер
Сообщений: 521
|
Цитата:
Сообщение от анна67
главное -хорошее мясо . на сковородку без всего -только приправки . отдельно пожарить репчатый лук колечками ,, положить на мясо и ,,,,,,,,,,,,,,
|
Согласна . Но когда куча гостей , на всех Долго жарить .А котлетка на косточке хороша с пылу- жару . Сама озадачилась , уже все поднадоело . На нг мужа отправила шашлык жарить, ушел на ура , да и мне мороки меньше.
Из проверенных , одно время готовила часто , теперь ищу что то новое .
Свинина под ананасом.
Телятина вырезка в коньяке.
Медальоны телятины в беконе.
Если интересует подробнее , завтра напишу , комп глючит , сбрасывает написанное , приходится частями писать .
|
|
Цитировать ·
|
12.02.2012, 23:05
|
#6
|
Ветеран
Регистрация: 23.03.2005
Адрес: ул. Седова, м. Ломоносовская
Сообщений: 809
|
Мне нравится свинина-книжка, рецепт брала здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_047.shtml
Мясо замариновать можно заранее и перед приходом гостей поставить готовить в духовку. Мясо всегда сочное и вкусно, чернослив съедаем первым)))
|
|
Цитировать ·
|
13.02.2012, 00:52
|
#7
|
Старожил
Регистрация: 19.06.2008
Адрес: бывший Безбородкинский проспект
Сообщений: 1 424
|
Цитата:
Сообщение от Nastenька
Телятина вырезка в коньяке.
Если интересует подробнее , завтра напишу , комп глючит , сбрасывает написанное , приходится частями писать .
|
расскажите, пожалуйста
__________________
~~~~~~~~~~~~~~~
зевота заразительна?
|
|
Цитировать ·
|
13.02.2012, 12:46
|
#8
|
Наш человек
Регистрация: 19.03.2009
Адрес: Юго-Запад
Сообщений: 9 685
|
Когда гостей много, делаю так.
Свинина для запекания, кг 2.
Мою, солю-перчу, кладу в латку, наливаю водички, закрываю крышкой, ставлю в духовку на час примерно (периодически проверяю, +-).
Когда воды становится меньше, а мясо мягкое, крышку открываю, мясо мажу майонезом (можно домашним), и ставлю запекаться дальше. Мясо получается нежным, сочным, оч. вкусным. Соусом хорошо гарнир поливать
|
|
Цитировать ·
|
13.02.2012, 13:07
|
#9
|
Элита
Регистрация: 14.03.2009
Адрес: Адмиралтейский район
Сообщений: 2 245
|
Очень просто и вкусно свиную шею замариновать целиком с пряностями и луком, потом в рукаве выпекать вместе с маринадом.
__________________
Не можешь запретить - разреши, не можешь противостоять - возглавь! (с)
Помоги Весне! Ешь снег!
|
|
Цитировать ·
|
13.02.2012, 14:13
|
#10
|
Активный участник
Регистрация: 25.05.2010
Адрес: Питер
Сообщений: 521
|
Цитата:
Сообщение от varsa
расскажите, пожалуйста
|
Телятина вырезка в коньяке .
Вырезка натераю солью , перцем , оливковое масло , могу и по желанию добавить какой нибудь травки или мед ,или сироп кленовый . Можно оставить мариноваться , можно сразу готовить.
На горячую сковородку , обжарить со всех сторон до румяной корочки ( внимание , если сковорода плохо разогрета , мясо может дать сильно сок и будет тушиться , нам надо именно зажарить ! )
Переложить мясо в жаропрочную посуду для духовки вместе с соком от жарки , подготовить спички и пол стакана или чуть больше коньяка . Вылить коньяк на мясо и сразу поджечь .Очень аккуратно! Не обожгитесь ,я как то вылила сразу на горячую сковороду , огонь до потолка ! Вовремя отскочила ! Спиртное испарится и потухнет, от коньяка останется карамельный вкус .иногда на мяско кладу кусочки сливочного масла , оно тает и смешивается с соком , получается вкусная подливочка на мяско чуть - чуть . В разогретую духовку градусов 200 , минут 10-20 , в зависимости от того , какую степень прожарки любите .
Если честно , редко придерживаюсь точного рецепта , эксперементирую .
Если кратко .
Вырезка.
Маринад любой .
Обжарить .
Полить и поджечь .
В духовку на 10-20 минут .
Делала и на большую компанию ( естественно не одну вырезку ), только за день замариновала и обжарила , когда гости пришли , пять минут подогрела в духовке , полила коньяком , подожгла и опять в духовку до готовности .
И еще , как то купила два куска вырезки , один хороший был , а второй воду дал и жесткий получился . Скорее всего мороженно отмоченный попался .
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|