Как рассчитать меню на свадебный банкет?

[emelena]

Наконец-то выбрали ресторан, выдали нам банкетное меню, сижу мучаюсь с закусками + салатами , а точнее с их количеством, как считаете, на человека у меня получается 6 видов закусок-салатов, примерно 100 гр каждого, т.е. на человека где-то 550 гр салатов-закусок-нарезок , это много или мало? Муж говорит, что много, т.к. будет и горячее и свадебный торт, соответственно, но ведь и сидеть мы будем часов 5-6 и танцы предусмотрены. В общем подскажите, пожалуйста, знающие люди .
Спасибо.

[День Радио]

http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=1261944

[Руби]

Посоветуйтесь с администратором. Им не выгодно обманывать потенциального клиента, а опыта побольше. Если салаты порционные по 2 на человека (типо оливье + овощной), мясные, рыбные и сырные тарелки одна на 3 чел (примерно). Или если салаты в салатниках (больших) тоже на 3-4 человека.

[emelena]

Сообщение от Руби

Посоветуйтесь с администратором. Им не выгодно обманывать потенциального клиента, а опыта побольше. Если салаты порционные по 2 на человека (типо оливье + овощной), мясные, рыбные и сырные тарелки одна на 3 чел (примерно). Или если салаты в салатниках (больших) тоже на 3-4 человека.

Администратор сказала нам самим выбрать и указать количество. Просто дело в том, что там указано все наименования (нарезки мясные, рыбные, овощные, салаты, закуски) на одного человека, т.е. каждое наименование примерно 150 гр и поэтому, чтобы сделать одну салатницу примерно на 6 человек надо знать сколько таких по 150 гр. порций надо туда положить.

[emelena]

Сообщение от День Радио

http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=1261944

Спасибо, полезная ссылка.

[Keppik]

Мне сказали, что в итоге на человека должно получиться 1 кг (ну или 900 гр) еды и 100 гр торта.
У нас так примерно и получается

[Kozjavochka]

Сообщение от emelena

Администратор сказала нам самим выбрать и указать количество. Просто дело в том, что там указано все наименования (нарезки мясные, рыбные, овощные, салаты, закуски) на одного человека, т.е. каждое наименование примерно 150 гр и поэтому, чтобы сделать одну салатницу примерно на 6 человек надо знать сколько таких по 150 гр. порций надо туда положить.

Очень странная администратор. У нас участвовала во всем. Мы выбирали из меню, что хотим, а она советовала. По кол-ву вообще сразу сказала ,что к чему. У них же богатый опыт в этом деле.

[ЛисичкинБлюз]

А у нас меню выходит по 1400 гр на человека + торт и фрукты..... Пусть лучше останется...чем будет не хватать...так переживаю...что чего-то кому-то не хватит...... И закусок-салотов у нас получается где-то окло 900 гр...(ого...)

[pudding]

Сообщение от emelena

Наконец-то выбрали ресторан, выдали нам банкетное меню, сижу мучаюсь с закусками + салатами , а точнее с их количеством, как считаете, на человека у меня получается 6 видов закусок-салатов, примерно 100 гр каждого, т.е. на человека где-то 550 гр салатов-закусок-нарезок , это много или мало? Муж говорит, что много, т.к. будет и горячее и свадебный торт, соответственно, но ведь и сидеть мы будем часов 5-6 и танцы предусмотрены. В общем подскажите, пожалуйста, знающие люди .
Спасибо.

Думаю, что Вашего меню в полне достаточно, я бы даже сократила )))))

[emelena]

Девочки, спасибо большое, решила добавить еще селедочки с шариками отварного картофеля, получается где-то 600 гр на человека только закусок, думаю будет нормально, т.к. будет еще welcome зона (сырная тарелка + фрукты) + горячее + свадебный торт большой.
А как рассчитывать алкоголь, если кто-то пьет водку, а кто-то вино?