Где купить оболочку для колбасы?

[bonpari]

Сообщение от kleppa

Девочки и мне нужно....выделите метров 5-10

уже если всем по минимуму из списка, то 95м набралось, а оболочка вроде 91м. но может кто то из девочек решит взять поменьше.

[Крестная фея]

Сообщение от bonpari

уже если всем по минимуму из списка, то 95м набралось, а оболочка вроде 91м. но может кто то из девочек решит взять поменьше.

Я могу и чуть меньще взять, нужно уступать друг другу. Так что если надо 5-10 м ,можно с меня скинуть, это я по максимуму беру, благо можно хранить ее в холодильнике.

[ИнтереснаЯ]

Сообщение от kleppa

Девочки и мне нужно....выделите метров 5-10

Сообщение от Крестная фея

Я могу и чуть меньще взять, нужно уступать друг другу. Так что если надо 5-10 м ,можно с меня скинуть, это я по максимуму беру, благо можно хранить ее в холодильнике.

Спасибо огромное

[ИнтереснаЯ]

Сообщение от bonpari

Vart - 5 m
Zoechka - 10 -20m
Sloe - 10m
Weasel - 20m
bonpari-10-20m
Roksi -10m
Крестная фея 30-40m

сейчас Зое напишу, что мы сгруппировались.

И мне включите, спасибо Крестной фее, поделилась

Vart - 5 m
Zoechka - 10 -20m
Sloe - 10m
Weasel - 20m
bonpari-10-20m
Roksi -10m
Крестная фея 30m
Kleppa 5-10 m

[Люда-сан]

Сегодня уже делала колбасу, позже будут фото.
Довольно трудоемко, надеюсь будет вкусно, скоро попробуем.

[bonpari]

Сообщение от Люда-сан

Сегодня уже делала колбасу, позже будут фото.
Довольно трудоемко, надеюсь будет вкусно, скоро попробуем.

ух как здорово!
помню у бабушки в деревне был приспособлен такой типа резиновый ...эээне знаю как обозвать типа короткий шланг, не, наконечник...вобщем с одной стороны по диаметру подходил к оболочке, с другой-расширялся, вот так и запихивали фарш в расширение и потом ловким движением руки пропихивали его в конец кишки. какие детские воспоминания приятные

[bonpari]

ой, а я то ссылку с рецептом с первой страницы не смотрела еще, а оказывается вон чего приспособили-горлышко от бутылки, а то я начала уже искать в кухонной утвари, что можно придумать)))

[natash-e]

Люда! Не томите! Как колбасаАААА??? Оболочку долго от соли вымачивали? И надо ли ее зачищать, или она уже тоненькая-зачищенная ( вымачивай да фаршируй)??? Вы ее в духовке запекали или наверху жарили?

[Люда-сан]

Делала по рецепту: http://forum.say7.info/topic13853.html
Все готовила в мультиварке, сначала обжарила лук на оливковом масле, потом добавила мясо на режиме Выпечка в течении 20 мин. Оболочку просто промыла водой от соли, чистить не надо. Она лежала у меня в холодной воде, пока готовила фарш. Что бы наполнить оболочку фаршем, нужно приноровиться. Сделала вывод, что нужно брать небольшие куски оболочки, примерно 50-60 см. Нитки приготовьте заранее, отрезав несколько кусков. Потом завязывать по мере необходимости. Думаю, что нужно натянуть на конец бутылки как можно больше оболочки, потом продавливать фарш и снимать оболочку с горлышка. Это будет лучше, чем продавливать фарш вдоль всей оболочки, от сильного нажима, у меня несколько раз лопалась оболочка. Я просто это место отрезала, завызывая нитками хвостик. Брать нужно небольшую порцию фарша и продавливать рукой, пыталась пласмассовым ножом, уходит много времени и не удобно. Готовые колбаски проткнула иголкой на расстоянии 5-7 см, положила в дуршлаг и ошпарила кипятком. Потом сложила порцию в мульварку и жарила на режиме Тушение 1,5 часа, за это время раза 2 перевернула, не добавляла ни масла, ни воды. В процессе жарки выделилось прилично сока. Колбаски ели теплые, очень-очень вкусно. Завтра попробуем холодные. И еще 3 порции колбасок заморозила. Делала на 2 кг мяса, примерно 300 гр. сала, оболочки ушло 2 шт, примерно по 1,5 метра длиной. Коньяк не добавляла, у меня его нет. Приправы сыпала "на глаз". Времени ушло около 4 часов. Однозначно делать еще буду, получилось вкусно, тем более уже есть опыт и надеюсь в следующий раз дело пойдет быстрее. Весь процесс на фото. Если не понятно, жду вопросов.
158325a4dfad.jpg

c3833b665bc3.jpg

d0bc675e2be7.jpg

2264d9e1da10.jpg

e6a38fdf030c.jpg

e784e6912581.jpg

[Люда-сан]

3fd5d4eb236c.jpg

55eb85865ddf.jpg

f4e1806fc498.jpg

0e943b64128e.jpg

9cd85abde289.jpg

e265dae7056b.jpg