А вы используете в блюдах сырые яйца?

[Hvesja]

Сообщение от Barbarella

у домашних птиц, насколько я понимаю, сальмонеллез намного чаще встречается: контроль на предприятиях просто жестче

Все детство у бабушки в деревне лето проводили, гоголь-моголь был любимым блюдом. про сальмонеллез никто слыхом не слыхивал

[Jannic]

Сообщение от Surgeon

а что в сырых яйцах? вся зараза на чешуе!

в куриных может быть сальмонелла.
у перепелов вроде как нет такого

[Persik]

если где использую сырой белок - только на перепелиных делаю
покупное не ем

а тирамису безяйцовое есть, собираюсь на днях сделать, говорят разница практически не чувствуется

[ЮлькаСПб]

Использую постоянно, делаю Тирамису, всякие десерты, никто еще не заболел. На сколько мне известно, сальмонела живет на скорлупе плохо вымытых яиц, в домашних намного чаще встречается.

[Yulia_N]

Сальмонелла может проникать внутрь куриного яйца. Поэтому куриные сырые яйца не ем и ничего из них не делаю без хорошей термической обработки. Без обработки - перепелиные.

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Yulia_N

Сальмонелла может проникать внутрь куриного яйца. Поэтому куриные сырые яйца не ем и ничего из них не делаю без хорошей термической обработки. Без обработки - перепелиные.

Но вообще сальмонелла в яйцах встречается редко, но это конечно личное дело каждого, есть или нет. Мне кажется, что тема бесмысленна.

[Лавиния]

а откуда статистика, что в домашних яйцах сальмонелла встречается чаще?

[polisha2013]

мы тоже с братом ели в детстве много гоголей-моголей и ничего не боялись, а сейчас я сырых яиц боюсь

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Лавиния

а откуда статистика, что в домашних яйцах сальмонелла встречается чаще?

Нет никакой статистики на птицефабриках вроде должны обрабатывать яйца перед продажей. На самом деле есть две группы людей, которые не едят сырые яйца и которым все ровно, не заморачиваются ( но может конечно зря).