| |
|
07.01.2011, 12:19
|
#1
|
|
Наш человек
Регистрация: 20.08.2007
Адрес: Дачное
Сообщений: 5 320
|
Помогите! Не получается домашний майонез.
Не могу понять в чем причина.
Делаю погружным миксером. Рецептуру не нарушаю. Уже делала по такой же рецептуре(яйцо, горчица, уксус, соль, лимон, масло) -все получалось, а теперь майонез вообще не взбивается. Почему?Что может быть причиной?
__________________
Великая наука жить счастливо состоит в том, чтобы жить только в настоящем. (Пифагор)
|
|
Цитировать ·
|
|
07.01.2011, 13:29
|
#2
|
|
Старожил
Регистрация: 08.04.2008
Сообщений: 1 125
|
а вы растительное масло добавляйте по чуть-чуть в процессе взбивания, буквально по столовой ложке, и будет вам счастье!
|
|
|
Цитировать ·
|
|
07.01.2011, 16:44
|
#3
|
|
Мега-элита
Регистрация: 12.12.2009
Сообщений: 3 163
|
разделите на порции и попробуйте на меньшей дозе взбить,а потом добавлять по чуть-чуть струйкой
|
|
|
Цитировать ·
|
|
07.01.2011, 17:58
|
#4
|
|
с орбиты
Регистрация: 16.11.2007
Адрес: Черная речка +7-921-746-75-восемьвосемь Если меня долго нет на ЛВ - звоним в телепон комунадо
Сообщений: 25 913
|
Цитата:
Сообщение от листочек
а вы растительное масло добавляйте по чуть-чуть в процессе взбивания, буквально по столовой ложке, и будет вам счастье!
|
+1000
масло вливать ТОНКОЙ струйкой после взбития остальных компонентов!!!
__________________
Много чего могу...  
Стал старым злым ЦИНИКОМ...
|
|
|
Цитировать ·
|
|
08.01.2011, 01:00
|
#5
|
|
Наш человек
Регистрация: 20.08.2007
Адрес: Дачное
Сообщений: 5 320
|
Всем спасибо за советы. В том-то вся и загвоздка. Раньше все взбивалось, масло сразу было налито. А сейчас перестало.
Попробую маленькой струйкой, но мне не понятно. Ничего не изменилось, а майонез перестал взбиваться(((
|
|
|
Цитировать ·
|
|
10.01.2011, 12:15
|
#6
|
|
Ветеран
Регистрация: 31.10.2007
Адрес: пл.Мужества
Сообщений: 881
|
Все компоненты одной температуры, комнатной?
Погружным блендером не надо тонкой струйкой, у меня все прекрасно взбивалось 
|
|
|
Цитировать ·
|
|
10.01.2011, 12:47
|
#7
|
|
Элита
Регистрация: 14.02.2008
Адрес: Плошадь Конституции
Сообщений: 1 989
|
Было такое один раз. Попробовала взбить через полчаса эту расслоенную массу. Прекрасно взбилось. Попробуйте еще раз. Удачи вам.
|
|
|
Цитировать ·
|
|
10.01.2011, 14:36
|
#8
|
|
Наш человек
Регистрация: 20.08.2007
Адрес: Дачное
Сообщений: 5 320
|
Цитата:
Сообщение от КАЗА
Все компоненты одной температуры, комнатной?
Погружным блендером не надо тонкой струйкой, у меня все прекрасно взбивалось |
Да я все вместе и закладывала. Все взбивалось, а потом -никак. Температуры комнатной все было.
__________________
Великая наука жить счастливо состоит в том, чтобы жить только в настоящем. (Пифагор)
|
|
|
Цитировать ·
|
|
10.01.2011, 14:37
|
#9
|
|
Наш человек
Регистрация: 20.08.2007
Адрес: Дачное
Сообщений: 5 320
|
Цитата:
Сообщение от Муфа
Было такое один раз. Попробовала взбить через полчаса эту расслоенную массу. Прекрасно взбилось. Попробуйте еще раз. Удачи вам.
|
Пробовала-не взбивается.
Сейчас делаю на одних желтках-все получается)))
Всем огромное спасибо за советы. 
__________________
Великая наука жить счастливо состоит в том, чтобы жить только в настоящем. (Пифагор)
|
|
|
Цитировать ·
|
|
15.01.2011, 20:16
|
#10
|
|
Участник
Регистрация: 20.05.2009
Адрес: м.Академическая
Сообщений: 166
|
Еще хорошо майонез получается на перепелиных яйцах.
|
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|
