Самый вкусный НАПОЛЕОН на НГ. Поделитесь рецептами.

[Anna26]

А у нас в семье Наполеон делают по следующему рецепту:

Коржи:
В стакан 2 яйца, воды, и 1 ст.л.уксуса, перемешать и добавить воды до краев стакана, вылить в миску и замешать тесто как на оладьи. Поставить в холодильник на 1 час.
Пачку слив.маргарина размягченного (или натертого на терке) смешать с мукой и охлажденным тестом в шар. Тесто должно хорошо отставать от рук. Делим на 12-14 кусочков и раскатываем на столе, по необходимости подсыпать мукой. Выпекать до зарумянивания, пекуться очень быстро 5-7 мин, t=180-200. Ни соль, ни сахар в тесто не кладу.

Крем
250 гр слив.масла, 1 стакан сах.песка, 1 яйцо, 0,5 стак.сливок жирных 33-35%.

Песок смешать со сливками и постепенно нагревая довести до растворения сахара, туда же яйцо. Не кипятить, если боитесь то лучше на водяной бане. Затем в эту смесь добавить размягченное сливочное масло -200 гр, размешать до растворения масла.
Чуть охладить и взбивать миксером, в конце взбивания добавить 50 масла разрезанным на маленькие кусочки (это как катализатор) после этого крем должен стать супер гладким и однородным. Емкость с кремом для взбивания я ставлю в холодную воду, так лучше получается.
Ну и собрать все вместе, мы любим 2-3 слоя промазать клюквой протертой с сахаром. Верхушку промазываю кремом посыпаю оставшейся крошкой от коржей, тертым шоколадом, орехами. Сутки настаивается в холодильнике, потом режу большими квадратами и каждый квадрат на треугольники ( как треуголка Наполеона). Торт получается хрустящий и не промокает даже за 2-3 дня ( больше не успевает простоять) в холодильнике.

[Энергия]

Наконец-то рецепт сухого Наполеона. Спасибо, беру на заметку.

[Uliako]

Сообщение от Энергия

Наконец-то рецепт сухого Наполеона. Спасибо, беру на заметку.

И я пеку всегда только сухой

[Жена льва]

Через 5 дней у меня день рождения..вот решила испечь))спасибо за рецепты..отчитаюсь обязательно,что получилось в итоге )))

[Мэри К.]

Сообщение от Жена льва

Через 5 дней у меня день рождения..вот решила испечь))спасибо за рецепты..отчитаюсь обязательно,что получилось в итоге )))

Удачи, будем ждать отчет!!!!

[Mari_solka]

Девочки, скажите, а если наполеон приготовить сегодня, а есть в понедельник, он доживет?
Просто д.р. у дочи в понедельник, а завтра печь не могу, дела....

[Mari_solka]

И еще, нашла рецепт на ЛВ, но там тесто не надо вообще помещать в холодильник.....это нормально?

[Энергия]

Будет тяжело раскатывать такое тесто, там же маргарин, ему бы померзнуть надо...
Печь сегодня - есть в понедельник - нормально!!! Сутки отстоится, пропитается. Будет самым вкусным! Удачи!

[Диванна]

А какое мороженое берете на крем? Одного брикета достаточно?

[Жена льва]

Сообщение от Елисейка

не могу не вмешаться! 100% рецепт теста для Наполеона,проверенный тысячу раз в течении 20лет:
на стол высыпать 3ст муки,натереть пачку маргарина(250г)
добавить 200г СМЕТАНЫ ,порубить все ножом и замесить тесто. Разделить на 8 частей,скатать шарики и на 30мин в морозилку. Достать,раскататьтонко и выпекать. Получается корж ломкий с пузырями, очень хрустящий!!!

Взяла этот рецепт..сначала отвлеклась на ребенка и добавила 2 ст. муки..и получилась каша..я перепугалась..нашла ошибку..все ..убрала в морозилку.