ЙОГУРТНИЦА,РАССКАЖИТЕ!

[mallena]

Вчера купила йогуртницу мулинекс, сделала йогурт, на утро попробовала, просто жидкий и все. Из семи баночек только в 2-х более менее подзагустел. Добавила сироп сама съела, муж и ребенок не стали. Брала молоко простоквашино 970 гр. 3,7-4,5% и 1 банку активии без добавок, поставила на 8 часов в йогуртницу, потом до утра в холодильник. Может активии много положила? А как у вас с первого раза получилось? Насколько густым должен получаться йогурт?

[Медуза Горгона]

Может вы плохо перемешали? Заметила что как раз перемешивание очень влияет...
Я мешаю миксером пару минут, в йогуртницу ставлю на 5-8 часов...
Молоко беру веселый молочник, оно должно быть пастеризованное длительного хранения, но не УЛЬТРА...
Я для каш беру Большую Кружку - на нем йогурты не делаются.
Банки половину перебила, и крышечки угробила...
Делаю в платиковых стаканчиках, накрываю фольгой прижимая оч.удобно...
Как показывает практика можно использовать маленькие баночки из под варенья и детского питания...
У меня просто дети любят из стаканичков, эти хоть выкидывают, а то эти грязные баночки все время

[IrenaV]

Я купила молоко Клевер 6% добавила активии йогурт с бифидобактериями 2 ложки столовые с горкой, взбила венчиком все это , добавила 1 ст. л. сахара и на 8 часов. Йогурт получился густой как сметана 10-15% и по вкусу немного тоже на сметану похож, ребенок есть не стал. Ем сама , с черничным вареньем мне очень нравится. Хочу сегодня купить сливок и попробовать сделать сметанку в йогуртнице.

[ekat_s]

молоко простоквашино

Молоко стерилизованное или пастрезованное брали?

[mallena]

Сообщение от ekat_s

Молоко стерилизованное или пастрезованное брали?

Честно, говоря не помню. А какое должно быть молоко: стерилизованное или пастеризованное?

[Tanyusha]

Сообщение от mallena

Честно, говоря не помню. А какое должно быть молоко: стерилизованное или пастеризованное?

то, у которого срок хранения не большой (я из такого делаю)

я тоже часть баночек потерялось, часть разбилось.. крышки почти все испортила в посудомойке.

делаю в стаканах, потом выставляю их все в крышку от йогуртинцы и накрываю полиэтиленовой "шапочкой" - незнаю как правильно называется.. такая полиэтиленка с резиночкой.
и те баночки, которые от йогуртницы нам маловаты... а вот стаканчик 200-250 мл в самый раз
одну баночку беру от йогуртинцы, она же и служит закваской для следующей порции йогуртов (но у меня процесс непрерывный. то что не было сеъедено свеженьким идет или в хлеб или в выпечку или в заливку к курице, рыбе, мясу (напополам со сметаной).
кстати, крышка от стеклянных баночек (не помню из под чего) подходит к баночкам йогуртницы и с этой крышкой йогурт не проливается.

[ekat_s]

Сообщение от mallena

Честно, говоря не помню. А какое должно быть молоко: стерилизованное или пастеризованное?

Пастеризованное.

[IrenaV]

Я брала длительного хранения молоко. И еще в рецепте, который прилагался к йогуртнице написано, что более густой йогурт получается, если добавить в молоко 1-2 л сухого молока.

[NataliiT]

По моему опыту молоко должно быть либо стерелизованным либо кипяченым. Не меньше 2,5 %, лучше 3,5%. С пастеризованным получается не всегда. С Активией мне не очень нравиться, лучше Чудо (живое) или Валио.
Если появилась сыворотка значит значит в молоко попали не те бактерии или с закваской, что-то не так.
В этом случае перемешиваю блендором с фруктами и получается отличный питьевой йогурт.

[mallena]

А нужно ли всетаки молоко подогревать, если делать йогурты в йогуртнице или не обязательно?